Cuvée Reserve 2017

Complexe et unique!

Belle journée chaude aujourd’hui. Rien de mieux que de combattre le feu par le feu. J’ai envie de me gâter un peu en ouvrant cette bière forte au profile unique que je me suis procuré lors de mes vacances en Ontario.

KBS

This is the end…

Fidèle à mes habitudes, en cette soirée de canicule, peut-être bien la dernière de l’année, je m’ouvre une bière d’exception et forte en alcool, pour savourer pleinement ce moment. Mon choix est allé sur une bière de nos voisins du sud, que je me suis procuré pendant nos vacances de l’autre côté de la frontière. Je crois qu’il s’agit d’une des bières les plus populaire de Founders Brewing Company. La version 2018 est un stout impérial brassé avec une quantité massive de café et de chocolats, puis vieilli dans des fûts de bourbon de chêne pendant toute une année.

IPA Sure #4

Du grand Art!

Depuis le début de l’année, Pit Caribou nous présente la Série IPA Sure. Il s’agit de bières à la fois sures et houblonnées. Ma première expérience se déroule avec la version #4, une ale sure ayant fermenté sur une généreuse quantité d’ananas et de mangues. Le tout est ensuite houblonnée à froid avec du Hallertau Mittelfrüh, du Nelson Sauvin et du Saaz en feuille.

Backwoods Bastard

Toute bonne chose a une fin!

Après deux belles semaines de vacances, c’est le retour au travail. J’en profite pour ouvrir une des bières dénichées lors de mon périple chez nos voisins du sud question de me sentir encore un peu en vacances. Il s’agit d’un gros Scotch ale qui nous offre 11.2% de réconfort et qui a séjourné dans des barriques de chêne ayant contenues du bourbon.

Vanden Eynden Speyside

Chaude était la nuit!

Au loin, j’entend du Bob Marley depuis plus de 30 minutes. Ça sens le party chez les voisins. Vive l’été. Il faut dire que c’est une journée idéale. La chaleur est accablante, le vent est absent. Le temps semble arrêté. J’aimerais que ce moment dure toujours. L’occasion me semble parfaite pour cette blonde belge affinée en barriques de scotch Speyside de la Microbrasserie La Memphré. C’est vraiment le genre de bière qui risque de me plonger davantage dans la chaleur et le plaisir.

IPA Wabi-sabi

La bière qui donne faim!

Aujourd’hui c’est le début de mes vacances, mais c’est aussi le IPA Day. J’en profite pour m’ouvrir une IPA qui sort un peu des sentiers battus. Il s’agit d’une bière de riz qui s’inspire de la cuisine japonaise. D’ailleurs, un houblon japonais, le Sorachi Ace est utilisé dans cette bière. La dégustation s’annonce des plus intéressantes.

Petite Fleur

Tomber dans les fleurs

Cette Petite Fleur est une Saison fermière, lancées en juillet dernier, lors d’un petit Bottle Release. Elle est brassée avec des fleurs des champs récoltées tout juste derrière la brasserie. En plus d’une levures fermière, nous y retrouvons également de l’orge, du blé ainsi que les houblons Chinook et Mittelfruh. Oh que ça sent la bière d’été ça!

Porter Baltique – Cognac

Si vous payez éééééééé!

Elle se faisait attendre! Ça faisait un certain temps qu’on attendait une nouvelle version de cette fameuse série « Barils d’exception ». Cette dernière version est un assemblage de Porter Baltique et de Weizenbock élevées 9 mois en fûts de cognac. Plume serait sûrement ravi d’essayer ça!

Tête-à-tête Azacca

Que nous deux!

La jeune Microbrasserie Azimut nous offre depuis quelques semaine une toute nouvelle bière. Il s’agit de la Tête-à-tête Azacca, une pale ale monohoublon qui met en vedette, le houblon Azacca. C’est un houblon que je connais très peu, mais se sera sans aucun doute l’occasion idéale se soir, de faire sa connaissance et de découvrir toutes les facettes de sa personnalité.

Assemblage #1

L’union fait la force!

Fait inusité, nous avons de la pluie ce soir, beaucoup de pluie même. Le tout, s’accompagne d’une bonne chaleur et de beaucoup d’humidité. Mon choix ce porte donc sur une bière plus forte en alcool. Il s’agit d’un assemblage de Riverbend qui nous présente une nouvelle facette de leur triple belge fermentée en foudre de chêne. Une partie de cet assemblage est élevée en fûts de Calvados, alors qu’une autre part est houblonnée et fraîche. De la berliner weisse, s’ajoute à tout ça pour produire quelque chose de complexe.

