Nébulose

La plus belle des saisons!

Aujourd’hui, c’est fort possiblement la dernière journée vraiment chaude de 2018. Le mercure, une fois de plus a frôlé les 30 degrés. L’occasion me semble parfait pour ouvrir cette petite Nébulose de Benelux. C’est une bouteille qui est sortie au début de l’année et que je conserve précieusement depuis, attendant une belle journée comme aujourd’hui.

Il s’agit d’un assemblage de saison fermentée avec une levure maison et une saison affinée en fût de chêne avec des brettanomyces. Le tout a ensuite subit un houblonnage à crû avec des houblons alsaciens, américains et néo-zélandais. Il faut dire que lorsqu’une bière possède des levures brettanomyces, je ne me sens jamais trop pressé de la décapsuler, car les bretts poursuivent leur boulot en bouteille

Zoot

Soirée jazzy…

Pour terminer la soirée, je m’offre ce nouveau produit de Benelux. Je crois qu’elle sera parfaite pour clore qui cette belle journée. Il s’agit d’une Triple fermentée avec leur levure maison et affinée quatre mois en barrique de brandy portugais.

Picolux

On aura tout vu!

Je crois que Éloi (Dunham) et Benoît (Benelux) se sont bien marré lorsqu’ils ont brasser cette bière 100% Helles Bock ensemble. Elle a part la suite été élevée en barriques pendant 28 semaines avec full de brettanomyces. Je me suis bien marré moi aussi avec ma pelle aujourd’hui. Nous avons passé quelques bonnes heures ensemble à braver l’hiver. Je crois avoir mérité cette Picolux, il s’agit d’une belle petite récompense après tout ces efforts.

Grande Armada Réserve 2016

Une chaleur envoûtante!

Pour terminer les célébrations de leur 10e anniversaire (2006-1016), Benelux nous a préparé sa Grande Armada Réserve 2016. Il s’agit d’une double american brown ale vieillie en fûts de bourbon whiskey. Pour ce faire, des fûts de différents âges ont été judicieusement sélectionné et assemblé pour créer cette bière au caractère unique. Elle devrait se retrouver sur les tablettes dans les prochains jours pour nous aidez à affronter les derniers moments de l’hiver.

2016 – Mes 16 meilleures bières

L’année 2016 s’achève et c’est le temps de porter un dernier regarde sur cette année riche en découverte et en nouveauté. 2016 fit pour moi une année très spéciale au cours de laquelle mon blogue à vue le jour. Elle fit aussi remplie de plusieurs belles rencontres et de moments uniques que je ne suis pas près d’oublier.

Lapsus

D’hiver framboises

Pour débuter la fin de semaine, je m’offre ce nouvel et assemblage de Benelux. Cette fois, il se compose de oud bruin vieillie trois ans en fût de pinot noir californien et de dubbel vieillie un an avec brettanomyces et framboises.

Chronique de Mai

Comme-ci le printemps était à nos portes!

Ce printemps, la gang de Benelux nous ont surpris avec leur incroyable Chronique de Mars. Voilà maintenant qu’ils nous arrivent avec la Chronique de Mai. Il s’agit encore d’un assemblage (oh yessss!). Cette fois-ci, elle se compose d’une berliner weiss, de witbier et de bière aux nectarines vieillies 8 mois avec brettanomyces en fût de chêne américain. Ouf, ça promet!

Chronique de Mars

Une Chronique jouissive

Benelux nous offre une nouvelle bière en bouteille, une bière vraiment exceptionnelle. Il s’agit d’un assemblage de saison mi-sûre et de pale ale vieillie avec brettanomyces en fûts de chêne américain, le tout houblonné à cru avec du houblon Galaxy. Je ne sais pas si tout comme moi, en lisant cette description vous saliver, si c’est le cas dépêchez-vous d’aller faire un tour au Benelux Wellington ou de vous procurer quelques bouteilles, vous ne serez pas dessus.