Impériale Gasket de Tête

Envoûtement total

Le temps est décidément beaucoup plus frais. Heureusement, j’ai une bière de Tête d’Allumette pour rallumer ma flamme et me garder au chaud. Il s’agit de leur fameuse Impériale Gasket de Tête, un stout impérial russe, rapporté par ma douce, lors de son road-trip en Gaspésie. Inutile de vous dire que depuis son retour, l’impatience de l’ouvrir était au rendez-vous, mais j’attendais le moment parfait. Voilà qu’aujourd’hui il se présente.

Escarbille 2020

La noirceur s’installe

Comme vous le savez, j’adore les journées chaudes d’été. Il faut vraiment en profiter, car la fin est proche. Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais les journées ont déjà énormément rapetissé. C’est un signe, malgré la chaleur, que l’automne approche. Pour m’accompagner dans cette belle soirée, je me tourne vers l’Escarbille 2020 de La Barberie. Il s’agit d’un stout impérial élevé 9 mois en barriques de Bourbon.

Stout Impériale Édition Spéciale 2021

Je t’attendais…

Par un vendredi soir chaud et humide sous les nuages et qui s’accompagne à l’occasion de quelques gouttes de pluies, je me gâte en ouvrant cette édition spéciale de la Microbrasserie Les Trois Mousquetaires. Il s’agit de leur Stout Impériale, élevé 5 mois en fûts se bourbon de plus de 12 ans d’age.

Grimace

Le dessert avant le souper

Nous avons eu droit à une belle semaine de canicule. Comme je n’ai pas très faim ce soir avec cette chaleur, je prend mon dessert avant le souper. Il s’agit de la Grimace, un dessert liquide, ou si vous préférez, d’un pastry stout. Cette bière est issue d’une collaboration entre Brewskey et Emporium. On y retrouve entre autre, des bleuets, du cacao, du lactose, des amandes et de la canelle.

Assemblage Scorpion Bourbon

Ce soir tout est permis

Pour m’accompagner dans ce match ultime face au Maple Leafs hier soir, je me suis gâté avec cet Assemblage Scorpion Bourbon, brassée par Beauregard Brasserie Distillerie en collaboration avec Maltéhops afin souligner leur 6e anniversaire.

Il s’agit d’un assemblage de vin d’orge aux framboises affinée 16 mois en fût de bourbon avec un stout impérial affiné 8 mois en fût de bourbon ainsi qu’une touche de sirop d’érable et de piment scorpion. Ce piment est un des plus fort au monde. Ça risque d’être vraiment chaud!

La Magistrale – Brandy

May the 4th be with you

Ce soir, je penche définitivement vers le côté obscure de la force avec La Magistrale de Bièropholie. Cette version, affinée 4 mois en barriques de brandy est absolument sublime. C’est un type de barriques assez intéressant, qui fait changement du bourbon que l’on retrouve plus souvent. Bref, aucun désir pour moi de quitter ce monde ténébreux qui maintenant m’habite.

Aeternum

Un abîme infini​

Je débute ma lecture du dernier livre de Patrick Senécal, en compagnie de cette bière noire et aussi sombre que ses récits. Aeternum est un stout impérial américain brassé pas la super gang de Overhop à St-Jean-sur-Richelieu. Sur papier, ça me semble être un match parfait.

Stout Impérial Russe à l’Érable – Bourbon

Clin d’œil printanier

Wow, mais quel belle journée d’hiver. Un magnifique soleil bien chaud, qui nous donne un tout premier clin d’œil vers le printemps et le début du temps des sucres. Je m’accorde une belle récompense, après plus de 10 km de jogging, avec ce Stout Impérial Russe à l’Érable qui a été vieilli en barriques de bourbon. Ça promet!

Stout Impérial

Moment de réconfort

Le froid semble vouloir progressivement nous quitter. Tout doucement, on se dirige vers le printemps. Je profite de l’hiver et je continue de déguster de bonnes bières réconfortantes comme ce Stout Impérial de L’Amère à Boire. Il contraste un peu avec les bières plus douces qu’ils brassent habituellement.

