Polygone – Rhum

L’obscurité sous un nouvel angle

C’est vendredi, c’est une journée de septembre absolument magnifique. Je me gâte avec la Polygone – Rhum de Robin bières naturelles. Il s’agit d’un assemblage de bière noire fermentée par un mélange de levures et lactobacille, affinée 6 mois en fût de rhum.

Constellation du Cerf

Saveurs d’automne

En ce lundi de la fête du travail plutôt pluvieux et au saveurs automnales, je profite d’une légère accalmie pour prendre l’air et déguster la Constellation du Cerf. Cette bière de 11 Comtés Brasserie Rurale, est brassée pour souligner le 5e anniversaire de leur partenaire Distribution Bucké! Il s’agit d’une bière de foudre de fermentation continue vieillie avec du jus de pomme Spartan de hautes branches et du pimbina cueilli au fond de leur rang et ainsi que du houblon suranné maison.

Escarbille 2020

La noirceur s’installe

Comme vous le savez, j’adore les journées chaudes d’été. Il faut vraiment en profiter, car la fin est proche. Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais les journées ont déjà énormément rapetissé. C’est un signe, malgré la chaleur, que l’automne approche. Pour m’accompagner dans cette belle soirée, je me tourne vers l’Escarbille 2020 de La Barberie. Il s’agit d’un stout impérial élevé 9 mois en barriques de Bourbon.

Dan La Charpente

Un vent de chaleur

Aujourd’hui c’est un peu spécial, car il vente. Il faut dire que depuis presque deux semaines, avec la canicule, il avait pratiquement disparu. Je ne suis pas non plus son plus grand ami, mais j’apprécie sa présence rafraîchissante, car encore une fois, il fait vraiment très chaud.

J’agrémente ce beau moment au soleil avec cette bière d’exception de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean. Je me suis procurée cette bouteille de Dan La Charpente directement à la microbrasserie lors de mes vacances d’été il y a un an. Lorsque j’ai vue la mention « vieillie en baril de scotch », je n’ai pas hésité une seconde. Je la garde précieusement depuis ce temps, attendant un moment parfait comme aujourd’hui.

Stout Impériale Édition Spéciale 2021

Je t’attendais…

Par un vendredi soir chaud et humide sous les nuages et qui s’accompagne à l’occasion de quelques gouttes de pluies, je me gâte en ouvrant cette édition spéciale de la Microbrasserie Les Trois Mousquetaires. Il s’agit de leur Stout Impériale, élevé 5 mois en fûts se bourbon de plus de 12 ans d’age.

Foster

Une bière pas ordinaire

Journée chaude et extrêmement humide, le mercure tourne autour de 42 avec le facteur humidex. Ça me semble une excellente raison pour ouvrir cette belle bouteille de Robin bières naturelles. La Foster tire son nom de la rue où l’on retrouve cette merveilleuse microbrasserie de Waterloo. Il s’agit en fait d’un assemblage de lager ambrée fermentée par un mélange de levures et lactobacille, puis affinée en tonneaux pour ensuite être refermée en bouteille.

Monsieur Bretelles

Se péter les bretelles

Bon vendredi et bonnes vacances pour tout ceux qui tombent en vacances aujourd’hui. C’est aussi mon cas, alors profitez-en bien. Je me gâte sous le soleil, tout près de la piscine et de mon beau jardin en ouvrant cette merveilleuse bouteille de la Microbrasserie du Lac St-Jean. Monsieur Bretelles est une ale affinée en barrique se Sauternes avec les fameuses brett.

Chimère

Bête mythique ou liquide divin?

Aujourd’hui, c’est une journée apaisante, grise et fraîche, parfaite pour relaxer et reprendre des forces. Cette Chimère, de la Brasserie Artisanale Gallicus, me semble un bon choix pour m’accompagner dans ce début de soirée. Il s’agit d’un vin d’orge au malt fumé à la tourbe et barriqué en fût de bourbon. C’est les vacances, faut en profiter!

Estoc

Le temps de décrocher

Lorsque je suis tombé sur cette bouteille de La Brasserie Dunham, brassée en collaboration avec une autre brasserie que j’admire, Halcyon Barrel House, je n’ai pas pu me retenir. Cette old ale élevée 14 mois en fûts de chêne me semble la bière parfaite pour célébrer cette première journée de vacances.

