Pignon sur Pitt
Pit Caribou et Messorem Bracitorium
Assemblage sauvage
5.5% alc/vol

C’est aussi ça la vie!

Première journée d’un beau et long week-end. Je me trouve un petit coin au soleil pour profiter un peu de la vie et pour ouvrir cette belle collaboration entre Pit Caribou et la nouvelle microbrasserie Messorem Bracitorium. « Pignon sur Pitt » est un assemblage de bières sauvages maturée en barriques de chêne avec ajout de baies d’aronia et refermentée avec du miel gaspésien.

Dès l’ouverture de la bouteille, la mousse cherche à sortir. Heureusement, j’avais mon verre tout près. C’est une mouse festive et éphémère qui nous laisse découvrir sa douce musique. Elle affiche une robe de couleur éclatante avec ses teintes voilées de rouge et d’oranger. C’est magnifique!

En bouche, l’effervescence est bonne, alors que les notes surettes et acidulées dominent. Les papilles travaillent fort, c’est un peu astringent. Je ne connais pas vraiment les saveurs de la baie d’aronia, mais j’imagine que le fruité que je perçois correspond en grande partie à ses saveurs. Ça semble se rapprocher un peu du cassis et de la camerise. Apparemment, ses vertus pour la santé sont exceptionnels. Prendre soin de ma santé n’a jamais été aussi agréable.

Plus elle gagne en température et plus je la sens s’épanouir. Des saveurs plus complexes s’installent peu à peu. On y retrouve des notes boisées, de foin et de noyau. Une belle profondeur s’affiche, des saveurs plus rustiques et matures. C’est assez funky et la finale est sèche.

Le tout se passe de manière très harmonieuse avec les fruits, qui tout au long du parcours sont bien présents. Le miel ajoute une touche de douceur et de sucre en finale. C’est comme la petite cerise sur le sunday. J’aimerais bien en avoir une deuxième bouteille pour pouvoir continuer de profiter du soleil. Vraiment cette bière est parfaite! J’adore!

La vie est belle!

9.25/10