S.I.R. Nikolai
Brasserie Générale
Stout impérial russe bourbon
11% alc/vol
50 IBU

Le calme pendant la tempête…

La S.I.R. Nikolai est une version de la S.I.R. Popov vieillie en barrique de bourbon et complémentée par l’ajout de gousse de vanille. Le genre de bière parfaite pour terminer la semaine dans cette journée chaotique.

Visuellement, elle est similaire à la Popov, mais nous offre une mousse beaucoup plus timide. En bouche, on reconnait la base de la Popov avec ses saveurs de chocolat et son aspect fruité, mais avec la Nikolai, nous sommes vraiment ailleurs.

Nous avons dans un premier temps quelque chose de plus liquoreux. La présence de l’alcool ne fait aucun doute. De belles saveurs de bourbon s’ajoutent et viennent complètement transformer cette bière. Le chocolat semble plus noir. Ses saveurs de fruits rouges sont plus discrètes, de même que l’anis et la mélasse. D’un autre côté, la vanille est plus présente et de nouvelles saveurs apparaissent, comme le café et le boisé. Des saveurs de sous-bois qui s’étire vraiment très longtemps en bouche et qui viennent couper un peu la douceur de la vanille en ajoutant un aspect plus sec. C’est vraiment délicieux!

La Nikolai me semble vraiment plus équilibrée et complexe que la version originale. Je la trouve moins sucré, plus amère et elle possède davantage de caractère. Nous sommes moins dans le dessert. C’est vraiment une bière qui me fait du bien. Le genre de bière qui nous laisse découvrir de nouvelles saveurs à chaque gorgée. Avec ce temps de fou qu’il fait dehors, une sorte de tempête extrême où le froid ne cesse de grandir. Je crois avoir trouver mon moment de bonheur, dans cette journée chaotique avec cette S.I.R. Nikolai. Elle m’apporte calme et réconfort. Parfaite pour cette  finale Canada-Suède au championnat de hockey junior. Il ne manque que les russes.

8.5/10