Brew Juice – Mûre, bleuet & cassis
Pub Brewskey
Smoothie Sour
5.2% alc/vol

Quand la bière devient smoothie

Je pouvais difficilement terminer l’année sans vous parler d’une bière smoothie, un style qui a littéralement pris son envole en 2020. Voici donc la Brew Juice – Mûre, bleuet & cassis du Pub Brewskey. Il s’agit d’une smoothie sour, brassée avec de la purée de mûres, de bleuets et de cassis. J’ai dégusté cette bière en novembre dernier, au moment de l’été indien, cette dernière belle vague de chaleur qu’on attendait plus et dont je ne suis pas près d’oublier.

Sa robe, d’un rouge vin n’offrant aucune transparence, se coiffe d’un collet de mousse de la même teinte, mais un peu plus claire.

En bouche, on retrouve un corps très dense et une effervescence relativement douce, mais quand même supérieure à ce que j’anticipais. On y retrouve même les genre de petits noyaux des mûres. Rien de mieux pour se sentir encore plus en présence d’un smoothie.

Les fruits sont maîtres et rois. C’est un puissant concentrer de fruits, je dirais même deux fois plus qu’un bon jus Oasis. La mûre et le cassis semblent dominer, mais le bleuet est également bien présent. C’est moins sucré que je m’attendais. C’est surtout les saveurs surettes et acidulées des fruits qui se démarquent.

La finale me semble aussi relativement sèche, aucune traces de vanille ou lactose, donc vraiment pas sucré. N’empêche qu’avec se chaud soleil de novembre qui nous donne l’impression d’être en plein été, c’est le genre de bière dans laquelle j’aurais envie d’ajouter une boule de crème glacée à la vanille.

Je ne pouvais imaginer mieux pour une bière de ce style. Elle fait preuve d’une grande maîtrise et convient parfaitement à l’été. Clairement un style qui n’a pas finit de progresser et dont on entendra encore beaucoup parler en 2021.

8.25/10