Nocturna Habanero

Se réchauffer, corps et âme

Après une longue marche dans le froid et sous de fortes rafales de vent, je m’offre cette Nocturna Habanero de MonsRegius. Il s’agit d’un stout impérial dans lequel des piments habaneros du Québec, du cacao et une touche de lactose ont été ajoutés. Elle m’apportera sans aucun doute, la chaleur et le réconfort que je recherche en ce moment.

Le Troisième Cercle – Bourbon

Plus haut, plus loin

Le soleil et la douceur sont au rendez-vous aujourd’hui. Je me permet même un petit jogging avant d’ouvrir Le Troisième Cercle – Bourbon. Il s’agit du même stout dessert impériale aux biscuits à la crème, chocolat, cacao infusé de Bourbon et vanille que la version régulière, mais affinée en baril de Bourbon Heaven Hill.

Le Troisième Cercle

Dessert ou collation?

Mon congé du temps des fêtes achève, mais déjà les enfants et ados ont repris l’école à la maison. Ce n’est pas toujours de tout repos, mais je m’accorde une petite récréation comme tout le monde avec Le Troisième Cercle de Lagabière. Il s’agit d’un stout dessert impériale aux biscuits à la crème, chocolat, cacao équitable infusé au Bourbon américain et vanille et conditionné à l’azote.

Nocturna Fazenda Barreiro

Un voyage unique

En cette journée froide de début décembre, quoi de mieux que de plonger dans une bière noire et un peu plus forte en alcool. Brassée par MonsRegius en collaboration avec les maîtres torréfacteurs Kittel, cette version de la série Nocturna utilise un café brésilien de la variété bourbon jaune provenant de la ferme Fazenda Barreiro.

Black Métal

Nothing else matters

Avec l’arrivée de la neige, je ressens instantanément le besoin de me tourner vers des bières plus fortes et plus réconfortantes, comme cette Black Métal des Bières Jukebox. Il s’agit d’un stout impérial costaud affiné 8 mois en barriques de bourbon. J’ai eu la chance de tremper mes lèvres dans cette bière à Chambly en 2019, mais pour notre plus grand bonheur, on la retrouve maintenant en canette.

Assemblage Noir

Quand la noirceur s’assemble

Lors de ma visite à la Microbrasserie du Lac St-Jean, je me suis fait quelques beau cadeau en passant à la boutique. Cette « Assemblage Noir » est sans aucun doute, celui qui me titillait le plus.Il s’agit d’un assemblage de 5 bières différentes: une IPA noire vieillie 18 mois en barrique de téquila (26%), un vin d’orge vieilli 6 mois en barrique de scotch (22%), une double vieillie 12 mois en barrique de porto (22%), un stout impérial vieilli 24 mois en barrique de bourbon (16%) et finalement une double vieillie 6 mois en barrique de scotch (14%).

Graben

Dans les profondeurs du fjord

J’aime l’été me plonger dans un gros stout impérial, lorsqu’il fait chaud et très humide. Je suis récemment tombé sur cette canette de la Microbrasserie Tadoussac. On ne parle pas ici d’une nouveauté, mais depuis sa sortie, j’espérais un jour, arriver à mettre la main dessus. Il s’agit d’un stout impérial tourbé, brassé avec du malt fumé à la tourbe et brassé avec les houblons québécois Magnum et Willamette.

Stout Impériale

Seul, mais ensemble

Avec le confinement, ça me laisse un peu plus de temps pour faire du ménage et justement, je suis tomber sur cet article dont j’avais oublié de publié. Avec la neige de ce matin, c’est un peu plus facile de retourner quelques semaines en arrière. Même si le froid semble nous avoir quitté, le besoin de réconfort est plus présent que jamais. Cette bière de la Microbrasserie Les Trois Mousquetaires, est un « Stout Impériale » qui nous apporte 11.5% d’alcool. Que demandez de plus?

Russian Imperial Premium Stout

Puissante et délicate

Quel beau soleil aujourd’hui! On sent que l’hiver tire à sa fin. J’en profite pour me gâter un peu en ouvrant cette bière d’exception de la Brasserie Artisanale Maltstrom. Il s’agit d’un stout impėrial russe ayant fermenté avec une levure à lager, puis affiné pendant près d’un an, en fût de chêne américain ayant précédemment contenu du bourbon.