De la grosse bombe!
Fraîchement issue du bottle release des Trois Mousquetaires de vendredi dernier, cette Double IPA a été houblonnée à cru 4 fois et une impressionnante variété de houblons a été utilisés; Colombus, Chinook, Centennial, Summit, Mandarina Bavaria, Amarillo, Simcoe, Mosaïc, Meridian et finalement, l’El Dorado.
Speyside, dark side, my side…
Gros coup de cœur que cette version de la porter baltique des Trois Mousquetaires élevée 5 mois en fûts de scotch single malt Speyside.
La mousse est légère et le liquide est noir comme de l’encre. La température de dégustation est importante, pour bien apprécier, il faut déguster cette bière à 10 degrés et plus. Plus elle est chaude, plus le scotch ressort et plus le sucre s’efface.
La fleur de lys et le bleu (Happy Canada Day)
J’aurais aimé l’avoir pour la St-Jean, mais bon je trouve que ça va bien aussi pour la fête de Canada, mon pays qui fait partie de ce pays.
Besoin d’un peu de chaleur?
Le temps frais et pluvieux m’a donné envie d’enfin ouvrir cette charmante bouteille de vin d’orge. Ça fait déjà quelques semaines qu’elle me fait de l’oeil, j’attendais l’occasion idéal. Tonight is the night!
La couleur ambrée et foncer, laissant passer une lumière rougeâtre est vraiment merveilleuse. La mouse est riche et apaisante. Elle couronne la reine de belle façon lui offrant une belle richesse.
La bière que je pourrais boire chaque jour pendant l’été.
Après une journée à travailler au soleil dans la terre avec cette combinaison de soleil et de chaleur, cette bière est parfaite pour l’occasion.
Bonne fin d’année 2015
Je termine l’année avec ce baril unique, seulement 200 bouteilles ont été produites. Cette bière déjà très reconnu pour sa version régulière, est pratiquement devenu une légende avec sa version vieillie en fût de bourbon. Avec cette version baril unique, il marque un autre grand coup, portant cette bière encore plus loin. Un peu plus haut, un peu plus loin… (J’entent Ginette Reno)
Ce qui est le plus incroyable dans cette bière c’est ça complexité, le tout avec une douceur incroyable, et ce même avec 10.5% alc/vol. Elle nous amène plus loin, plus haut, car ici, on ne parle plus que de chocolat, de noisette, de boisé et de bourbon, on tombe également dans le domain fruitié; les prunes, les abricots et la poire. Je note aussi la présence de la réglisse. Le tout enrobé d’une belle rondeur, un petit côté crémeux et on finit par sentir la chaleur. Et voilà que je me pose la question suivante, comment faire évoluer encore plus loin cette bière? Je crois que nous sommes au sommet, mais qui sait… LTM nous a vraiment surpris cette année, ils ont réalisé un grand pas en avant. Sky is the limit.
Bref, une année des plus incroyable pour eux… Clairement dans les tops au Québec.
J’ose à peine imaginer 2016.
Apologie du Malt 