Catégorie : Microbrasserie Pit Caribou

IIPA de la Sorcière – v4

La magie au rendez-vous!

Pit Caribou nous présente, une nouvelle version de sa IIPA de la Sorcière pour finir ce bel été. Chaque fois c’est un petit moment que magique que je savoure avec beaucoup de plaisir. Cette version est conçue avec 5 houblons différents; Cascade, Citra, Simcoe, Chinook et Colombus. Fermentée 100% avec des Brettanomyces Claussenii, elle possède un goût évolutif. Par goût évolutif, ça veut dire qu’avec le temps elle va changer, évoluée, principalement grâce au levures Brett, qui avec le temps devrait lui un peu plus de funky et de saveurs de cuire.

IIPA de la Sorcière v3 – 3e partie (3/3)

Ma sorcière bien aimée – 3e partie

4 mois après sa sortie, voici ma 3e et dernière expérimentation de cette bière. Étant pas mal amateur de brett, j’ai conserver cette version température pièce espérant ainsi pouvoir accélérer son vieillissement.

IIPA de la Sorcière v3 – 2e partie (2/3)

Ma sorcière bien aimée – 2 mois plus tard

Exactement 2 mois jour pour jour après la dégustation de ma première IIPA de la Sorcière – v3, j’ouvre enfin ma deuxième bouteille pour voir son évolution et si les Brett ont faites du bon travail.

Berliner Weisse

Conçu pour le soleil et la piscine.

Pratiquement aucune mousse ne recouvre cette bière d’été. Sa couleur d’un jaune-orange un peu délavé, est légèrement trouble.

En bouche, c’est un peu sucré, mais c’est surtout surette…

IIPA de la Sorcière v3 – 1ère partie (1/3)

Ma sorcière bien aimée

Hummmm ça c’est bon, vraiment très bon. Cette 3e version de cette double IPA me semble bien différente des versions précédentes, mais elle est tout aussi délicieuse.

Cette nouvelle version, plus forte en alcool, est vraiment très fruitée. Des saveurs de fruits tropicaux sont très présentes, dont la mangue et l’ananas. Un vrai régal et l’amertume n’est pas excessive, malgré ses 95 IBU.

Je me risque à une petite comparaison, la bière qui me viens en tête, si je peux la comparer à une autre, c’est l’Herbe à détourne de DDC. Probablement à cause des houblons utilisé, il faudrait que je fasse une petite recherche.

Au niveau de la texture, je la trouve légèrement résineuse, ronde et peu pétillante. Les saveurs de Brettanomyces se font discrètes, mais s’affichent surtout en finale. Une finale longue comme je les aimes, qui s’accompagne de légères saveures de cuire.

On recommande de laisser vieillir cette bière pour augmenter son côté funky… J’en ai déjà une prévu pour ça, mais je vais m’en procurer au moins une autre pour essayer différentes durées de vieillissement. Selon-vous combien de temps il faudrait la laisser vieillir pour satisfaire un amateur de Brett comme moi?

Merci Francis et Pit Caribou pour cette excellente potion magique.

9/10

(4 sucré, 4 amertume, 2 acidité, 5 arr.-goût, 4 rondeur, 2 pétillement)

Brown Ale Américaine

Bonne St-Patrick!

Ok pas très irlandaise cette bière, mais c’est la plus sombre que j’avais dans le frigo et j’avais bien hâte de la découvrir. Depuis le temps que j’en entends parler. Disons qu’une très belle réputation la précédent. Elle a gagné plusieurs prix internationaux.

Lollipop

Parfaite sous le soleil, j’attendais se moment depuis longtemps

Visuellement, sa ressemble à un verre de rosé pétillant et recouvert d’une légère mousse. La couleur s’agence merveilleusement bien avec la couleur de l’étiquette orange.