Nocturna – Rio Brilhante «Guará»

Nocturna – Rio Brilhante «Guará»
MonsRegius Bières Artisanales
Stout impérial au café
9% alc/vol
64 IBU

Le café dans toute sa splendeur

À l’extérieur, le froid persiste, mais à l’intérieur, on reste bien au chaud. Rien de mieux qu’un bon stout impérial au café de MonsRegius pour ajouter un peu de réconfort.

Dans cette version de la Nocturna, c’est le café Rio Brilhante «Guará» originaire de Rio Brilhante farm, Coromandel, Cerrado Mineiro (Brésil) qui est utilisé. C’est un café dont les saveurs se portent vers la fraise, la mûre et la mangue.

Sa robe obscure est surmontée d’un large collet beige et crémeux qui recule en douceur.

En bouche, l’effervescence est très douce. Elle nous offre une belle texture riche et crémeuse. La présence du café ne fait aucun doute. C’est un café corsé et amer qui demeure quand même bien sucré.

Un sucre qui nous mène vers des saveurs fruitées qui concorde bien avec celles annoncées par le café. On y retrouve donc de très intéressantes notes de fraises, de mûres et de mangues qui semblent également apporter une certaine acidité. Des saveurs assez surprenante pour un café, mais oh combien délicieuses.

La finale est longue et profonde. Des saveurs de chocolat noir viennent enrober le tout. Elles s’accompagnent de notes de caramel et de crème brûlée. Une petite touche de mélasse, d’anis et d’épices complète le tout. C’est magnifique!

Nous avons vraiment ici une excellente bière de dessert. Riche, intense, complexe et élégante, elle ne vous laissera pas indifférent. Même si l’on retrouve plusieurs bières de se style infusée au café, j’ai l’impression de déguster quelque chose d’unique. Le choix du café semble ici jouer un rôle primordial. La passion du brasseur, à la fois pour le café et les stouts est sans aucune doute la clé dans se délice. Oh que j’aimerais maintenant déguster un bon café Rio Brilhante «Guará» » de Kettel Café.

8.5/10

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