La Proximité

La Proximité
Brasserie distillerie Champ Libre et Kahnawake Brewing Co.
NEIPA du sud-ouest
6.4% alc/vol

La proximité à son meilleure

Comme j’aime ce soleil de février, il s’accompagne d’une belle promesse du printemps à venir. J’en profite pour découvrir cette collaboration entre Champ Libre et Kahnawake Brewing, deux microbrasseries que l’on pourrait qualifier de voisine. Il s’agit d’une NEIPA brassée avec beaucoup de blé et d’avoine et avec les houblons Citra, El Dorado, Huell Melon et Hallertau Blanc.

Visuellement, nous avons une bière jaune soleil voilée, dont le collet de mousse blanche est bien stable et affiche une apparence crémeuse.

En bouche, la texture est veloutée, alors que l’effervescence est plutôt douce. On ressent même une certaine épaisseur. Les saveurs fruitées dominent. On y retrouve des notes de fruits tropicaux et de cantaloups, mais aussi une présence de poires, de pêches et de fraises.

Les saveurs sucrées sont bien en contrôle et une certaine amertume tient également place. Des notes florales et délicatement résineuses s’installent. Elles nous mènent vers une belle finale, où des notes de vin blanc et de noyaux de fruits s’installent. Ce sont de délicieuses saveurs, qui semblent intensifier leur présence lorsque la bière devient un peu moins froide.

Bref, nous avons droit a une très merveilleuse collaboration qui se veut une sorte de célébration du rapprochement et de la proximité. Nous avons droit à une délicieuse NEIPA, à la personnalité du sud-ouest qui un peu moins tropicale qu’une nord-est, mais probablement juste un peu plus attachante.

J’ai la chance de demeurer tout près de ces deux excellentes microbrasseries. C’est toujours un plaisir pour moi de déguster leurs bières et découvrir, gorgée après gorgée, leur savoir faire et leur passion. En espérant que plusieurs autres belles collaborations comme ça auront lieu.

8/10

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