Porter Baltique Baril Unique – Scotch des îles Orcades

Encore et encore

Pour conclure la fin de semaine, je me gâte avec ce Porter Baltique Baril Unique – Scotch des îles Orcades de la microbrasserie Les Trois Mousquetaires. Cette fois-ci, leur Porter Baltique a été affinée 8 mois dans un seul baril de Scotch de 25 ans provenant d’une distillerie des Îles Orcades.

Brassin Spécial No 01

Sublime!

Après une longue marche sous un fort vent mordant et glacial, un peu de chaleur et de réconfort sont de mise. Je me tourne vers ce Brassin Spécial No 01 de la Brasserie Barabas. Il s’agit d’un assemblage de bière de seigle et de porter, affiné 9 mois en fût de rye whiskey.

Piedmont 2020

Pied de nez à l’hiver

Aujourd’hui, c’est comme une journée du printemps. Je m’installe au soleil, pour une toute première fois sans mon manteau. J’accompagne se beau moment de la Piedmont 2020 de La Barberie. Il s’agit d’une dubbel fermentée avec des levures brettanomyces, vieillie sur prunes et affinée 9 mois en barriques de Bordeaux. Il s’agit de ma toute première bière de la fameuse caisse de Distribution Bucké.

Stout Impérial Russe à l’Érable – Bourbon

Clin d’œil printanier

Wow, mais quel belle journée d’hiver. Un magnifique soleil bien chaud, qui nous donne un tout premier clin d’œil vers le printemps et le début du temps des sucres. Je m’accorde une belle récompense, après plus de 10 km de jogging, avec ce Stout Impérial Russe à l’Érable qui a été vieilli en barriques de bourbon. Ça promet!

MacKroken Flower Grande Réserve – 2019

Dessert liquide

Ce soir, je me gâte avec ce grand classique qu’est la MacKroken Flower, en y allant avec la version Grande Réserve. Il s’agit d’une scotch ale élevée en barrique de bourbon et dont le chardon écossais et le miel de fleurs sauvages représentent les ingrédients clé de cette recette.

Castelnau

Irrésistible

Dieu du Ciel termine l’année en feu avec une nouvelle image, mais surtout avec de belles nouveautés dont la Castelnau. Cette Brown ale est vraiment bien réussi. Malgré son arrivée récente, je me suis déjà laisser tenter à quelque reprise par cette bière. À chaque fois, qu’on se croise, je peux difficilement lui résister.

Drak

Moment de zénitude

Voici mon petit moment zen de la journée que je partage avec cette merveilleuse Drak de L’Amère à Boire. Il s’agit d’une délicieuse Polotmavý, une lager ambrée d’inspiration tchèque, légèrement houblonnée au Saaz.

Diligence – Assemblage Ultime

Ultime tentation

En 2020, les marchands de bières Maltéhops, Shack à Bière, La Station des Bières et L’Impact ont souligné leurs anniversaires par une quadrupel brassée tous ensemble, mais ayant par la suite, maturée en 4 barriques différentes (Brandy, Merlot, Bourbon et vin d’érable fortifié). Cette bouteille regroupe ces 4 brassins uniques, d’où origine le nom Ultime.

La Big Ouest

Plus souvent

Une autre journée bien grise et sans soleil. Si seulement on pouvait avoir au moins un peu de neige, il me semble que tout serait un peu plus clair et un peu plus féerique. La Big Ouest de Pit Caribou est une ale ambrée lagerisée d’inspiration allemande de type Rauchbier. Elle a maturé à froid pendant 6 semaines.

Éléphant Tmavé

Nouvelle addiction

Depuis 1996, l’Amère à Boire nous une belle sélection de bières brassées sur place qui s’inspirent des grandes bières européennes. En cette année 2020, leurs toutes premières bières en canettes ont vue le jour. Il est d’ailleurs possible, depuis peu, de se procurer un coffret contenant 10 de leurs délicieuses créations (voir photo à la fin). C’est le cadeau idéal pour tout amateur de bières artisanales.

