Combattre la chaleur extrême
Ça fait longtemps que je veux écrire sur cette bière. Déjà je suis rendu à la dernière de mon 4-pack. La chaleur d’aujourd’hui semble parfaitement lui convenir.
Catégorie : Brasserie Dieu du Ciel!
Petit Détour
Un petit détour qui en vaut le peine!
C’est la petite soeur de la fameuse Herbe à Détourne, une Double IPA belge des plus délicieuse, qui part toujours très vite des tablettes. Donc on parle ici d’une IPA belge moins puissante.
D’une belle couleur jaune ananas et d’aspect trouble, une mousse légère s’accrochant au verre la surmonte. Juste à la regarder, je me sens en été et j’ai soif.
Immoralité
Sombrer dans l’immoralité
Une nouvelle bière très attendue que cette Immoralité, qui fait suite à la Moralité, sa grande sœur, une IPA américaine. C’est donc avec beaucoup d’excitation que j’ouvre cette bouteille.
Tel une ventouse, mes mains s’agrippent à mon verre. La couleur est d’un beau jaune doré vif. La mousse est légère et me fait penser à la mousse que créer les vagues sur la plage, douce et voilée. Le tout s’accompagne d’un parfum très fruité.
Solstice d’hiver – Bourbon
Réchauffement hivernal…
C’est pas El Ninō, mais c’est vraiment un réchauffement climatique important sur mes papilles, dès la première gorgée.
Wow, c’est quelque chose…
Pourtant, lorsque je regarde mon verre, c’est le calme total. Le liquide de couleur acajou semble lourd et épais. La mousse est légère, mais tenace, épousant le verre
Isseki Nichō – Pinot Noir
Voyage dans les profondeurs
Une de mes bières favorites de DDC qui se retrouve vieillie en barrique de Pinot noir, un type de vin que j’adore. Il n’en fallait pas plus pour attirer mon attention.
Cette version me semble vraiment très différente de la version régulière. Vraiment, c’est très surprenant, on gagne encore plus de complexité et de profondeur. J’ai l’impression que son côté sucré est encore moins présent et que l’amertume occupe davantage d’espace. Le côté surette s’affiche aussi beaucoup plus. Le vieillissement vient vraiment bonifier cette bière. Le boisé et les épices sont bien présent, le côté café et chocolat l’est moins. Un petit côté fruité de raisins vient même prendre place en finale. Vraiment s’est assez incroyable.
Brise-vent!
Fraîcheur hivernale!
En cette première journée de jogging de l’année, une journée sans aucun vent, j’en profite pour ouvrir ma première du bottle release d’hier de DDC. Boire quelque chose de plus léger, ça fait du bien.
Dernière Volonté Brett
Plus vivante que jamais…
Une petite surprise signé DDC, juste avant Noël, un pack de 4, contenant une version régulière de cette bière, une version avec Brett et une version vieillie dans des fûts de pinot noir. Finalement, l’Hérétique : une bière blonde aux accents funky, fermentée et élevée à 100 % avec des levures Brettanomyces en barrique de Pinot noir.
Apologie du Malt 