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Apologie du Malt

Blogue sur ma passion pour les bières d'ici et d'ailleurs

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Anna - Assemblage 2018 Microbrasserie Vox Populi 9.6% alc/vol 75 IBU Du bonheur en bouteille Le long week-end de la St-Jean débute aujourd’hui. J’ai envie de célébrer le tout avec une bière de grande occasion. Il s’agit d’un assemblage de la Série Vox Dei qui se compose de la mythique Anna (triple du nouveau monde) affinée 13 mois dans des barriques de chêne français de Chardonnay avec ajout de levure de type Farmhouse qui est ensuite assemblée avec la fameuse Vox Pop IPA. Probablement les deux meilleures bières de Vox Populi qui fusionnent ensemble. Ça risque d’être malade. Une couleur orangé, profonde et délicatement voilée auquel s’ajoute une un collet blanc, généreux et stable qui colle à la parois du verre. En bouche, on réalise rapidement que nous sommes dans quelques choses d’assez exceptionnel et unique. C’est une bière qu’il ne faut pas déguster trop froide. Selon-moi, pas en bas de 10 degrés. C’est vraiment complexe, je ne sais pas trop pas où commencer... Nous avons sans aucun doute, la présence d’une triple belge; ça levure, ses épices et sa chaleur. On reconnait bien aussi la présence de la Anna, mais c’est une Anna très différente. Une Anna moins sucré et qui semble parfaitement s’épanouir. Nous avons des saveurs fruitées qui s’expriment dans un premier temps. Des fruits bien mures qui semblent se marier à des fruits plus jeunes et un peu surette. Nous avons de la pêche mure, des prunes surettes, des agrumes et de la mangue bien mure. Par la suite, le vin rouge et les barriques de Chardonnay ne tardent pas à afficher leur présence, en nous offrant des saveurs boisées et vineuses, où le raisin s’exprime. Ce type de barrique semble tellement bien convenir à la bière. Quel bon choix! C’est vraiment trop bon! Mais bon... ce n’est pas terminé! Les levures de type « Farmhouse » ajoutent une couche de complexité supplémentaire. Elles nous offrent des notes de cuire, de foin, de campagne et même des notes animal. C’est funky et groovy, sec et boisé. J’adore, j’en veux plus! Oui! Beaucoup plus! Il ne faut pas trop chercher la Vox Pop IPA dans cette bière, mais elle apporte quand même sa touche. Suite dans les commentaires...

Double Descente Boréale - Brasseurs du Nord Double IPA 8% alc/vol 100 IBU Attaches ta tuque! Les célébrations du solstice d’été se poursuivent avec une autre bière de Boréale, la Double Descente. Il s’agit d’une Double IPA, donc un peu plus de puissance cette fois. Pas moins de 4 houblons différents sont utilisés: le Vic Secret, l’Amarillo, le Mosaic et le Columbus. Le tout avec un gros 100 IBU. Je suis prêt pour la descente! Visuellement, elle se présente dans une robe très voilée et orangée, alors que son collet est blanc, léger et durable. En bouche, c’est une cocktail fruité assez impressionnant. J’ai pratiquement l’impression de me retrouver avec un jus Oasis. Plusieurs saveurs de fruits sont présentes. Des fruits tropicaux, comme la mangue, le litchi, la goyave et la papaye, mais aussi des agrumes, comme le citron et les clémentines. C’est vraiment une belle explosion de fruit. Au niveau de l’amertume, malgré le 100 IBU, elle se fait discrète. J’imagine que c’est l’intensité des fruits et des saveurs sucrées qui viennent la dissimuler aussi bien. Des notes herbacées et florales sont présentes en arrière-plan. Le tout descent vraiment trop bien. C’est surprenant! Il faut se méfier, car à 8%, ça pourrait doublement surprendre. Belle réussite de Boréale! Encore une fois, out semble bien maîtrisé. Je n’ai pas souvenir d’une bière aussi intense qui descent avec autant de facilité. Je vous recommande de la boire en soirée, lorsque le soleil commence à descendre, ou encore lors d’une journée grise, pour y ajouter un peu de couleur. 8.5/10 @biereboreale #biereboreale #boreale #doubledescente #doubleipa #iipa #victoriassecret #amarillo #mosaic #columbus #hops #hoppy #hoppybeer #hoplover #imperialipa

Motel Coconut Boréale - Brasseur du Nord Pale ale américaine 5.2% alc/vol 60 IBU Vive les vacances! Aujourd’hui c’est la première journée de l’été. Avec le beau soleil, l’occasion me semble parfaite pour ouvrir la Motel Coconut. Il s’agit d’une pale ale américaine houblonnée à froid à plusieurs reprises avec de l’El Dorado et de l’Azacca. De la noix de coco séchée a également été ajoutée. Ça devrait goûter l’été cette petite bière. Elle se présente dans une robe jaune-orangée très voilée. Une allure qui sans la mousse ressemblerait énormément à un verre de jus d’orange et qui rappel également leur fameuse IPA du Nord-Est. En bouche, elle nous offre une texture soyeuse et nous dirige vers des saveurs fruitées. On retrouve principalement la pêche, les agrumes et la mangue. Une petite touche de vanille est aussi au rendez-vous. Sa finale sèche, est légèrement résineuse et nous laisse découvrir des notes de noix de coco. Le tout est parfaitement bien dosé. Juste assez pour les apprécier, car en avoir eu davantage, je crois que ça un peu tout gâcher. Le dosage de noix de coco est juste parfait. Si vous n’êtes pas très fan de noix de coco, ça devrait quand même bien passer. J’ai l’impression que c’est surtout son aspect sec qui ressort. Si vous avez aimé la Nord-Est, ça devrait aussi vous plaire. C’est bon et ça fonctionne vraiment bien. C’est une bière parfaite pour les vacances, ou encore pour nous faire rêver à nos vacances. Elle nous fait voyager, tantôt sur une plage de Cuba, tantôt dans un motel de Wildwood. Elle nous donne envie de sortir notre chemise hawaïenne et d’enfiler nos couleur pastels. À déguster en plein soleil, sans crème solaire. Rien de mieux pour décrocher. 8/10 @biereboreale #biereboreale #motelcoconut #americanpaleale #eldorado #azacca #coconut #dryhop #dryhopped #hoppybeer

