Envoutantes fumées!
Il me semble que ça fait une éternité que j’ai essayé une nouvelle bière de Kruhnen. La qualité est toujours au rendez-vous avec cette microbrasserie et j’adore leur petite signature d’épices secrets que l’on retrouve dans la plupart de leur produits. Il s’agit d’une bière dont le malt a été délicatement fumé au bois de cerisier.
Hot! Hot! Hot!
J’attendais avec impatience une belle journée froide d’hiver comme aujourd’hui pour ouvrir cette bière du dernier bottle release de Dunham. Il s’agit d’un porter à la noix de coco et au piment chipotle élevé en barriques de bourbon 6 mois avec des fèves de cacao, écorces de tangerine et piment morita. Ça risque de me garder bien au chaud!
Saison du réconfort!
Les vents forts de la journée d’hier m’ont donnés envi d’ouvrir cette bouteille. Lion Bleu est une nouvelle microbrasserie d’Alma que je me plais à découvrir. Il faut dire que j’ai vraiment été séduit par leur Cascadian Dark Ale que j’ai pu déguster récemment. La Saison Tournevent est une saison impériale, donc une saison avec un peu plus d’alcool, d’où le titre d’impériale. Elle est le fruit d’une collaboration avec la Ferme Tournevent au Lac-Saint-Jean. Du sarrasin et de l’écorce d’orange a été ajouté pour donner un aspect champêtre à cette bière. Au niveau du houblon, nous avons du Hallertau, Colombus et Centennial.
Les septiques seront confondus!
Pour nous aider à passer au travers de l’hiver, Les Trois Mousquetaires nous ont préparé une édition spéciale de leur Barleywine Americain. Cette version est élevée 6 à 18 mois en fûts de chêne avec Brettanomyces (des levures sauvages). Moi qui adore les Bretts, j’avais bien hâte de l’essayer. D’autant plus que j’avais adoré un autre vin d’orge l’an dernier qui avait également vieillie avec des Bretts, la Red Sashes 2015 de Dunham.
De la grosse bombe!
Fraîchement issue du bottle release des Trois Mousquetaires de vendredi dernier, cette Double IPA a été houblonnée à cru 4 fois et une impressionnante variété de houblons a été utilisés; Colombus, Chinook, Centennial, Summit, Mandarina Bavaria, Amarillo, Simcoe, Mosaïc, Meridian et finalement, l’El Dorado.
Plaisir singulier!
Chaque brassin de la série Singula met en vedette un houblon différent. Dans cette version c’est le Topaz qui est utilisé, un houblon d’origine australienne. Les bières qui utilise seulement un houblon facilite donc la découverte des différentes saveurs qui le caractérise.
L’automne est là!
Avec l’arrivée du temps plus frais, nous recherchons un peu plus de chaleur dans ce que nous buvons. Cette bière me semble excellente pour une journée comme aujourd’hui, où le soleil est présent et où la fraîcheur de l’automne est aussi présente.
Apologie du Malt 