Foster

Une bière pas ordinaire

Journée chaude et extrêmement humide, le mercure tourne autour de 42 avec le facteur humidex. Ça me semble une excellente raison pour ouvrir cette belle bouteille de Robin bières naturelles. La Foster tire son nom de la rue où l’on retrouve cette merveilleuse microbrasserie de Waterloo. Il s’agit en fait d’un assemblage de lager ambrée fermentée par un mélange de levures et lactobacille, puis affinée en tonneaux pour ensuite être refermée en bouteille.

Monsieur Bretelles

Se péter les bretelles

Bon vendredi et bonnes vacances pour tout ceux qui tombent en vacances aujourd’hui. C’est aussi mon cas, alors profitez-en bien. Je me gâte sous le soleil, tout près de la piscine et de mon beau jardin en ouvrant cette merveilleuse bouteille de la Microbrasserie du Lac St-Jean. Monsieur Bretelles est une ale affinée en barrique se Sauternes avec les fameuses brett.

Gouleyante

Toujours plus haut, toujours plus loin

C’est un petit samedi tranquille, à profiter du soleil tout en jetant un œil de temps en temps sur l’Euro. Ça va bien, on se déconfine, on s’offre nos premiers restos et surtout nos premières terrasses. Nos Canadiens sont même en demi-finale. Ça va vraiment bien!

Cet après-midi, j’ai décidé de profiter de la vie en compagnie de la Gouleyante, une bouteille sortie tout droit de chez Dunham pour la célébration de leur 10e anniversaire. Il s’agit d’un assemblage de saisons élevées en fûts de chêne, avec macération de marcs de Gamaret du Domaine du Nival en double concentration.

Spontanée Amélanche

Je capote ma vie 😍

Incroyable journée aujourd’hui, chaleur et soleil sont au rendez-vous, mais le tout demeure très agréable. Pour l’apéro, j’ouvre spontanément cette Spontanée Amélanche de Pit Caribou, un assemblage de bières pâles issues d’une fermentation spontanée affinées entre un et deux ans en barriques et ayant séjournée trois mois sur de l’amélanche de Saint-Maxime-du-Mont-Louis.

Parallaxe

Profiter du moment

J’attendais une belle journée très chaude comme aujourd’hui pour prendre le temps de la déguster cette Parallaxe sous le soleil. Il s’agit d’une lager sauvage affinée 6 mois en cuve d’inox et brassée par 11 Comtés Brasserie Rurale avec du malt local de qualité et des houblons québécois nobles et fruités (Crystal, Nugget et Triple Perle).

Cuvée Orange

Tout simplement magique!

Il fait mega chaud et la soif est omniprésente. J’en profite pour ouvrir la Cuvée Orange, une bière d’exception, brassée par Les Trois Mousquetaires. Il s’agit d’un assemblage de bière sure macérée sur du marc de vin orange et affinée 12 mois en fût de chêne.

Saison des Cervidés

Arrêter le temps

Je profite de cette superbe journée, pour m’offrir cette Saison des Cervidés de Surton Brouërie. Il s’agit d’un assemblage de trois saisons affiné en barriques avec des levures de saison et brettanomyces.

Nørdicité – Cuvée Vinland

Soleil nordique

Cet après-midi, il fait bien froid, mais le soleil est là. Je me lance avec la Nørdicité – Cuvée Vinland, une IPA Kveik de Champ Libre. Cette cuvée spéciale a été affinée sur marcs de vin orange élaboré par Sommelier Nordiq et Vignoble Les Bacchantes. Elle me semble plus qu’appropriées pour cette belle journée d’hiver.

La Poney Express

L’union fait la force

Après la tempête, le froid commence progressivement à s’installer en ce dimanche de janvier. Je m’offre La Poney Express, une belle collaboration à distance, comme la situation actuelle l’exige, entre la Microbrasserie À la Fût et la Microbrasserie Le Castor.

Ayant reçu deux bières du chai de la Microbrasserie À la Fût, leur fameuse Cuvée Western Spontanée et une grisette aux prunes jaunes. La Microbrasserie Le Castor les a ensuite assemblées avec une de leur bière sauvage à la poire, la Pyriforme. Le ratio de cet assemblage est de 50% Pyriforme, 25% Cuvée Western et 25% grisette prune jaune.

