Stout Impérial Choco – Café

Stout Impérial Choco – Café
Bièrerie Shelton
Stout impérial avec cacao, café et lactose
9.5% alc/vol
22 IBU

Un vrai régal

Lorsque Shelton sort un nouveau stout impérial, difficile de ne pas sauter dessus. Cette fois-ci, nous avons droit à un Stout impérial dessert brassé avec du cacao, du café et du lactose. Il a été brassé avec l’excellent café « Holycow » torréfié par St-Henri Microtorréfacteur.

Sous son large et crémeux collet de mousse couleur moka, se cache un liquide d’un noir profond. c’est un collet qui recule tout doucement au fil de la dégustation.

En bouche, l’effervescence est délicate, alors que sa texture nous baigne dans la douceur. C’est riche et crémeux à souhait. Des saveurs de lait au chocolat ce mélange à celles du chocolat mi-amers. Nous ne sommes pas loin des truffes au chocolat. C’est très savoureux. Clairement, nous sommes dans le dessert, mais sans tomber dans l’excès de sucre.

La café tient également une place de choix. Il nous apporte des notes de torréfaction et de grains fraîchement moulu. Une légère touche de vanille s’ajoute pour nous mener une finale réconfortante. On y retrouve un brin d’acidité qui rappel certains fruits sec. C’est vraiment bon, c’est un vrai régal!

Ce dernier stout impérial de Shelton est sans aucun doute un peu plus facile d’accès que les versions précédemment offertes. Plus sucré, plus doux et surtout moins amer, c’est le genre de bière noire forte parfaite pour s’initier au style. Elle devrait plaire à tout les amateurs de dessert chocolaté et de café. Elle se laisse boire avec une facilité surprenante. Ça termine ma soirée de façon merveilleuse.

8/10

 

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