Simplicité Volontaire

Tout simplement délicieuse!

La Simplicité Volontaire est la toute dernière bière de Champ Libre à voir le jour. Il s’agit d’une Pilsner qui s’inspire des premières lagers brassé dans la région de Plzen en République tchèque. Une généreuse dose de houblon Saaz est ici utilisé, ainsi que des copeaux de chêne pour lui apporter une petite touche de complexité supplémentaire.

Éloge de la Lenteur

Lentement, mais sûrement!

Suite à la sortie de leur Épicentre, une délicieuse IPA, Champ Libre y est allé avec la sortie d’une Saison. Elle s’inspire des bières qui à l’origine étaient brassées sur les fermes de Belgique pour désaltérer les travailleurs. Elle est d’ailleurs brassée avec une levure fermière et du houblon Strisselspalt. Elle se compose également de plusieurs céréales: de l’orge, du blé et de l’avoine.

Rustica Pacifica

La vita e bella

C’est lundi soir, mais comme j’ai eu un week-end bien chargé, je m’accorde une petite pause pour déguster une belle Saison de MonsRegius utilisant le houblon néo-zélandais Motueka. J’ai eu la chance d’essayer la Rustica, mais il s’agit de ma première expérience avec la Rustica Pacifica et je sens qu’elle conviendra parfaitement à cette chaude soirée d’été.

Rha Barbarus

La belle saison!

C’est partie! C’est vendredi et c’est la première journée d’une longue canicule. Il fait beau et très chaud. Heureusement, j’avais cette petite dernière de la Brasserie Kruhnen. Il s’agit d’une saison à la rhubarbe. Rien de mieux pour combler ma grande soif. D’autant plus, que je suis une grand fan de rhubarbe.

Zoot

Soirée jazzy…

Pour terminer la soirée, je m’offre ce nouveau produit de Benelux. Je crois qu’elle sera parfaite pour clore qui cette belle journée. Il s’agit d’une Triple fermentée avec leur levure maison et affinée quatre mois en barrique de brandy portugais.

Saison

Sure et prenante

Issue d’une belle collaboration entre Boldwin et La Horde des Brasseurs, cette saison sure se compose à 95% de malt québécois. Pas moins de cinq houblons différents y sont également présent: le Mandarina Bavaria, le Strisselspalt, le Cascade, le Chinook et un dry hop de Citra. Il s’agit d’un brassin éphémère, alors profiter-en pendant qu’elle passe.

L’Ecchymose Bourbon

En bleu-et noir!

Aujourd’hui, nous avons eu droit à la journée la plus chaude de l’année jusqu’à présent. Une chose que j’aime beaucoup, c’est de m’ouvrir un bon stout impérial lors d’une soirée de canicule. Pour cette raison, même si nous sommes encore loin de la canicule, j’ai choisi L’Ecchymose Bourbon. C’est un stout impérial aux bleuets, romarin et cannelle qui a été élevé en barriques de bourbon avec un ajout de fèves de cacao juste avant l’embouteillage. Cette bière unique, a été brassée en collaboration avec la brasserie « 4 Hands » de St-Louis, au Missouri. Le stout impérial est justement un style dans lequel cette microbrasserie américaine se distingue.

Le Répit du Fermier

Petit moment de répit!

Situé à Rawdon, Macallen ferme & brasserie est une toute nouvelle brasserie dans le milieu. Ils utilisent le plus possible les fruits de leurs récoltes pour produire leurs bières. Le brassage et l’emballage a été réalisé par Lagabière. Donc, pour ma toute première expérience Macallen, ce soir je déguste une English Pale Ale. Une bière d’inspiration anglaise, qui devrait nous éloigner un peu des NEIPA de ce monde.

Épicentre

Son goût va vous renverser

En cette première vraie belle journée de printemps, on dirait que les planètes se sont enlignées. La terre a commencée à trembler et ce n’est qu’un début. Le premier brassin de Brasserie distillerie Champ libre vient tout juste de faire sa sortie. Dans quelques jours, ce sera également l’ouverture officiel de la brasserie situé à Mercier. C’est un épicentre qui se situe à deux pas de chez-moi. Quel chance!

Hibernus Dominus Vobiscum

Le travail du temps!

