Mes 12 IPA de 2016

En ce 12 du 12, je vous présente les 12 IPA québécoise qui ont marqué mon année 2016.

Les IPA, ou India Pale Ale, est un style qui jouit d’une grande popularité. Elles sont reconnu pour leurs intenses saveurs et ne laissent personne indifférent. Elles se caractérise souvent par une amertume forte, voir même extrême dans certains cas et aussi par des saveurs plus douces, généralement porté vers les fruits. L’aspect fraîcheur joue un grand rôle, car plus elle est fraîche, meilleure elle est. Les propriétés du houblons ayant tendance a s’évaporer avec le temps.

Double IPA

De la grosse bombe!

Fraîchement issue du bottle release des Trois Mousquetaires de vendredi dernier, cette Double IPA a été houblonnée à cru 4 fois et une impressionnante variété de houblons a été utilisés; Colombus, Chinook, Centennial, Summit, Mandarina Bavaria, Amarillo, Simcoe, Mosaïc, Meridian et finalement, l’El Dorado.

Cyclope Thêta IPA

Un œil sur toi!

Depuis le Bottle Release du 22 octobre, j’ai un œil sur toi. Je t’avais laisser une belle place dans mon frigo en attendant le moment venu. Chaque jour tu me faisais de l’œil, but tonight is the night!

Dans cette nouvelle version de la Cyclope IPA, deux nouveaux houblons expérimentaux sont utilisés, le ADHA484 ainsi que le Vic Secret.

Ta Meilleure

La barre est haute!

Ta Meilleure, il faut dire qu’avec un nom comme ça, la barre est haute. Mais apparement elle porte bien son nom, car elle a séduit le panel du jury, composé d’amateurs de bières du public, au dernier festival de Chambly, pour être couronnée La Grande Brasse 2016.

Brett Session IPA

Y a de la vie là-dedans!

Ça fait longtemps que j’attendais son retour. Cette fois elle se présente sous un nouveau format, celui de la canette. Puisque c’est une bière faible en alcool et parfaite pour l’été, je trouve que c’est un excellent move.

Doble Mango

Le carnaval de Rio dans ma bouche!

Dès la première gorgée, j’entend le beat qui part et j’ai soudainement envie de danser une samba. Tout les ingrédients semble présent pour faire un gros party…

IPA

La fleur de lys et le bleu (Happy Canada Day)

J’aurais aimé l’avoir pour la St-Jean, mais bon je trouve que ça va bien aussi pour la fête de Canada, mon pays qui fait partie de ce pays.

Double Fruit Punch IPA

Petite bombe de saveurs et de puissance.

En ce début d’été, Vox Populi, nous arrive avec sa première canette que je qualifierais de très sexy. Le format est original et pratique pour une bière d’été. Facile à traîner partout et parfaite pour la plage ou les pic-nic. Un format qui convient parfaitement au produit compte tenu de sa force en alcool. Si jamais une ne suffit pas, suffit d’en ouvrir une deuxième…

IIPA de la Sorcière v3 – 2e partie (2/3)

Ma sorcière bien aimée – 2 mois plus tard

Exactement 2 mois jour pour jour après la dégustation de ma première IIPA de la Sorcière – v3, j’ouvre enfin ma deuxième bouteille pour voir son évolution et si les Brett ont faites du bon travail.

Immoralité

Sombrer dans l’immoralité
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Une nouvelle bière très attendue que cette Immoralité, qui fait suite à la Moralité, sa grande sœur, une IPA américaine. C’est donc avec beaucoup d’excitation que j’ouvre cette bouteille.

Tel une ventouse, mes mains s’agrippent à mon verre. La couleur est d’un beau jaune doré vif. La mousse est légère et me fait penser à la mousse que créer les vagues sur la plage, douce et voilée. Le tout s’accompagne d’un parfum très fruité.

MONSTRE vs. ALIEN

Un combat de double IPA
Sur papier, nous avons 2 double IPA DE 9% alc/vol

Dans le coin gauche, La Tribale de MaBrasserie et dans le coin droit la Dubaï Pillée du Trou du Diable.

