Apologie du Malt

Blogue sur ma passion pour les bières d'ici et d'ailleurs

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Dunham Caput @dunhambrasserie et Tête d’Allumette Saison 5.5% alc/vol Une saison caput Le week-end se poursuit sous les nuages et la pluie, raison de plus pour me gâter encore aujourd’hui. Cette fois, mon choix se porte sur une bière du dernier Bottle Release de Dunham. La « Dunham Caput », est issue d’une collaboration avec la Microbrasserie Tête d’Allumette, située à Saint-André de Kamouraska. Il s’agit d’une saison au thé Pu-her et algues (Dulse) du Bas Saint-Laurent ayant séjourné une année en barriques de vin rouge. Sur le plan visuel, nous avons droit à une jolie bière modérément voilée de teinte jaune soleil. Son collet de mousse blanche et assez mince et délicat. En bouche, nos avons quelque chose d’assez sec qui s’accompagne d’une belle effervescence et d’une texture un peu soyeuse. Au niveau des saveurs, c’est à la fois complexe et délicat. C’est comme si nous avions une multitude de saveurs qui venaient s’installer, mais sans non plus en avoir une qui domine. La levure saison, un peu poivrée et bien sèche et s’affirme pleinement. On y retrouve certaines notes fruitées qui semblent principalement nous mener vers le verger. Je pense par exemple à la poire et à la pomme. De belles saveurs légèrement surette et acidulées. Le thé affiche sa présence de manière très harmonieuse, avec ses notes de sous-bois et de racines un peu terreuses. La présence des algues me semble cependant plus discrète, même si un certain aspect salin se fait sentir et nous rapproche de la mer. Les saveurs de vin rouge et de barriques ne sont pas tellement en évidence non plus, mais participe à cette belle complexité et harmonie. Le tout est un peu funky, rustique et nous mène dans un monde de saveurs tout à fait unique. Ça me plait beaucoup! C’est une bière complexe et très bien balancée. Un bel équilibre entre le sucré, l’amer et l’acidité s’installe et aide à faire de cette bière, une bière très rafraîchissante, facile à boire et qui fait du bien. Elle sera parfaite pour l’apéro, le patio ou même votre balade de pédalo. Beau temps, mauvais temps, elle saura égaillé votre après-midi, vous faire oublier se printemps caput et vous faire rêver de l’été. 8.5/10 #dunhamcaput

Courtepointe #5 Microbrasserie Lion Bleu Assemblage 6% alc/vol Un gros câlin Bon, bon, c’est vendredi, le ciel est tout gris, mais j’ai vraiment envie de me gâter un peu. J’ai choisi d’y aller avec la Courtepointe #5 de Lion Bleu. Spécialement assemblées pour le 4e anniversaire de la microbrasserie, cet assemblage se compose de 4 tonneaux différents. Dans les 2 premiers nous retrouvons une Farmhouse 100 % fermentée en fût de chêne, soit un avec du marc de raisin et l'autre, avec de la rhubarbe locale, le tout vieilli 12 mois. La troisième barrique se compose de saison Impériale avec de la rhubarbe et des Bretts affinés 14 mois. Finalement, la quatrième barrique est une saison sauvage mûrie 12 mois. C’est vraiment le genre de description qui me parle beaucoup. Visuellement parlant, nous avons quelque chose d’assez voilée sur lequel une mousse assez festive et éphémère se déploie. Ça couleur est magnifique, c’est un orangé assez éclatant qui semble sortir tout droit de l’automne. En bouche, ça débute avec un gros « wow ». Je n’ai pas crié, mais dans ma tête, je vous jure que ça résonnait fort. Il me semble que ça fait un bon moment que je n’avais pas déguster quelque chose d’aussi complexe. D’abord, nous avons des saveurs un peu surettes et acidulées qui viennent nous courtiser. Des saveurs de raisins vieillis se dévoilent à nous et nous apportes de délicieuses notes vineuse. De manière plus discrète, la rhubarbe fait aussi sentir sa présence. Le tout est un peu sucré, mais demeure bien sec et assez pétillant. Difficile de passer à côté de son aspect farmhouse qui se démarque bien. Les levures sauvages nous apportes des notes rustique de cuire, de foin et de ferme. J’ai l’impression de me retrouver en pleine campagne, au cœur d’un grand verger de pomme. La finale, bien sèche, nous mène dans une vieille maison de bois où le plancher craque sous nos pas. De nouvelles notes fruitées si trouvent: pêche, prune et noyau. Chaque gorgée semble un peu différente de la précédente et nous laissent découvrir de nouvelles saveurs. Quel beau voyage! Suite dans les commentaires. @microbrasserielionbleu #courtepointeno5 #blend #assemblage #farmouse #lionbleu