Zoot Benelux Brasserie Artisanale Triple 8.9% alc/vol Soirée jazzy... Pour terminer la soirée, je m’offre ce nouveau produit de Benelux. Je crois qu’elle sera parfaite pour clore qui cette belle journée. Il s’agit d’une Triple fermentée avec leur levure maison et affinée quatre mois en barrique de brandy portugais. Elle se présente dans une robe orangée et trouble sur laquelle s’installe un beau collet de mousse blanche. Au départ, le miel me vient aussitôt à l’esprit, tant au niveau de sa saveur que de sa texture. Par la suite, j’ai nettement des saveurs d’érables qui s’installent et qui nous mènent vers des pommes caramélisées. On va même un peu vers le sucre d’orge. Donc, nous avons du sucre, pas mal de sucre, mais quand même rien de trop excessif, juste la bonne dose qu’il faut. L’amertume est douce, mais semble tout de même venir équilibrer un peu les choses. Des notes d’herbes et d’épices typiques des Triple sont présente. Le brandy aussi s’affiche, ajoutant sa touche de complexité ainsi que sa chaleur. Très belle rondeur et texture soyeuse. La finale nous dirige vers des notes boisées et j’adore ça! Probablement pas le style de bière le plus populaire, ni le style que j’aime le plus, mais comme il fait bon de temps en temps de replonger dans une Triple. Elle m’apporte vraiment un sentiment de calme et de bien-être. Le tout est bien réussi. Je serais curieux de voir comment elle pourrait évoluer avec le temps. C’est une bière de fin de soirée, une bière de dessert et de bord de feu. Elle sera parfaite pour écouter votre album de jazz favoris. Comme il fait bon de voir une microbrasserie qui brasse ce qu’elle a envie de brasser, sans aller avec les vagues du moment. 8/10 @beneluxmtl @beneluxvrd #benelux #zoot #triple #tripel #tripelbeer #barrelagedbeer #brandy #brandybarrelaged

Autre Chose IPA à la pêche @unibroue J’étais curieux de voir à quoi pouvait ressembler une IPA d’Uniboue. Vraiment surprenant de voir qu’avec la grande popularité de ce style, il n’y avait encore aucune IPA signé Unibroue. Je trouve que cette bière se différencie des autres produits qu’ils font. En même temps nous ne sommes pas dans une IPA classique. Les saveurs de pêches sont bien présentes et nous avons une amertume qui ressort sans non plus être trop renversante. #autrechose #unibroue #peachipa #ipa

Ponette Argousier Le Cheval Blanc Brasseur Artisan Bière sure à l'argousier 7.3% alc/vol Chevauche ta soif! Aujourd’hui, c’est une journée grise, mais il fait vraiment très chaud. C’est même ultra collant et avec le facteur humidex, nous sommes tout près des 39 degrés. Sans hésitation, je me lance sur cette petite nouvelle du Cheval Blanc, une bière sure de blé avec argousier bio, vieillie en barrique de chêne pendant 16 mois avec des levures sauvages. Elle affiche une robe de couleur orangée délicatement voilée. Sa mousse éphémère ne demeure en place que qu’un instant. En bouche, c’est très acide et surette. De belles saveurs qui me rappel l’automne. Nous avons les saveurs surettes de la prune et de la pêche, mais aussi fort probablement, celles de l’argousier. Je dis probablement, car je ne connais pas réellement les saveurs de l’argousier, mais je peux quand même les imaginer avec les différentes bières que j’ai dégustées qui en contenaient. Les saveurs surettes nous dirige tout doucement vers des notes de pomme et de poire très mures. Le passage en barrique nous apporte également de délicieuses notes boisées qui s’accompagne d’une certaine sécheresse en bouche. Les papilles travaillent fort. C’est pas mal rafraîchissant! Plus sa température augmente, plus le boisé ressort de même que les saveurs de fruits matures. La présence des levures sauvages me semblent assez discrète, mais nous avons quand même des notes de cuire, de foin ainsi qu’une petite touche funky. L’amateur de bière sure sera comblé avec cette bière. Belle façon de se rafraîchir malgré son taux d’alcool de 7.3%. Sa puissance ne se fait pas vraiment sentir en bouche. Elle présente une belle complexité et sera parfaite en toute occasion. Une autre belle réussite du Cheval Blanc! Disponible uniquement au Cheval Blanc. Faites vite pendant qu’il en reste! 8.25/10 @chevalblancmtl #chevalblanc #ponetteargousier #argousier#sourbeer #barrelagedbeer #wildbeer

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