Arrière-Saison

Arrière-Saison
Sutton Brouërie
Saison brett aux fruits
5.3% alc/vol – 9 IBU

Magnifique saison!

Je débute ma fin de semaine avec cette ravissante bouteille de Sutton Brouèrie. Cette bière à l’avoine, à la poire et à la bergamote avec des levures 100% Brett qui a été créée pour les Détaillants de bières spécialisés du Québec (DBSQ). Elle sera donc disponible uniquement dans les dépanneurs membres de la DBSQ.

De couleur jaune comme la poire, elle se présente sous une robe voilée et porte un jolie collier de mousse blanche. En bouche, sa légèreté et sa douceur se font sentir dès le départ. Comme je ne connaissais pas la bergamote, une petite recherche Google s’imposait. La bergamote, fait partie de la famille des agrumes et résulte d’un croisement entre une orange amère et une lime. C’est justement ce petit côté agrume et lime qui ressort. Une belle acidité, douce et savoureuse qui se mélange avec la douceur de la poire. C’est pas mal intéressant.

Ses levures Brett agissent également en douceur et viennent mettre en valeur les fruits. Un bel équilibre se dégage entre le sucré et l’acidité. L’amertume, un peu plus discrète, participe également à cet équilibre. Plus sa température augmente et plus les poires ressortent. La finale est sèche et un peu poivrée. Elle nous laisse également découvrir des notes de cardamome, d’herbe et de foin.

C’est vraiment facile à boire, remplie de douceur et de caresse, léger et très rafraîchissant. Le genre de bière que l’ont déguste au soleil, en pleine nature, devant la beauté des paysages d’automne. Une bonne raison pour se rendre à Sutton. Je ne sais pas si le temps fera davantage ressortir ses levures sauvages. Je serais curieux de tenter l’expérience, mais une chose est certaine, elle est délicieuse!

8/10

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