Glam Rock Bières Jukebox Brut IPA 5.8% alc/vol 29 IBU So where were The Spiders? Brassée dans leur toutes nouvelles installations sur la rue Hochelaga, la Glam Rock est une des dernières nouveautés des Bières Jukebox. Cette Brut IPA semble arrivée juste à temps pour l’été et les chaleurs qui s’installent. Sa robe bien voilée présente une magnifique couleur jaune soleil. Son collet blanc, d’intensité moyenne, est à la fois doux et délicat. En bouche, on retrouve quelque chose de léger et une texture douce. L’effervescence, contrairement au autres Brut IPA que j’ai déguster, est timide. Nous sommes bien loin des bulles du champagne. Ceci étant-dit, ce n’est pas une chose qui me déplaît, au contraire, j’ai l’impression que ça participe à faire ressortir ses saveurs. Au niveau des saveurs, c’est à la fois doux et intense. Le tout débute sur de belles notes fruitées d’ananas, d’agrumes, de carambole et de citron. Légèrement sucré, elle s’accompagne d’une amertume modérée. Des notes florales et un peu herbacées s’installent par la suite et ajoutent du groove. Le tout s’équilibre d’une manière assez surprenante. Sa finale, bien sèche est très apprécié. Les gorgées se suivent ã un rythme endiablé. Elle se laisse boire avec beaucoup trop de facilité, tellement que je pourrais en consommer une quantité hallucinante. Bière de soif par excellence, elle me donne envie de faire jouer du David Bowie dans le piton. Je ne parle pas ici du python qui accompagne la guitare sur la canette. Elle sera sans aucun doute vous faire vibrer vous aussi. Avec son format en canette, elle vous accompagnera dans tout vos périples musicales de l’été. Oh, yeah Ohh Ziggy played guitar 8.25/10 @bieresjukebox #glamrock #brutipa #bieresjukebox #ziggystardust

Hazy Little Thing IPA @sierranevada Un bon souvenir de vacances que j’ai oublié de partager avec vous. Elle est venue me visiter dans mes souvenir avec cette belle chaleur qui nous annonce le début de l’été et de la saison du camping. Amateurs de NEIPA, si vous la voyez, vous ne serez pas déçu! 8.75/10 #neipa #hazy #hazylittlethingipa #hazylittlethingcalledlove #microbrew #microbrewery #beer #cerveza #biere #beerblog #beerblogger #beergeek #beergasm #beerstagram #instabeer #beerlife #beerlover #craftbeerlife #craftbeerporn #craftbeer #craftbeerlover #apologiedumalt

Mini-Surette Citron Lime Romarin @brasseriechamplibre Berliner Weisse 4% alc/vol Oooooh soleil, soleil... Enfin, du soleil est au rendez-vous. Je serais même prêt à dire qu’il fait chaud. Ça commence à sentir l’été. Pour ce faire, Champ Libre nous a préparé une bière parfaite pour la belle saison. Elle s’inspire des bières de blé acidulées brassées en Allemagne, la Berliner Weisse. Des versions différentes devraient venir nous visiter, ayant à chaque fois des fruits et saveurs différents et en gardant toujours une aspect surette. Cette première version est brassée avec du malt d’orge de la malterie Caux Laflamme certifié Agrinature, du blé biologique du Québec, des citrons et des limes déshydratés, du houblon Striesselspalt et Saaz, ainsi que du romarin issue directement du jardin de Champ Libre. Elle présente une robe jaune soleil bien voilée et une mousse blanche festive qui s’estompe assez rapidement. En bouche, c’est léger, assez pétillant et pas mal surette. Les saveurs acidulées du citron et de la lime sont mises en avant plan. Nos papilles son rudement mises à l’épreuve, mais son côté sec et hyper-rafraîchissant en font une bière parfaite pour l’été. Elle se rapproche un peu d’une bonne limonade pétillante, mais sans tout le sucre qui vient avec et sans la complexité d’une bonne bière. Le romarin se fait beaucoup plus discret, mais il apporte tout de même une petite touche herbacées et un peu sèche. Le côté doux et soyeux du blé est bien présent, de même que la présence des céréales. Le tout descend à une vitesse fulgurante. Il faut dire qu’en plein soleil, j’ai vraiment chaud et ma soif est en constante évolution. Je ne suis pas le plus grand fan de Berliner Weisse, mais je sais les apprécier, surtout lors de la saison estivale. J’aurais personnellement aimé sentir un peu plus la présence du romarin, mais c’est le genre de saveurs qui je crois est assez difficile à bien dosé. Une petite bière surette comme celle-ci viendra compléter à merveille le reste des bières de cette brasserie. Elle sera sans aucun doute fureur au cours des prochains mois. Bien hâte de découvrir les prochaines versions. Elle vous fera passer un bel été. 7.75/10