Parfois, on tombe sur de belle découverte dans les épiceries. Cette Hibernus datant de 2016 en est un bon exemple. Malgré ses 2 ans de vieillissement sur une tablette, avec une bière forte de 10%, les risques de tomber sur une grosse déception sont mince. Je ne m’attendais pas à une aussi grande transformation, alors je n’ai pas pris la peine d’acheter une bouteille 2018 pour comparer, mais j’ai fouillé dans mes notes de dégustation et je suis tombé sur ceci. Le tout remonte à 2014, alors que je dégustais une version jeune et toute fraîche.

Islay

Le chaînons manquant

Ce soir je me gâte avec cette nouvelle bière de la Microbrasserie Le Castor. Elle s’inspire des bières belge très forte provenant des monastères. Brassée avec du malt d’orge et du blé, elle est d’abord fermentée avec des levures belge, elle est ensuite vieillie un an dans des barils de whisky écossais d’Islay, avec des levures brettanomyces. Islay est une région écossaise reconnue pour ses savoureux whisky au dominance de tourbe et de fumée, comme les Laphroaig, les Ardberg et bien sur, les Lagavulin.

I.X.P.L. des Prairies

La reine des prairies!

Depuis quelques semaines, Maltstrom a commencé à distribuer ses bières sur la rive-sud de Montréal. J’ai ainsi pu mettre la main pour la première fois sur cette fameuse I.X.P.L. des Prairies. C’est sans aucun doute la bière qui à le plus participer à la renommée de cette jeune microbrasserie de Notre-Dame-Des-Prairies dans Lanaudière. Lorsqu’elle se retrouve sur les tablettes, elle s’envole toujours très rapidement. Quel bonheur pour moi d’enfin pouvoir la découvrir.

Lupul Dacic

Entre l’ombre et la lumière

Avec l’hiver qui bas son plein, rien de mieux qu’une nouvelle bière de Kruhnen pour ensoleiller notre esprit. Nous avons ici une IPA verdoyante, où les houblons Mosaic, Topaz et Columbus unissent leur force pour envahir notre palais.

Bombay

Un voyage haut en couleur!

Bombay est un gruit où se rencontre l’Inde et l’Angleterre. Cette bière est construite sur les bases d’une IPA anglaise auquel se combine un mélange d’épices cari (coriandre, curcuma, poivre noir, gingembre, fenouil, graines de céleri, cannelle, herbes et épices). Comme j’adore la cuisine indienne, il m’a été très difficile de ne pas repartir sans cette magnifique bouteille colorée.

Anse aux framboises

Festive framboise!

Anse aux framboises est une petite nouveauté de Pit Caribou. Il s’agit d’une bière surette de type berliner weisse qui a vieillie avec des framboises ajoutées en barrique de pinot noir, auquel des houblons suranné ont également été ajouté. Ça s’annonce assez intéressant!

Chelaji

Hot and spicy!

Je vous présente une petite nouveauté de Dunham, la Chelaji. C’est une saison aux piments Aji Cristal et pleine de brettanomyces. Elle me semble prédestiné, car j’adore à la fois les piments forts et les brett. Reste à voir si je les aimes autant lorsqu’ils sont combinés.

Triple d’Abeille

Gin go all the way!

Pour souligner leur 2e anniversaire, Le Bockale s’est associé avec Les Miels d’Anthonin pour créer une triple au miel de fleurs sauvages qui s’inspire des bières d’abbaye belge. Deux versions différentes ont été créé pour l’ocasion. L’un d’elle est affinée en barriques de gin, alors que pour l’autre, il s’agit d’un affinage en barriques de chardonnay. Étant amateur de gin, je suis assez excité à l’idée de découvrir ce que le passage en barrique de gin peut apporter à une bière.

L’Autre Monde

Des saveurs qui font du bien!

L’Autre Monde est une NEIPA, de la Microbrasserie L’Arsenal, brassée en collaboration avec Dégustation et Animation de la Rive, pour amasser des fonds pour la Fédération Québécoise de l’Autisme. L’autisme est une cause qui me tiens à cœur. Je connais des familles qui doivent apprendre à vivre avec l’autisme. C’est un trouble complexe qui souvent est peu être bien difficile à comprendre. Lorsque j’ai vu cette bouteille, je n’ai pas hésité une seconde. C’est une belle façon d’apporter un peu d’aide et aussi de parler de cette bonne cause.

Débrébue

Parce que c’est lundi!

Pas besoin d’une meilleure raison pour ouvrir cette bouteille issue d’une belle collaboration entre Les Geux Brasseurs et Pit Caribou. Les Geux Brasseurs sont des brasseurs de bières et d’idées itinérants qui travaillent à l’établissement d’un chai. Ils ont également produit, entre autre, la 69 inspiration no. 3, une collaboration avec Harricana. Revenons à la Débrébue, il y a très peux d’information sur la bouteille. Elle a été affinée en barrique. Encore là, aucun détail sur le type de barrique et la durée du vieillissement. Bref, voyons voir ce que mes papilles en pense.

