IPA Tropical
Brasserie Dunham
IPA aux fruits tropicaux
6.2% alc/vol
64 IBU

Un bon petit jus

Une belle mousse riche recouvre se petit jus d’aspect opaque et de couleur jaune-orange. Ça ressemble drôlement à un verre de jus frais, fraîchement pressé.

En bouche, plusieurs saveurs de fruits sont présentes; dont la mangue, le fruit de la passion, la tangerine et l’ananas. Le tout s’accompagne d’une belle amertume et d’une belle acidité. Rarement une IPA est aussi acide et aussi bien balancé. Les levures brettanomyces y jouent sûrement un rôle important.

La finale est complexe et sèche, nous rappelant le pamplemousse, mais aussi un petit côté citronné, résineuse et poivrer, nous encourageant à replonger nos lèvres. Elle me laisse ensuite en bouche un effet particulier qui me rappel la pelure de la pêche.

Très rafraichissante et parfaite pour une chaude journée d’été. Elle me fait voyager dans le sud et me donne envie de sortir les shooters de tequila. Malgré le froid, elle m’apporte un peu de chaleur et de soleil. J’imagine aussi la savourer un dimanche matin ensoleillée, un peu comme un mimosa.

Pour un goût plus funky, grâce au brett, je crois que nous pouvons la laisser vieillir quelques mois.

Merci Eloi et Sébastien pour ce savoureux nectar, vraiment hâte au Release.

Cheers!

8.5/10

(2 sucré, 4 amertume, 3 acidité, 4 arr.-goût, 3 rondeur, 2 pétillement)