Gouleyante

Toujours plus haut, toujours plus loin

C’est un petit samedi tranquille, à profiter du soleil tout en jetant un œil de temps en temps sur l’Euro. Ça va bien, on se déconfine, on s’offre nos premiers restos et surtout nos premières terrasses. Nos Canadiens sont même en demi-finale. Ça va vraiment bien!

Cet après-midi, j’ai décidé de profiter de la vie en compagnie de la Gouleyante, une bouteille sortie tout droit de chez Dunham pour la célébration de leur 10e anniversaire. Il s’agit d’un assemblage de saisons élevées en fûts de chêne, avec macération de marcs de Gamaret du Domaine du Nival en double concentration.

Stadacona

Une forêt de saveurs

Lors mon passage sur les sommets des Morios l’été dernier, j’ai découvert le thé du Labrador. Il y en avait partout. J’en ai ramasser un peu. Ce que vous voyez sur la photo, c’est ce qu’il me reste. Depuis, cet escapade, chaque fois que je tombe sur une bière au thé du Labrador, je ressens le besoin de la découvrir. La Stadacona est une blanche belge au thé du Labrador brassé par La Souche. Faible en alcool, elle s’avère un bon choix pour déguster sous le soleil.

Spontanée Amélanche

Je capote ma vie 😍

Incroyable journée aujourd’hui, chaleur et soleil sont au rendez-vous, mais le tout demeure très agréable. Pour l’apéro, j’ouvre spontanément cette Spontanée Amélanche de Pit Caribou, un assemblage de bières pâles issues d’une fermentation spontanée affinées entre un et deux ans en barriques et ayant séjournée trois mois sur de l’amélanche de Saint-Maxime-du-Mont-Louis.

Assemblage Scorpion Bourbon

Ce soir tout est permis

Pour m’accompagner dans ce match ultime face au Maple Leafs hier soir, je me suis gâté avec cet Assemblage Scorpion Bourbon, brassée par Beauregard Brasserie Distillerie en collaboration avec Maltéhops afin souligner leur 6e anniversaire.

Il s’agit d’un assemblage de vin d’orge aux framboises affinée 16 mois en fût de bourbon avec un stout impérial affiné 8 mois en fût de bourbon ainsi qu’une touche de sirop d’érable et de piment scorpion. Ce piment est un des plus fort au monde. Ça risque d’être vraiment chaud!

Super Funky Pause

Remastérisation d’un classique

C’est journée vraiment bien remplie aujourd’hui. J’ai profité du temps plus frais et du beau soleil pour accomplir plusieurs tâches à l’extérieur. Ma toute dernière était de réparer et solidifier la structure du jardin. Une fois tout ça terminé, voilà que la chaleur s’installe. Je crois bien avoir mérité une pause, mieux encore, une Super Funky Pause.

Cette bière est une remastérisation d’un grand classique de la Microbrasserie Les Grands Bois, la Super Pause. Cette nouvelle version se renouvelle par la combinaison de levure typique de la Nouvelle-Angleterre et de brettanomyces.

Parallaxe

Profiter du moment

J’attendais une belle journée très chaude comme aujourd’hui pour prendre le temps de la déguster cette Parallaxe sous le soleil. Il s’agit d’une lager sauvage affinée 6 mois en cuve d’inox et brassée par 11 Comtés Brasserie Rurale avec du malt local de qualité et des houblons québécois nobles et fruités (Crystal, Nugget et Triple Perle).

Cuvée Orange

Tout simplement magique!

Il fait mega chaud et la soif est omniprésente. J’en profite pour ouvrir la Cuvée Orange, une bière d’exception, brassée par Les Trois Mousquetaires. Il s’agit d’un assemblage de bière sure macérée sur du marc de vin orange et affinée 12 mois en fût de chêne.

La Magistrale – Brandy

May the 4th be with you

Ce soir, je penche définitivement vers le côté obscure de la force avec La Magistrale de Bièropholie. Cette version, affinée 4 mois en barriques de brandy est absolument sublime. C’est un type de barriques assez intéressant, qui fait changement du bourbon que l’on retrouve plus souvent. Bref, aucun désir pour moi de quitter ce monde ténébreux qui maintenant m’habite.

Lars Andersen Combo

Surprenante et audacieuse

Pour un jour de pluie, rien de mieux qu’une bière noire. Alors pourquoi pas y aller avec une bière noire unique comme la Lars Andersen Combo. Il s’agit de la deuxième bière de la Série Inspiration de Lagabière que je vous présente. Ce porter baltique à la tire éponge a été affiné 1 an en fût de brandy de pomme. Plutôt intriguant…