Cyclope Thêta IPA

Cyclope Thêta IPA
Brasserie Dunham
India Pale Ale
5.7% alc/vol – 60 IBU

Un œil sur toi!

Depuis le Bottle Release du 22 octobre, j’ai un œil sur toi. Je t’avais laisser une belle place dans mon frigo en attendant le moment venu. Chaque jour tu me faisais de l’œil, but tonight is the night!

Dans cette nouvelle version de la Cyclope IPA, deux nouveaux houblons expérimentaux sont utilisés, le ADHA484 ainsi que le Vic Secret.

Au nez, c’est une explosion d’odeurs fruitées. La mousse est riche et généreuse, elle enveloppe tout ce qu’elle touche. Sa robe est opaque et offre de belles couleurs jaune et dorées.

En bouche, c’est à l’image de la mousse, moelleux, onctueux et peu pétillant. Une texture qui me fait un peu penser à celle d’un milkshake. Les saveurs fruitées sont intenses, principalement l’orange et les agrumes, mais aussi l’ananas et le fruit de la passion. C’est incroyablement bon! C’est une explosion de fruit, mais sans aller dans l’explosion de sucre. Une belle amertume est présente et vient équilibré les choses, apportant des notes herbacées et florales. Une amertume qui me fait pensée aux saveurs de la fine pellicule de peau qui recouvre les quartiers de pamplemousse. La finale s’étire longtemps en bouche et m’apporte calme et zénitude.

Vraiment une excellente IPA. Sans aucun doute une des meilleures versions de la Cyclope, peut-être même la meilleure. Un heureux mélange d’intensité et de douceur. Certaines saveurs me rappel leur IPA Tropical. Sa fraîcheur est surprenante et je m’imagine bien la prendre un peu comme un Mimosa, lors d’un brunch le dimanche matin.

Amateur de IPA, surtout ne la manquer pas et garder un œil dessus!

9/10

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