Il fait beau, je sors du bunker…

Le soleil est au rendez-vous. Le mercure pointe en haut de zéro. Une journée qui goûte vraiment le printemps.

Alors je me sors quelques choses de rafraichissant et frais, une bonne IPA. D’apparence non filtrée, ça robe est trouble et opaque et d’une jolie teinte qui me rappel la couleur de la chair d’une prune. Ça mousse généreuse au départ, fini par s’amaincir, mais demeure tenace et semble adorer s’accrocher à mon verre et se figer dans le temps.

En bouche c’est fruité et le tout s’accompagne d’un pétillement qui se fait bien sentir. Au niveau des fruits, c’est principalement les agrumes, mais j’arrive aussi à sentir l’ananas, le citron et le fruit de la passion. C’est vraiment très frais.

Par la suite, l’amertume fini par embarquer. Franche, puissante, elle éclipse le côté fruité, mais n’est pas trip forte ni trip envahissante. Me rappelant l’amertume du pamplemousse blanc, elle laisse toujours un peu d’espace au côté fruité et sucré, ce qui rend le tout très intéressant.

La finale, est longue et très plaisante. Vraiment tout ce que l’on recherche dans une IPA, beaucoup de saveurs et une certain équilibre.

8/10

(3 sucré, 4 amertume, 1 acidité, 4 arr.-goût, 2 rondeur, 3 pétillement)