Robuste Porter Iroquois
Sutton Brouërie
Robuste Porter
6.3% alc/vol – 41 IBU

Un totem de saveurs!

C’est vendredi, le temps est gris et doux. Je crois avoir fait le bon choix avec cette Robuste Porter 100% Brett de Sutton Brouërie. Je ne sais pas si il faudrait faire la danse du soleil pour que le printemps finisse vraiment par s’installer, mais je crois que c’est bière viendra ajouter un peu plus de bonheur dans ma journée.

La première chose que je remarque, c’est la belle mousse beige. La couleur se rapproche beaucoup de l’étiquette, elle est vraiment magnifique en passant. Elle est généreuse et pleine de vie.

En bouche, c’est corsé et débordant de saveurs. De délicieuses notes de café et de chocolat s’expriment avec force. Elles sont enrobées d’une belle douceur légèrement sucré, allant vers le moka, le caramel et la vanille. Les levures Brett ajoute une dimension assez intéressante, apportant un aspect un peu funky et surette. Elles aident à la rendre encore plus rafraichissante et facile à boire. L’amertume est bien présente, sans pour autant occuper trop d’espace. Elle nous apporte de belles saveurs résineuses et herbacées. C’est vraiment excellent.

La finale est longue, un peu sèche et laisse ressortir des saveurs de torréfaction. Des notes boisées se laissent également découvrir, de même que des saveurs de cuire et animal. Elle me donne l’impression d’avaler des gorgées de forêt boréale.

J’ai vraiment adoré cette bière de Sutton Brouërie. Complexe, profonde, facile à boire et possédants un bel équilibre, elle m’a complètement séduit. Parfaite pour la pluie, les nuages et la grisaille, elle sera aussi parfaite pour un moment perdu dans la nature ou encore autour d’un feu de camp pour fumer le calumet de la paix. Bravo Pat!

9/10