Gotlandsdricka
Livingstone Brewing
Bière fermière scandinave
5% alc/vol

Quand la Scandinavie s’invite

Dimanche dernier, pour profiter de cette belle journée d’automne, je me suis arrêté chez Livingstone Brewing, situé à Franklin, tout près de la frontière américaine. Cet endroit magnifique est idéal pour se détendre et profiter du beau soleil.

Fumée et brassée avec du genévrier, la Gotlandsdricka est une bière blonde scandinave de type fermière. Faites avec de la levure kveik de Hornindal, elle est brassée traditionnellement grâce à une fumaison de malt au bois de bouleau.

En bouche, l’effervescence est relativement douce et s’accompagne d’une texture soyeuse et un peu huileuse. Les notes fumées ne tardent pas à faire sentir et affichent fortement leur présence dans les premières gorgées.

Par la suite, le palais s’adapte et leur présence me semble moins dominante. Les saveurs de genévrier viennent s’ajouter en compagnie de notes légèrement fruitées. On se rapproche de la cerise de terre et de la poire.

La finale nous dirige vers une vaste forêt située à la proximité d’un champ, sur un sentier boisé humide et légèrement terreux. On y retrouve également une légère présence rustique de foin et autres herbes sèches. Pour ensuite revenir en douceur vers les saveurs initiales de fumées.

Parfaite pour relaxer et rêver à de grands espaces, la Gotlandsdricka, vous fera voyager vers les pays scandinaves et découvrir le goût typique d’une bière fermière de cette région. C’est un dépaysement total avec les bières que nous avons l’habitude de boire ici. Elle représente une belle aventure que je vous recommande fortement de tenter.

Merveilleuse manière de terminer une journée de travail. Elle s’accompagnerait bien avec un saumon ou une belle assiette de fromage. La canette, avec son apparence de silo de ferme que l’on retrouve un peu partout autour de la brasserie, est absolument magnifique.

8.25/10