Coming of Age
Matera Brasseurs Tonneliers
Assemblage
6.5% alc/vol

Le bon moment

Pour ma dégustation de ce soir, j’ai choisi une bière lancée pour souligner le premier anniversaire de Matera Brasseurs Tonneliers. Il s’agit d’un assemblage de 2 bières. La première, est une belge affinée plus d’un an en barriques de vin rouge californien, puis refermée un mois avec des framboises. La deuxième, est une jeune bière de blé sure dans laquelle ont été ajoutés quelques kilos de mûres. Mon petit doigt me dit que ce sera pas mauvais ce truc.

Visuellement, la bière est magnifique avec sa couleur rouge et son large collet de mousse timidement rose. Il lui donne l’apparence d’un dessert fruité. Ça me donne envie de croquer dedans.

En bouche, nous avons de douces saveurs surettes qui s’installent. C’est comme si la framboise avait décider d’habiter mon palais. C’est une framboise bien mure et juteuse qui apporte un délicieux nuage de sucre naturel et un touche d’acidité. La mûre aussi vient élire domicile et, un peu à la manière de sa colocataire la framboise, s’installe dans mon humble demeure.

Le tout se passe dans la plus grande harmonie. Plus sa température augmente et plus les saveurs boisées et vineuses affirment leur présence. Une complexité qui semble s’accentuer à chaque gorgée. Des notes d’épices se font également sentir dans la finale. C’est bon pas à peu près.

Malheureusement, mon verre se vide beaucoup trop rapidement. L’équilibre est parfait. Vraiment, une seule ne suffit pas. La preuve, une fois de plus que le temps est capable de réaliser des choses merveilleuses. D’ailleurs, cette bière devrait bien tenir la route si vous désirez étudier son évolution, en faire des provisions, ou tout simplement attendre le bon moment.

Joyeux anniversaire Matera, très curieux de découvrir les prochaines surprises que vous nous réservez.

8.5/10