Simplicité Volontaire – Nefiltrovany 3
Brasserie distillerie Champ Libre
Pilsner Bohémienne
5% alc/vol

Parfaitement pilsner

Le 23 mars dernier, c’était le Péché Day de Dieu du Ciel, mais un Bottle Release avait également lieu chez mes amis de Champ Libre. Une des bières offertes lors de cet événement est la « Simplicité Volontaire – Nefiltrovany 3 ». Cette nouvelle version de leur pilsner bohémienne est lagerisée 3 mois en tonneaux de chêne de 500 litres. Étant déjà à la base conquis par la version régulière de la «  Simplicité Volontaire », j’avais bien hâte de tremper mes lèvres dans cette toute nouvelle version.

Question de mieux comparer les deux versions, j’ai déguster juste avant la version originale.

Les différences ne tardes pas à s’afficher. Sa commence avec le collet de mousse. Beaucoup plus mince, il n’en demeure pas moins, bien tenace. Il colle à la parois du verre, dessinant de belles dentelles. Sa robe jaune soleil, légèrement voilée me semble assez similaire.

En bouche, je suis surpris de constater à quel point elle est différente de la version originale. L’effervescence est plus douce et tout me semble plus délicat et plus équilibré. Ses notes herbacées se marient parfaitement aux saveurs de céréales. Les saveurs de pains frais sont accompagnés d’une petite touche de miel.

Le tout se termine sur des notes légèrement boisées et un peu sèches. Vraiment, tout semble parfaitement bien contrôlé, dosé et équilibré. Il en découle une buvabilité inégalée. Je pourrais trop facilement en boire quelques litres. Cette pilsner, qui était à la base ma pilsner québécoise favorite, est vraiment fantastique. J’ai vraiment l’impression de boire ma meilleure pilsner ever. Wow!

Alors oui, si vous aimez les pilsner et si vous avez la chance de trouver cette bière, jetez-vous dessus. C’est une bière de soif incroyable et parfaitement bien maîtrisée. Elle se distingue de la version originale par son équilibre et sa douceur, alors que la version originale démontre plus de caractère et une personnalité plus forte.

8.75/10