Sur le plan visuel, au niveau de la mousse c’est similaire. Au niveau de la couleur, ça se ressemble aussi beaucoup, la Dubaï est peut-être juste un peu plus orangé et foncé que son adversaire. La principale différence réside dans la clarté de la bière, la Tribale étant plus trouble et opaque et la Dubaï plus limpide.

Au niveau de la texture en bouche, la Tribale est un peux résineuse, alors que la Dubaï possède un côté plus sirop.

Pour les saveurs c’est aussi très différent. Commençons avec la Dubaï… Plusieurs fruits sont présents; l’abricot, la mangue et le fruit de la passion. Le sucré est très présent et laisse ensuite place à une bonne amertume chaude et enveloppante. On sent bien la présence de l’alcool. La finale est longue à la fois aigre et fruité. Assez unique comme Double IPA, j’en ai aucune autre en tête que je pourrais comparer.

Pour la Tribale, c’est vraiment différent au niveau des saveurs. On est plus dans les agrumes; l’orange, le pamplemousse rose, le citron et l’ananas. Le niveau de sucre et d’amertume,se compare très bien avec la Dubaï. La finale est un peux moins longue et complexe mais plus fraîche et rafraichissante. Au niveau de la comparaison… Je prends un gros risque en la comparant avec quelque chose d’incomparable, mais elle me semble un peu dans la ligne de la Heady Topper. Ouf, je me pince, j’arrive pas à croire que j’ai vraiment écris ça. Oui, une grosse coche en dessous peut-être, sûrement, mais je crois qu’on peut quand même établir un parallèle.

Bref, deux bières à la base similaire, mais au finale très différentes. La Dubaï me semble mieux conçu pour une froide soirée d’hiver, ou pour être bu autour d’un feu de camp, alors que la Tribale semble mieux convenir au soleil et est plus rafraichissante.

À chaque bière son moment…

Pointage finale:
Tribale 9/10
Dubaï 8/10

Super A

Ma petite gâterie du vendredi!

Wow quel régal, elle se retrouvera assurément dans mon top 2016. C’est tellement fruité, une explosion de saveurs, une dominance de fruits de la passion, de mangues et d’oranges. On se dirige ensuite dans des notes plus florales.

Le plus remarquable dans tout ça c’est la grande douceur qui s’en dégage, malgré l’amertume et le taux d’alcool. Vraiment une bière impressionnante de cette jeune microbrasserie, en peu de temps elle arrive à se positionner parmi les meilleures du Québec.

Elle nous offre ici une bière des plus poétique et inspirante. Elle saura sans aucun doute vous émerveiller.

10/10

(Sucré 4, amertume 4, acidité 2, arr.-goût 4, rondeur 3 et pétillement 2)

Double Dose Sauternes

The Rise and Fall of Ziggy Stardust and the Spiders From Mars… (En écoutant)

En ce début d’année, Dunham nous a offre de belles nouveautés, dont cette IPA élevée en barriques de sauternes. Elle possède une étiquette qui me plait beaucoup avec cette illustration un peu morbide.

De couleur pêche, trouble et possédant une mousse peu abondante, mais assez unique. Elle se trouve formé en particule, un peu comme un ciel d’été, avec quelques petits groupes de nuages, ici et là. Comme des morceaux oublié.

En bouche, ça goûte le vieux, ça goûte l’antiquité poussiéreuse, le vieux bois et le sapin. Le tout s’accompagne de petites saveurs fruitées, comme l’orange, la mangue et la pêche. L’amertume vraiment est reine, mais elle laisse place aussi à un peu d’acidité et de sucré.

« So where are the spiders? »

Nous avons ici une sorte de bière mutante, une sorte d’IPA vineuse, boisée, terreuse et cuireuse. Je trouve que l’illustration nous amène vraiment sur les bons sentiers. Très complexe, morbide, sombre, mais en même temps, elle arrive à m’illuminer.

Chapeau Dunham, vous mettez du bonheur dans mon Samedi gris.

8.5/10

(Sucré 2, amertume 4, acidité 2, arr-goût 5, rondeur 3 et pétillement 2)