Bière de Mineur

Bière de Mineur
Cape May Brewing Co
Grisette-Inspired Ale
5% alc/vol

She Drives Me Crazy

Je ne pouvais revenir de voyage sans cette « Bière de Mineur » de la microbrasserie « Cape May Brewing Co » situé dans le sud du New Jersey. Je n’ai pas trop l’habitude de vous parler des bières d’ailleurs, car je préfère garder le focus sur ce qu’il se fait ici, mais elle représente le coup de cœur de mes vacances.

Il s’agit d’une Grisette qui s’inspire des bières offertes aux mineurs pour se rafraîchir après une longue journée de travail, près des frontières belges et françaises. Des levures récoltées et des bactéries (probablement lactiques) sont utilisées dans cette bière au profil évolutif dont les saveurs risquent de changer avec le temps.

Visuellement, elle présente une belle robe jaune bien voilée et un collet de mousse instable et festif qui perd beaucoup d’intensité après quelques minutes.

En bouche, une belle effervescence est au rendez-vous et s’accompagne de notes bien acidulées et surette. Le tout est pas mal funky et nous offre une finale bien sèche. C’est vraiment trop bon!

Au niveau des saveurs, nous sommes surtout dans des notes rustiques et fermières, mais sans aller trop vers le cheval et le cuire, c’est plutôt végétal (foin, bois, herbes et fleurs). On retrouve également des notes un peu fruitées qui nous rapproche de la prune surette et de la carambole. Les céréales laissent également leur signature, que demander de mieux.

Peu sucré et légèrement amère, c’est bière se démarque par son aspect très sec et acidulé. Ultra-rafraîchissante, je ne peux pas demander mieux après m’être chargé de la pelouse sous ce chaud soleil et cette humidité envahissante. Merveilleuse façon de compléter mes vacances avant le retour au boulot lundi matin. Vive les bières funky!

Si vous passez dans le coin, allez faire un tour, ça vaut la peine.

9/10

 

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