Ponette Argousier
Le Cheval Blanc Brasseur Artisan
Bière sure à l’argousier
7.3% alc/vol

Chevauche ta soif!

Aujourd’hui, c’est une journée grise, mais il fait vraiment très chaud. C’est même ultra collant et avec le facteur humidex, nous sommes tout près des 39 degrés. Sans hésitation, je me lance sur cette petite nouvelle du Cheval Blanc, une bière sure de blé avec argousier bio, vieillie en barrique de chêne pendant 16 mois avec des levures sauvages.

Elle affiche une robe de couleur orangée délicatement voilée. Sa mousse éphémère ne demeure en place que qu’un instant.

En bouche, c’est très acide et surette. De belles saveurs qui me rappel l’automne. Nous avons les saveurs surettes de la prune et de la pêche, mais aussi fort probablement, celles de l’argousier. Je dis probablement, car je ne connais pas réellement les saveurs de l’argousier, mais je peux quand même les imaginer avec les différentes bières que j’ai dégustées qui en contenaient.

Les saveurs surettes nous dirige tout doucement vers des notes de pomme et de poire très mures. Le passage en barrique nous apporte également de délicieuses notes boisées qui s’accompagne d’une certaine sécheresse en bouche. Les papilles travaillent fort. C’est pas mal rafraîchissant!

Plus sa température augmente, plus le boisé ressort de même que les saveurs de fruits matures. La présence des levures sauvages me semblent assez discrète, mais nous avons quand même des notes de cuire, de foin ainsi qu’une petite touche funky.

L’amateur de bière sure sera comblé avec cette bière.  Belle façon de se rafraîchir malgré son taux d’alcool de 7.3%. Sa puissance ne se fait pas vraiment sentir en bouche. Elle présente une belle complexité et sera parfaite en toute occasion. Une autre belle réussite du Cheval Blanc! Disponible uniquement au Cheval Blanc. Faites vite pendant qu’il en reste!

8.25/10