Le jeux des comparaisons
Pour célébrer la St-Patrick, je m’offre une comparaison de la Isseki Nichõ, une excellente saison noire impériale de Dieu du Ciel. Les dates sont similaires, mais une des deux bouteilles a été vieillie en barrique de Pinot noir. L’objectif de la dégustation, est de faire ressortir les caractéristiques de chacune.
Gâterie du mardi!
Cette année, le Castor nous a offert plusieurs excellente bières élaborées avec des levures sauvages. Leur toute dernière, la Chardonnay, est une Saison qui a été brassée avec de l’orge maltée et du seigle. Elle est ensuite fermentée avec plusieurs souches de levures Saccharomyces et Brettanomyces qui lui permettent d’évoluer avec le temps. Elle a ensuite été vieillie en fûts de Chardonnay. Ça promet!
La cerise sur le sunday
C’est vendredi et il fait beau et chaud. J’adore les vendredis et j’aime bien m’accorder une bonne petite récompense. Tiens, pourquoi pas une petite Auval? Ça fait bien longtemps que j’en ai bu une. Chaque fois, que je découvre une nouvelle Auval je tombe sous le charme et je dois vous dire que celle-ci ne fait pas exception.
Ainsi soit-il!
C’est le moment que j’attendais pour ouvrir mes 2 bouteilles de Dernière Volonté Réserve. La première, c’est la 2015 et elle a été élevée 11 mois en barriques de Pinot Noir. La deuxième, la 2013, a quand à elle, passé 8 mois dans le même type de barriques. Visuellement, elles sont très semblable. Alors commençons avec la plus jeune des deux, la version 2015.
Apologie du Malt 