#Gatineau is Trending Brasserie du Bas-Canada Triple IPA 10% alc/vol Le top du top On entend beaucoup parler de la Brasserie du Bas-Canada et ce n’est pas pour rien. Leurs fameuses IPA sont très recherchés et s'envolent comme des petits pains chauds. Une de leur toute dernière concoctions est la « #Gatineau is Trending ». Il s’agit d’une Triple IPA, qui affiche un taux d'alcool de 10%, ce qui est peu commun pour une IPA. Les houblons Galaxy, Nelson Sauvin et Citra sont utilisés dans cette version. Le tout s’annonce des plus intéressant. Sous un large collet, se retrouve un charmant liquide jaune soleil bien voilée au allures de jus de fruits tropicaux. Sa mousse blanche est dense et crémeuse. Elle se compose d’une multitude de très fines bulles. En bouche, nous avons quelque chose de plus épais et lourd qu’une IPA standard. Nous retrouvons également la texture très douce et soyeuse qui caractérise les IPA de cette microbrasserie gatinoise. Au niveau des saveurs, c’est très intense et j’ai l’impression qu’ils ont réussi à capter encore plus de saveurs. Quand même assez difficile à croire, car déjà, toutes leurs IPA en regorgent, mais oui, ils y sont parvenus. Une grosse vague tropicales nous emporte et nous inonde de ses saveurs fruitées. On y retrouve un beau mélange d’agrumes, de goyave, de raisin blanc, d’ananas et de carambole. C’est une vague gigantesque qui nous apporte également une bonne dose de sucre. C’est vraiment gargantuesque, j’ai même la langue qui me picote. Question de nous donner un peu de répit, une certaine amertume fait suite. Elle nous apportent des notes plus verte et un peu résineuses qui nous rapproche des conifères. Des notes d’épices sont aussi présentes, comme la cardamome. C’est une finale assez unique qui me plaît énormément. Elle permet à nos papilles de retrouver un certain équilibre avant de replonger à nouveau dans notre verre. La suite dans les commentaires... @bbascanada #brasseriedubascanada #bascanada #tripleipa #ipa #citra #galaxy #nelsonsauvin #gatineauistrending

Mariage Parfait Brouwerij F. Boon Geuze 8% alc/vol Les célébrations se poursuivent... Cette bière est un vrai petit bijou. Tout ce qu’il manque c’est la chaleur, parce qu’il fait frette, encore et toujours. Pour l’éternité... 9.25/10 @brouwerij_boon #mariageparfait #oudegeuze #geuze #boon #microbrew #microbrewery #microbrasserie #beer #cerveza #biere #beerblog #beerblogger #beergeek #beergasm #beerstagram #instabeer #beerlife #beerlover #craftbeerlife #craftbeerporn #craftbeer #craftbeerlover #apologiedumalt

Un petit moment pour simplement vous dire merci à chacun de vous, de suivre mon blog et de m’encourager. Sans votre amour, je ne prendrais sûrement pas autant de temps et de minutie à décrire les bières que je déguste. C’est une belle passion, mais une passion qui prend tout son sens dans le partage. Dernièrement, j’ai dépassé le cap symbolique des 1000 « J’aime » sur ma page Facebook. En parallèle, vous êtes maintenant plus de 700 à me suivre sur Instagram. Ce ne sont que des chiffres, mais pour moi c’est un signe que vous appréciez ce que je fais. Alors voilà, c’est vendredi et j’ai envie de célébrer! 🎉 🍻🤪 Pour ce faire, il me fallait absolument une bonne bière de @dunhambrasserie, car ils sont un peu à l’origine de cette passion qui m’habite. D’abord par la qualité exceptionnelle de leur produits, mais aussi parce que le tout premier article d’Apologie du Malt, il y a 3 ans déjà, portait dur cette merveilleuse brasserie. La Sirkawa est un stout impérial russe qui vous fait voyager jusqu’en Équateur grâce au café Las Tolas dont il est infusée. Une bière intense, puissante, mais aussi complexe et surprenante. Santé! ❤️❤️❤️🍻🍻🍻

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