Grimace
Brewskey Brasserie Artisanale et Emporium Microbrasserie
Pastry Stout
10% alc/vol

Le dessert avant le souper

Nous avons eu droit à une belle semaine de canicule. Comme je n’ai pas très faim ce soir avec cette chaleur, je prend mon dessert avant le souper. Il s’agit de la Grimace, un dessert liquide, ou si vous préférez, d’un pastry stout. Cette bière est issue d’une collaboration entre Brewskey et Emporium. On y retrouve entre autre, des bleuets, du cacao, du lactose, des amandes et de la canelle.

Je ne suis pas un super fan de pastry stout, mais même si je préfère de beaucoup un bon vieux stout impérial classique, affiné en barriques, je demeure curieux et j’aime essayer de nouvelles choses.

Je suis quand même relativement surpris du résultat. Même si la bière demeure un dessert, c’est moins sucré que ce que j’attendais. Grâce aux divers ingrédients utilisés, ont obtient un profil de saveurs unique. La saveur du bleuet se démarque particulièrement bien. Elle vient se mélanger aux saveurs chocolatées du stout et vient ajouter une légère touche acidulée et fruitée.

La cannelle n’est pas en reste. Même si ses saveurs sont plus discrètes, elles viennent ajouter leur touche et sa texture. Le tout demeure très onctueux et crémeux. Les amandes me semblent moins présentes, mais ajoute quand même leur touche et un aspect un peu plus sec qui se marie parfaitement avec le reste.

Ça descend bien, même que finalement je ne pense pas souper ce soir. Belle créativité de la part des brasseurs et excellent choix dans la composition de chacun des ingrédients. Belle façon d’apprécier cette chaude soirée des Perséides, en attendant les premières étoiles filantes.

7.75/10