Sirkawa – Barrique de Cognac

Café Cognac?

Petite journée de congé, seul à la maison, c’est le temps d’en profiter pour ouvrir ce stout impérial au café du Costa Rica de chez Detour à Toronto, et ensuite élevée en fûts ayant au préalable contenu du Cognac pendant 8 mois. La dégustation se passe à l’extérieur, sous un beau soleil d’automne. Je crois bien que ce sera mon petit café pour ce matin.

S’toutünstout (Cognac)

Toute une stout!

La saison des gros stout s’étire cette année. J’en profite pour me gâter un peu avec ce Stout impérial de Matera dans lequel ont été infusés à froid de jeunes grains de café (Café Barista) vieillis en fûts de Cognac durant plusieurs mois, puis torréfiés. Cette version fait suite à la version S’toutünstout (Bourbon), une merveilleuse bière qui avait réussi à gagner mon cœur l’an dernier. Aurons-nous un 2e coup de foudre avec cette version Cognac?

3 Minutes to Midnight – 2018

Quand la nuit tombe…

Brassée une fois par année, « 3 Minutes to Midnight » est un stout Impérial affinée dans des barriques de chêne. Dans la version 2018, des cerises, du cacao et de la vanille ont été ajoutés. Les barriques utilisées ont précédemment contenu leur légendaire bière « Bring Out Your Dead » un stout impérial affinée dans des barriques de cognac. Située à Toronto, Bellwoods est l’une des brasseries les plus réputées au pays.

La York

La grosse pomme!

C’est vendredi, le temps est frais, mais le soleil arrive à faire quelques belles percées. L’occasion me semble parfaite pour ouvrir La York de Pit Caribou. C’est un assemblage de Farmhouse et de Session IPA vieillit en barrique de pinot et de cognac, de IIPA de la Sorcière bien fraîche et de jus de pomme maison. Les pommes ont été récoltées près de la rivière York à Gaspé, d’où son nom origine. Le tout est ensuite refermenté en bouteille avec du miel gaspésien. Ça promet!

Porter Baltique – Cognac

Si vous payez éééééééé!

Elle se faisait attendre! Ça faisait un certain temps qu’on attendait une nouvelle version de cette fameuse série « Barils d’exception ». Cette dernière version est un assemblage de Porter Baltique et de Weizenbock élevées 9 mois en fûts de cognac. Plume serait sûrement ravi d’essayer ça!

Carrick Cognac – Série boisée 2016

Se gardez au chaud!

Le week-end dernier, j’ai dégusté la version régulière de « La Carrick », une scotch ale assez délicieuse. Ce soir, je me gâte avec la même bière, mais cette fois, il s’agit d’une version vieillie en fûts de cognac. Une petite bouteille, ramenée de la Gaspésie, que j’avais bien hâte d’ouvrir. Disons que les bières vieillies en fûts de cognac ne sont pas monnaie courante.

Microbrasserie Le Naufrageur

À l’abordage!

Nos vacances en Gaspésie tirent à leur fin. Dans quelques jours, se sera le retour à la maison, mais un dernier arrêt s’impose. Il s’agit de la Microbrasserie Le Naufrageur, située à peine à quelques minutes de notre camping. L’endroit est bien situé, en plein cœur de Carleton-sur-Mer et semble bien ancré dans la communauté. Sa terrasse me plaît beaucoup, mais aucune table de libre, alors on s’installe à l’intérieur.