Arrakis

Une bien bonne bête!

J’aurais bien aimé prendre cette bière en photo sur une belle plage afin donner l’impression qu’elle sort du sable. Un peu comme le verre des sables représenté, mais aujourd’hui nous sommes plonger dans un monde glacial et aride. Ma table est même complètement gelée. Cette nouvelle bière du Broue Pub Brouhaha est une saison au poivre des dunes. Mais attention, le poivre des dunes ne possède que l’apparence du poivre que nous connaissons. Il pousse dans le nord du Québec, dans des sol pauvre et sablonneux.

Trappist Westvleteren 12

La meilleure au monde?

Ce soir, j’avais envie de m’offrir une belle gâterie. Une bière que j’ai reçu en cadeau et que je conserve depuis plusieurs mois. Cette bière trappiste possède une solide réputation, ayant à plusieurs reprise été nommée meilleure bière au monde. Je crois également qu’il est assez difficile de se procurer cette bière, car seulement 5000 hectolitres sont produit annuellement. Il s’agit de la plus petite des abbayes trappistes et sa production n’a jamais augmenter, alors que sa popularité ne cesse de grandir.

Dunham 150 Pils

Tout en douceur!

Pour célébrer les 150 ans de fondation de Dunham, la Brasserie Dunham a créé cette pilsner de type allemande, non filtrée et houblonnée à froid avec du Saphir et du Hallertau mittelfrüh. Une bière qui s’annonce légère et très rafraichissante.

Le Voile de la Mariée

Oui je la veux!

Mon épopée gaspésienne se poursuit avec une bière de la microbrasserie Le Malbord située à Sainte-Anne-des-Monts. Il s’agit d’une blanche au chanvre. Malheureusement je n’ai pu m’arrêter dans cette microbrasserie, mais c’est avec beaucoup de plaisir que j’ouvre cette cannette en cette chaude journée de plage.

Gros Chars

Sur le bord du feu !

Je me trouve présentement en camping Carleton-sur-mer et le vent est omniprésent. Il est puissant et change constamment de direction. Les enfants s’amusent bien sur la plage. L’endroit est magnifique et maintenant que le soleil se couche, c’est le moment de sortir le Gros Chars. Il s’agit d’une IPA non filtrée et avec un houblonnage à cru au Citra. La Fabrique est une microbrasserie située à Matane et qui depuis quelques mois à commencer à être distribuer en bouteille. J’ai eu la chance de la visiter la semaine dernière à Matane et l’endroit est magnifique et les bières sont bien bonnes.

Double Cyclope

Sombre plaisir !

Dernièrement, un petit bottle release surprise a eu lieu à Dunham. Plusieurs bières de soif et d’été étaient disponible. Il y avait aussi la Double Cyclope, une double IPA 3 fois dry-hopped et produite avec 5 houblons différents; soit le Citra, l’Ekuanot, l’El Dorado, le Mosaic et l’Amarillo. Difficile de résister à une tel tentation.

IPA au houblon GS10

Sortir des sentiers battus (4/4)

La IPA au houblon GS10 est la dernière des 4 bières issues de la « Série expérimentale » de Riverbend qui sont conçu avec des variétés de houblons expérimentaux provenant d’Alsace. L’occasion est parfaite pour découvrir de nouveaux arômes avec des IPA ayant des personnalités différentes et un peu hors norme.

Sirkawa

Combattre le feu par le feu!

En ce beau et chaud vendredi, j’ai décidé de combattre le feu par le feu en ouvrant cette magnifique bouteille de stout impériale russe au café Los Idolos de Colombie torréfié par Detour Cofee. Il s’agit d’une bouteille qui provient de leur bottle release de l’hiver dernier. Une deuxième version de cette bière existe aussi, mais avec le café du Costa Rica. Je me suis promis, lors de l’achat, de la garder précieusement pour cet été lors d’une chaude journée et humide question de savourer au maximum l’intensité du moment. C’est une habitude que je prends plaisir à répéter à chaque année.

