Simplicité Volontaire
Brasserie Distillerie Champ Libre
Pilsner Bohémienne
5% alc/vol

Tout simplement délicieuse!

La Simplicité Volontaire est la toute dernière bière de Champ Libre à voir le jour. Il s’agit d’une Pilsner qui s’inspire des premières lagers brassé dans la région de Plzen en République tchèque. Une généreuse dose de houblon Saaz est ici utilisé, ainsi que des copeaux de chêne pour lui apporter une petite touche de complexité supplémentaire.

Visuellement, sa robe est plutôt claire et nous offre une belle couleur jaune-dorée. Sa mousse blanche est mince et tient bien la route.

En bouche, c’est assez goûteux pour une simple Pilsner. C’est peu sucré, mais nous avons tout de même une certaine présence de miel. Les céréales occupent une belle place avec leur côté frais et croquant qui rappel le pain. Une texture délicatement soyeuse est également présente.

L’amertume d’une intensité moyenne, nous apporte des notes herbacées, boisée et terreuse assez délicieuse. Le boisé me plaît particulièrement et selon-moi lui procure une touche très unique pour une Pilsner. Il lui procure un aspect plus sec et participe à la rendre encore plus rafraîchissante. Le tout se termine sur des notes de fleurs et d’épices. Que c’est bon!

Je n’ai jamais brassé de bière, mais j’ai souvent entendu dire que les Pilsners était un style de bière le plus difficile à bien réussir. Sans aucun doute, il s’agit d’une des meilleures Pilsner que j’ai dégusté dans ma vie. À la fois simple et volontairement complexe, elle me convient parfaitement. Je crois qu’elle risque de devenir ma bière de tous les jours. C’est une bière de soif qui me procure aussi un grand plaisir à la déguster lentement. 

Ça fait tellement changement des IPA. Elle m’apporte le calme et m’aide à relaxer et me donne envie de simplement profiter du moment présent.

8.25/10