Éléphant Tmavé est la toute première bière, de ce coffret, que je découvre. Un tmavé est une bière noire, traditionnellement brassée dans les montagnes de Moravie et produite par des brasseurs tchèques. On y retrouve du malt grillé ainsi que la célèbre levure Černá et du houblon Saaz.

Scotch Ale – Scotch

Chaleureux dessert

Une autre belle fin de semaine qui s’achève. Après le souper, je m’offre une dernière gâterie, cette fois, de la Brasserie Vrooden. Il s’agit d’une version de leur Scotch Ale traditionnelle qui a été mise en fût de chêne ayant contenu du Scotch single malt Highland pendant 20 ans.

Black Métal

Nothing else matters

Avec l’arrivée de la neige, je ressens instantanément le besoin de me tourner vers des bières plus fortes et plus réconfortantes, comme cette Black Métal des Bières Jukebox. Il s’agit d’un stout impérial costaud affiné 8 mois en barriques de bourbon. J’ai eu la chance de tremper mes lèvres dans cette bière à Chambly en 2019, mais pour notre plus grand bonheur, on la retrouve maintenant en canette.

Jaromir Lager

Impossible de l’arrêter

L’automne est définitivement à nos portes. Ma saison de hockey à aussi repris son cours, de même que la finale de la Coupe Stanley qui s’amorce. Je profite du soleil et de la chaleur qu’il peut nous procurer. Pour m’accompagner, j’ouvre se cruchon de Jaromir Lager, une lager thèque de Kahnawake Brewing, brassée avec des malts tchèques, des houblons nobles tchèques et fermentée par une levure bohémienne.

Centrale Scotch Whisky

Complexité et raffinement

Ce soir, c’est le temps d’une petite gâterie. C’est nouvelle bière de la série Grande Cuvée brassée par Les Trois Mousquetaires a été élaborée en collaboration avec la Centrale Scotch Whisky, un regroupement de passionnés du whisky.

Il s’agit d’un assemblage de lager noires affinées dans différents fûts de Whisky (Bourbon WR, Whisky Canadien CR et Scotch Islay AR). Plusieurs céréales typiques ont soigneusement été sélectionnés pour son brassage, dont le seigle, le maïs, le blé et l’orge. Je sens que je vais me régaler!

Kellerbier Gawett

Un boire des plus adéquats

En congé demain, alors c’est un long week-end bien mérité qui commence pour moi. Je me lance avec cette bière brassée par Champ Libre en collaboration avec les Marchés Gaouette. Il s’agit d’une lager blonde d’inspiration franconienne lagerisée 3 mois en foudre. Ça me donne soif pas à peu près!

Gros Mollet 2019 – Fût de Porto

Les Mollets dans le Lac

Enfin les vacances! Ça me semble l’occasion parfaite pour déboucher cette « Gros Mollet 2019 » qui a été affinée une année complète en fût de porto. Cette scotch ale de la Microbrasserie du Lac St-Jean est vraiment la bière parfaite pour débuter les vacances, car c’est dans ce coin de pays que nous passerons en famille la prochaine semaine, dans la nature et en camping.

Louvain

Toujours plus chaud, toujours haut

Il fait présentement 33 avec un ressentiment de 43. Tellement le genre de journée, où tu te retrouve en sueur seulement en respirant. La piscine est à 86. Elle perd de plus en plus sa qualité première, celle de nous rafraîchir. Ça commence drôlement à se rapprocher d’un spa.

J’ai tout de même le cœur à la fête. J’ai congé demain et c’est malgré tout le genre de journée dont je rêve depuis l’automne. On ne l’a pas eu facile depuis octobre. Mon choix se porte volontairement sur une bière de soif, faible en alcool. Il s’agit de la « Louvain » de la jeune Brasserie Silo. Il s’agit d’une Svetly Lezak, une lager d’inspiration tchèque.

Manœuvres

Tout un départ

J’ai eu la chance de visiter hier soir, la nouvelle Brasserie Barabas, située à Sainte-Barbe. Le tout est absolument magnifique, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Le brasseur derrière ce nouveau projet était anciennement brasseur en chef chez Benelux. Victime de leur succès, seulement deux bières étaient disponible hier soir, dont cette « Manœuvres », une West Coast IPA délicieuse que je vous présente.