Dindon Sauvage

Inspiration sauvage…

Lors de mon passage à Sutton, j’ai eu la chance de rencontrer mes premières dindes sauvages au camping du Diable Vert. Je n’ai pu m’empêcher de ramener une bouteille de Dindon Sauvage, une bière sauvage de sarrasin brassée lors de la grande neige 2017, une collabo brasse-ski avec Dieu du Ciel. Je ne suis pas un grand connaisseur en bière de sarrasin. La seule qui me vient à l’esprit, c’est la Coup de Grisou, une bière dont je me rappel surtout ses belles saveurs épicées. Cette collabo de deux brasserie que j’adore risque d’être fort délicieuse.

IPA au houblon GR50

Sortir des sentiers battus (3/4)

La IPA au houblon GR50 est la troisième d’une série de 4 bières de la « Série expérimentale » de Riverbend qui sont conçu avec des variétés de houblons expérimentaux provenant d’Alsace. L’occasion est parfaite pour découvrir de nouveaux arômes avec des IPA avec personnalités différentes et un peu hors norme.

Sergent Ripin

Beau temps, mauvais temps !

Sergent Ripin est toujours fidèle à son poste peu importe la température. Son format en cannette me plaît beaucoup. Facile à transporter peu importe la mission. Son look simple et efficace lui convient parfaitement. Il a vraiment fière allure. Pour la saison chaude, cette saison aux brettanomyces semble également parfaitement convenir. Rafraîchissante, sèche et pleines de saveurs sauvages, elle possède une puissance qu’il ne faut pas négliger.

Vespera

Terminer la journée en beauté!

Comment ne pas succomber aux charmes de cette magnifique bouteille? Lorsque j’ai réalisé en plus qu’elle était fermentée avec des levures d’origine belge et brettanomyces bruxellensis, je n’ai pas hésité une seconde. J’ai aussi volontairement choisi de lui donner un peu de temps avant de l’ouvrir, question de laisser aux bretts l’occasion de s’exprimer davantage.

Stout impériale russe bourbon Heaven Hill

L’an dernier nous avions eu droit à un super 6-pack de cette bière en 6 déclinaisons différentes. Cette année, une seule version, mais quelque chose de très solide, une version élevée 6 mois en barriques de bourbon Heaven Hill.

Impérial Funk

Tequila maria!

Ce mois-ci, Avant-Garde fêtait en grand son premier anniversaire. Pour l’occasion, plusieurs bières rares ont été mises en vente à la brasserie et certaines sont maintenant disponible dans des points de vente spécialisé. L’une d’entre elle a particulièrement attiré mon attention. Il s’agit d’une belge forte, fermentée avec des levures de saison et brettanomyces et vieillie 5 mois en barriques de tequila. Moi qui aime bien la tequila, je ne pouvait passer à côté de celle-ci. D’autant plus que les bières vieillie dans ce type de barriques sont assez rare.

Brettman

Double identité!

C’est le printemps et Vlad, tout comme la nature, nous présente un nouveau visage. La Brettman est une version de la DTPA, Draconic Transylvania Pale Ale de Kruhnen, auquel des levures sauvages ont été ajoutées. Il n’en fallait pas plus pour modifier complètement son identité.

Witchshark

La magie opère!

Une autre journée de vacance, alors je me gâte de nouveau, cette fois avec une délicieuse Imperial IPA de Bellwoods, une microbrasserie situé à Toronto que je me dois de visiter un jour. Son illustration me fait penser au monde d’Harry Potter. Elle me semble parfaite pour m’accompagner dans ma lecture du dernier tome de Malphas.

Saison Nocturne Houblonnée

Entre deux!

Nous sommes quelque part entre l’hiver et le printemps. Il ne reste plus beaucoup de neige, mais le froid est toujours bien présent. Cette saison noire me semble parfaite pour cet entre deux.

Red Sashes – 2016

Retour aux sources!

Février marque le retour de la Red Sashes de Dunham. Ce millésime 2016 est annoncé comme un retour vers la version original, une version que je n’ai pu essayer, mais dont j’ai entendu beaucoup de bien. La version 2014 (Rhum), sans bulle pour pour ma part, m’avait beaucoup déçu. La version 2015 (Brett) avec une mousse généreuse, m’avait complètement séduit. J’attendais donc impatiemment son retour, curieux de découvrir quel visage elle présentera.

Triple du Nouveau Monde

Triple du Nouveau Monde
Microbrasserie Lion Bleu
9.7% alc/vol – 52 IBU

Quand le printemps s’invite en hiver!

De sa gamme expérience, la microbrasserie Lion Bleu de Alma nous offre un tout nouveau produit, la Triple du Nouveau Monde. D’inspiration belge, cette bière a reçu une quantité astronomique de 4 houblons différents; le Colombus, le Centennial, le Citra et le Simcoe.