Jane Doe #8

Jane Doe #8
Brasserie Dunham
Assemblage
5.5% alc/vol

Fusion tropicale

Ceci est la huitième édition de la série Jane Doe, une série de bières sûres dont la base est toujours une bière aux fruits. Nous avons cette fois une Berliner Weisse aux goyaves élevée en fûts de chêne et qui a été assemblée à de l’Orange de Dunham et à de la Grisette au seigle élevée dans des foudres.

Elle se présente sous une robe délicatement voilée jaune orangée, dont la couleur et son éclat me font penser à celle du feu. Sa mousse blanche et délicate tient bien la route jusqu’à la toute fin, même si elle diminue beaucoup d’intensité.

En bouche, nous sommes dans de douces saveurs surettes et fruitées. Une agréable présence de fruits tropicaux nous titillent les papilles. Nous avons une dominance de goyave, mais aussi une présence de fruit de la passion et d’orange. Elle nous offre une belle abondance de vitamines et de soleil.

Sa finale, est sèche et nous offre une multitide de saveurs. Elle nous laisse découvrir des notes vineuses, boisées et funky, auquel s’ajoute un soupçon de cuire. C’est à ce moment que son côté Orange de Dunham s’affirme le plus. Chaque saveur semble s’exprimer au bon moment et sefusionner à l’ensemble. C’est absolument délicieux.

Nous avons ici une bière parfaitement conçu pour combattre la chaleur. Elle se déguste un peu comme un grand vin blanc. Son haut niveau de complexité en font une excellente bière de dégustation, une bière parfaite à boire juste avant le souper, au soleil, sur une belle terrasse. Sans aucun doute, elle vous remplira de bonheur.

8.75/10

Voici les 6 nouvelles bières qui seront disponible lors de ce Bottle Release:
Cliquez sur les photos pour lire mes notes de dégustation.

8
Assemblage #8
foudre
Bière de Foudre
funk_siberien
Funk Sibérien
bourbon
L’Ecchymose Bourbon
cidre
L’Ecchymose Cidre Cuivré
IMG_5582
Jane Doe #8

 

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