2016 – Mes 16 meilleures bières

L’année 2016 s’achève et c’est le temps de porter un dernier regarde sur cette année riche en découverte et en nouveauté. 2016 fit pour moi une année très spéciale au cours de laquelle mon blogue à vue le jour. Elle fit aussi remplie de plusieurs belles rencontres et de moments uniques que je ne suis pas près d’oublier.

Kriek Porter

La vita e bella

Mon exploration des bières noires surettes se poursuit avec cette Kriek Porter de Pit Caribou. Il s’agit de la porter Gaspésienne #13 ayant macéré avec des griottes du Québec qui est ensuite assemblée à une porter vieillie un an en barriques de pinot noir et une porter fraîche. Juste lire cette description me donne bien soif.

Marché de Noël Vox Populi

Samedi le 17 décembre prochain, de midi à 16 heurs, se tiendra le « Marché de Noël Vox Populi » chez Oshlag. Pour cet événement, 2 nouvelles bières seront distribuées, la Adambier et la Citra IPA. Il y aura aussi de la Double Fruit Punch IPA en 2 versions différentes, la régulière et une nouvelle version Double dry hop Galaxy. Il y aura aussi de la Anna, la version Simcoe et une nouvelle version avec Double dry hop Mosaic. Finalement, il y aura aussi de la Kettle Sour.

Double IPA

De la grosse bombe!

Fraîchement issue du bottle release des Trois Mousquetaires de vendredi dernier, cette Double IPA a été houblonnée à cru 4 fois et une impressionnante variété de houblons a été utilisés; Colombus, Chinook, Centennial, Summit, Mandarina Bavaria, Amarillo, Simcoe, Mosaïc, Meridian et finalement, l’El Dorado.

Chardonnay

Gâterie du mardi!

Cette année, le Castor nous a offert plusieurs excellente bières élaborées avec des levures sauvages. Leur toute dernière, la Chardonnay, est une Saison qui a été brassée avec de l’orge maltée et du seigle. Elle est ensuite fermentée avec plusieurs souches de levures Saccharomyces et Brettanomyces qui lui permettent d’évoluer avec le temps. Elle a ensuite été vieillie en fûts de Chardonnay. Ça promet!

Assemblage #7

Moment magique!

Un samedi soir, c’est toujours parfait pour essayer un assemblage de Dunham. Ce type de bière est une des grandes spécialités de cette microbrasserie. Ce 7e assemblage se compose de Saison Rustique Drei et de la No Tahoma élevées en barriques. Il s’agit de deux excellentes bières qui avaient fait partie de leur bottle release de mai 2016. Voyons voir ce que ça donne!

Sergent Ripin Chardonnay

Garde-à-vous!

Broue Pub Brouhaha nous offre cet automne une saison sauvage vieillie en fût de chardonnay. J’ai eu la chance de la découvrir au Mondial en juin dernier et elle faisait partie de mes coups de cœur. Lorsque j’ai vue qu’elle était maintenant offerte en bouteille, je n’ai pas hésité une seconde pour m’en procurer une.

Palabre 25 – Du Sable Noir

Partir à la dérive!

C’est un black friday pour moi ce soir! J’essaie une nouvelle bière des Îles-de-la Madelaine, d’une excellente microbrasserie, À l’abri de la Tempête. Une microbrasserie que je connais peu, mais dont j’entends toujours parler en bien. Le sable noir est magnétique, voyons voir si cette bière aura le même effet sur moi!

Porter Baltique – Scotch Speyside

Speyside, dark side, my side…

Gros coup de cœur que cette version de la porter baltique des Trois Mousquetaires élevée 5 mois en fûts de scotch single malt Speyside.

La mousse est légère et le liquide est noir comme de l’encre. La température de dégustation est importante, pour bien apprécier, il faut déguster cette bière à 10 degrés et plus. Plus elle est chaude, plus le scotch ressort et plus le sucre s’efface.

Genèse

Ainsi soit l’abricot!

Pour le mois de septembre, Dieu du Ciel! nous offre un autre petit cadeau. On a vraiment beaucoup de chance cette année! Cette fois-ci, il s’agit d’une Triple à l’abricot, une bière plus puissante, parfaite pour l’arrivée prochaine de l’automne.

Brett Session IPA

Y a de la vie là-dedans!

Ça fait longtemps que j’attendais son retour. Cette fois elle se présente sous un nouveau format, celui de la canette. Puisque c’est une bière faible en alcool et parfaite pour l’été, je trouve que c’est un excellent move.

Saison Cerise

La cerise sur le sunday

C’est vendredi et il fait beau et chaud. J’adore les vendredis et j’aime bien m’accorder une bonne petite récompense. Tiens, pourquoi pas une petite Auval? Ça fait bien longtemps que j’en ai bu une. Chaque fois, que je découvre une nouvelle Auval je tombe sous le charme et je dois vous dire que celle-ci ne fait pas exception.

Petite Mort – Whisky

La vie après la mort!

Issue du dernier Bottle Release de Dunham, cette version a été élevée 6 mois en barriques de whisky écossais (Scotch) dont quelques fûts de la région d’Islay, qui apporte des saveurs tourbées.

Chronique de Mars

Une Chronique jouissive

Benelux nous offre une nouvelle bière en bouteille, une bière vraiment exceptionnelle. Il s’agit d’un assemblage de saison mi-sûre et de pale ale vieillie avec brettanomyces en fûts de chêne américain, le tout houblonné à cru avec du houblon Galaxy. Je ne sais pas si tout comme moi, en lisant cette description vous saliver, si c’est le cas dépêchez-vous d’aller faire un tour au Benelux Wellington ou de vous procurer quelques bouteilles, vous ne serez pas dessus.

Isseki Nichō – Pinot Noir

Voyage dans les profondeurs

Une de mes bières favorites de DDC qui se retrouve vieillie en barrique de Pinot noir, un type de vin que j’adore. Il n’en fallait pas plus pour attirer mon attention.

Cette version me semble vraiment très différente de la version régulière. Vraiment, c’est très surprenant, on gagne encore plus de complexité et de profondeur. J’ai l’impression que son côté sucré est encore moins présent et que l’amertume occupe davantage d’espace. Le côté surette s’affiche aussi beaucoup plus. Le vieillissement vient vraiment bonifier cette bière. Le boisé et les épices sont bien présent, le côté café et chocolat l’est moins. Un petit côté fruité de raisins vient même prendre place en finale. Vraiment s’est assez incroyable.

Super A

Ma petite gâterie du vendredi!

Wow quel régal, elle se retrouvera assurément dans mon top 2016. C’est tellement fruité, une explosion de saveurs, une dominance de fruits de la passion, de mangues et d’oranges. On se dirige ensuite dans des notes plus florales.

Le plus remarquable dans tout ça c’est la grande douceur qui s’en dégage, malgré l’amertume et le taux d’alcool. Vraiment une bière impressionnante de cette jeune microbrasserie, en peu de temps elle arrive à se positionner parmi les meilleures du Québec.

Elle nous offre ici une bière des plus poétique et inspirante. Elle saura sans aucun doute vous émerveiller.

10/10

(Sucré 4, amertume 4, acidité 2, arr.-goût 4, rondeur 3 et pétillement 2)