L’Or en Barre

Son pesant d’or

Enfin 2020 tire à sa fin. Voici une bière que j’ai dégusté à la toute fin du mois d’octobre que je tenais absolument à vous parler. Cette bière d’exception de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean, L’Or en Barre, est parfaite pour vous garder bien au chaud cet hiver. Il s’agit d’une triple absolument délicieuse, affinée plusieurs mois en barrique de Sauterne.

Diligence – Assemblage Ultime

Ultime tentation

En 2020, les marchands de bières Maltéhops, Shack à Bière, La Station des Bières et L’Impact ont souligné leurs anniversaires par une quadrupel brassée tous ensemble, mais ayant par la suite, maturée en 4 barriques différentes (Brandy, Merlot, Bourbon et vin d’érable fortifié). Cette bouteille regroupe ces 4 brassins uniques, d’où origine le nom Ultime.

Éloge des Bretts

Pas comme les autres

Aujourd’hui, avec le confinement, on s’apprête à vivre une journée d’Halloween assez spéciale. La journée est magnifique et je m’apprête à déguster une bière bien spéciale à mes yeux. Depuis leur ouverture, je rêve de retrouver une bière avec des bretts chez Champ Libre. Mon rêve est maintenant devenu réalité avec cette Éloge des Bretts. Il s’agit d’un assemblage de leur Éloge de la Lenteur, mais cette fois, affinée dans un fût de chêne avec flore de brettanomyces et d’Éloge de la Lenteur fraîche.

Gotlandsdricka

Quand la Scandinavie s’invite

Dimanche dernier, pour profiter de cette belle journée d’automne, je me suis arrêté chez Livingstone Brewing, situé à Franklin, tout près de la frontière américaine. Cet endroit magnifique est idéal pour se détendre et profiter du beau soleil.

Fumée et brassée avec du genévrier, la Gotlandsdricka est une bière blonde scandinave de type fermière. Faites avec de la levure kveik de Hornindal, elle est brassée traditionnellement grâce à une fumaison de malt au bois de bouleau.

Cuvée des Étoiles

Une grande étoile

Avec la saison des Perséides qui battait son plein la semaine dernière, j’ai repensé à cette bouteille que je laissais volontairement dormir depuis plusieurs mois, la « Cuvée des Étoiles ». Il s’agit d’un assemblage collaboratif absolument unique entre deux microbrasseries que j’adore. Il se compose des deux premières bières de fermentation spontanées brassées au Québec, soit la Perséides de Pit Caribou et la Cuvée Western Spontanée de À la Fût, ainsi que d’autres moûts jeunes (non spontanés) barriqués de 7 à 12 mois.

Pivo

Je voudrais boire la mer

Ceci n’est pas la mer, il s’agit du Lac-Kénogami. Cette pilsner, d’inspiration tchèque, brassée par L’Amère à Boire qui depuis plus de vingt ans, sur la rue St-Denis, brasse des bières inspirées des grandes traditions brassicoles européennes. Cette « Pivo » est produite avec le meilleur houblon de la République Tchèque: le Saaz et a été brassée à la Microbrasserie du Lac St-Jean.

Foudres Unis

Tous ensemble

Belle journée chaude et humide aujourd’hui. Je me gâte avec cette bière parfaite pour l’occasion, la « Foudres Unis ». Sept brasseries ayant participé à la première édition du festival brassicole Foudres Unis en 2018 ont fait maturer ensemble sept bières différentes pendant plus d’un an, dans le foudre de la Microbrasserie À la Fût, à St-Tite, avec des griottes du Québec et de l’Ontario.

L’Empirique

Multiplication des forces

L’Empirique est un projet collaboratif expérimental entre À la Fût, Matera et Le Labo Solutions Brassicoles. Les connaissances de chacun ont été mises à profit: Matera pour son expertise avec les tonneaux, Le Labo pour l’isolation des levures Brettanomyces et À la Fût pour le brassage, la maturation de la bière et le test de différentes souche de levures selon différents procédés de fermentation.

Sutton Goes Wild III

Une pause soleil

On peut dire que cet été, nous sommes pas mal gâtés côté température. Voici donc cette 3e version de la « Sutton Goes Wild », un assemblage de bières sures et fraîches, issues de barriques. Elle est le fruit d’une belle collaboration entre Sutton Brouërie et The Wild Shack. Une bière absolument délicieuse qui vient nous revisiter à chaque année.