Boldwin IPA
Brasserie New Deal
IPA Américaine
6% alc/vol
55 IBU

Une bonne bière AVEC arrière-goût

Après ma première Boldwin, j’avais vraiment hâte d’essayer ma deuxième. Cette fois il s’agit d’une IPA Américaine. Je m’attends donc à un peu plus de puissance et un peu moins de douceur.

En regardant la canette, j’ai un flash-back de la Labatt 50 et de mon oncle qui en buvait tout le temps. Même rouge et même vert, lui donnant un petit côté vintage qui se démarque. Je retombe même très loin en arrière, ma première gorgée de bière, la même sorte, dans la bouteille ronde en forme de biberon. Je ne souviens de ma grimace.

Légèrement voilée, sa couleur se rapproche de la chair de la prune. Une fine mousse la domine et se concentre surtout sur le cercle que forme le verre.

En bouche, c’est d’abord un punch de sucre qui me rappel celui du sucre d’orge. Ce punch est rapidement suivi d’un deuxième, plus puissant, qui apporte cette fois une bonne amertume. Très résineuse, elle nous apporte la légère grimace caractéristique qui vient déstabiliser notre palais. Elle s’affiche au travers des saveurs herbacées et sapineuses. Nous sommes bien loin des années 80 et de la bonne bière sans arrière-goût.

Heureusement, le sucre n’a pas dit son dernier mot. En parallèle, des saveurs maltées s’expriment joyeusement et viennent un peu rééquilibrer les choses. En finale, malgré le punch d’amertume, le sucre semble vouloir reprendre un peu le dessus, apportant un petit voile de douceur fruitées qui me rappel la pêche.

Une chose est certaine, elle ne vous laissera pas indifférent. Ça goûte la bière, c’est très masculin comme goût et très viril. Elle vous fera peut-être aussi voyager dans le temps en vous rappelant quelques souvenir. Si y a un party quelque part, c’est ça que j’apporte!

7.5/10