Saison Cerise

Saison Cerise
Brasserie Auval
6.8% alc/vol

La cerise sur le sunday

C’est vendredi et il fait beau et chaud. J’adore les vendredis et j’aime bien m’accorder une bonne petite récompense. Tiens, pourquoi pas une petite Auval? Ça fait bien longtemps que j’en ai bu une. Chaque fois, que je découvre une nouvelle Auval je tombe sous le charme et je dois vous dire que celle-ci ne fait pas exception.

Je ne suis pas tellement un grand fan de bières fruitées, mais j’adore les saisons. Cette saison a été vieillie en barils de chêne et re-fermentée sur de la cerise de grappe.

D’une couleur rosée s’approchant de la couleur du saumon, une belle mousse la recouvre, mais peu à peu se dissipe et ne laisse que de légères traces. Opaque et peu pétillante, elle laisse place à tout un bouquet de saveurs.

Les cerises affichent leur présence dès les premiers instants. C’est fruité, surette et sucré, mais le sucré est loin d’occuper toute la place. Il se mélangé drôlement bien au saveurs surettes et fruitées. C’est divinement bon et incroyablement rafraîchissant et facile à boire.

Une amertume s’installe de façon délicate en finale, apportant des saveurs boisées et terreuses. Juste ce qu’il faut pour étirer le plaisir. Je n’ai pas fini d’écrire, mais voilà, déjà mon verre est vide. Elle a passé comme un éclair. Si bonne et si bien équilibrée, j’en aurais bien pris 3 de plus.

Je ne suis pas un fan de bières fruitées, mais c’est exactement ce que je recherche lorsque j’en ouvre une. L’impression de rester avec quelque chose qui demeure une bière qui ne ressemble pas à un jus de fruit et qui ne tombe pas non plus dans un débordement de sucre. Pour cette raison, je lui donne une note parfaite, car je ne vois pas comment on pourrait faire mieux avec la cerise.

10/10

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