Une soirée prometteuse avec la Triple XXX
Nous avons ici une triple belge à la manière du nouveau monde, c’est à dire avec une bonne dose de houblon. Je ne sais pas si on pourrait un peu comparer ça avec une Herbe à détourne, mais même si c’est très différent au goût, sur papier, je crois que c’est apparenté.
La fonte…
Une journée des plus coulante, mais j’ai la solution pour ça… Elle contient des levures Saccharomyces et Brettanomyces, ainsi que des houblons épicés et résineux.
La couleur est vraiment formidable, un brun caramel et café, avec des reflets rouge et orangé. Sombre, mais très clair et la mousse est aussi très impressionnante, généreuse, riche, épaisse et crémeuse.
Now. Not tomorrow
It’s happening now
Not tomorrow
It happens outside
The music is outside
Jean dit: « Régalez-vous! »
Une dernière petite gâterie pour terminé la soirée…
Une microbrasserie que je connais peu, mais qui ne m’a jamais déçu. J’ai envie d’un bon dessert et moi choix s’avère parfait. Une bonne bière très chocolaté et un peu vanillée.
Très sombre et d’un noire ne laissant passé aucune lumière, la mousse est très discrète, pratiquement inexistante, seulement quelques minces filets.
Blue Friday
Une bonne petite pale ale pour finir la semaine et me réveiller un peu l’esprit. Une petite bière qui est à la fois douce et puissante. Au départ, on se laisse bercer par un océan calme et paisible. Une belle douceur fruité, malté et caramélisé s’installe. Principalement les agrumes au niveau du fruit.
Réchauffement hivernal…
C’est pas El Ninō, mais c’est vraiment un réchauffement climatique important sur mes papilles, dès la première gorgée.
Wow, c’est quelque chose…
Pourtant, lorsque je regarde mon verre, c’est le calme total. Le liquide de couleur acajou semble lourd et épais. La mousse est légère, mais tenace, épousant le verre
Voyage dans les profondeurs
Une de mes bières favorites de DDC qui se retrouve vieillie en barrique de Pinot noir, un type de vin que j’adore. Il n’en fallait pas plus pour attirer mon attention.
Cette version me semble vraiment très différente de la version régulière. Vraiment, c’est très surprenant, on gagne encore plus de complexité et de profondeur. J’ai l’impression que son côté sucré est encore moins présent et que l’amertume occupe davantage d’espace. Le côté surette s’affiche aussi beaucoup plus. Le vieillissement vient vraiment bonifier cette bière. Le boisé et les épices sont bien présent, le côté café et chocolat l’est moins. Un petit côté fruité de raisins vient même prendre place en finale. Vraiment s’est assez incroyable.
Apologie du Malt 