D’hiver framboises
Pour débuter la fin de semaine, je m’offre ce nouvel et assemblage de Benelux. Cette fois, il se compose de oud bruin vieillie trois ans en fût de pinot noir californien et de dubbel vieillie un an avec brettanomyces et framboises.
Auval que c’est bon!
Avant que l’hiver n’arrive, je profite un peu du patio et j’attrape quelques rayons de soleil. C’est pas chaud, mais cette Framboëse m’apporte de fraiche gorgées d’été, pis en ce temps si de l’année ou tout est si gris, si sombre, ça fait tellement de bien.
Bourbonbon d’après Halloween
Vieillie en fût de bourbon, cette bière est un pure délice. Définitivement, stout impérial et bourbon est un mariage gagnant. Dans la version 2016, le bourbon est plus présent que jamais. La mousse est aussi très discrète et sa contraste avec les versions précédentes.
Speyside, dark side, my side…
Gros coup de cœur que cette version de la porter baltique des Trois Mousquetaires élevée 5 mois en fûts de scotch single malt Speyside.
La mousse est légère et le liquide est noir comme de l’encre. La température de dégustation est importante, pour bien apprécier, il faut déguster cette bière à 10 degrés et plus. Plus elle est chaude, plus le scotch ressort et plus le sucre s’efface.
Un tripe à trois?
Farnham nous offre une belle petite gâterie avec cette nouvelle bière de sa Série Noire. Il s’agit d’un mélange assez particulier de 3 bières bien houblonnées, 1/3 de 64 (IPA), 1/3 de 128 (Double IPA) et 1/3 de 42 (Pale Ale Estivale). Le tout houblonné à cru avec du houblon Colombus, Citra et Idaho. Le 1/3 de la 64 a aussi été vieilli en tonneau de bourbon avec pamplemousse. Seulement 883 canettes de cet assemblage son disponible. Sur papier, tout ça me semble assez intéressant. Alors je me plonge tout de suite dans mon verre.
Ma sorcière bien aimée – 3e partie
4 mois après sa sortie, voici ma 3e et dernière expérimentation de cette bière. Étant pas mal amateur de brett, j’ai conserver cette version température pièce espérant ainsi pouvoir accélérer son vieillissement.
Ma sorcière bien aimée – 2 mois plus tard
Exactement 2 mois jour pour jour après la dégustation de ma première IIPA de la Sorcière – v3, j’ouvre enfin ma deuxième bouteille pour voir son évolution et si les Brett ont faites du bon travail.
Apologie du Malt 