Stout Impérial Russe à l’Érable – Bourbon

Clin d’œil printanier

Wow, mais quel belle journée d’hiver. Un magnifique soleil bien chaud, qui nous donne un tout premier clin d’œil vers le printemps et le début du temps des sucres. Je m’accorde une belle récompense, après plus de 10 km de jogging, avec ce Stout Impérial Russe à l’Érable qui a été vieilli en barriques de bourbon. Ça promet!

MacKroken Flower Grande Réserve – 2019

Dessert liquide

Ce soir, je me gâte avec ce grand classique qu’est la MacKroken Flower, en y allant avec la version Grande Réserve. Il s’agit d’une scotch ale élevée en barrique de bourbon et dont le chardon écossais et le miel de fleurs sauvages représentent les ingrédients clé de cette recette.

Le Troisième Cercle – Bourbon

Plus haut, plus loin

Le soleil et la douceur sont au rendez-vous aujourd’hui. Je me permet même un petit jogging avant d’ouvrir Le Troisième Cercle – Bourbon. Il s’agit du même stout dessert impériale aux biscuits à la crème, chocolat, cacao infusé de Bourbon et vanille que la version régulière, mais affinée en baril de Bourbon Heaven Hill.

Le Troisième Cercle

Dessert ou collation?

Mon congé du temps des fêtes achève, mais déjà les enfants et ados ont repris l’école à la maison. Ce n’est pas toujours de tout repos, mais je m’accorde une petite récréation comme tout le monde avec Le Troisième Cercle de Lagabière. Il s’agit d’un stout dessert impériale aux biscuits à la crème, chocolat, cacao équitable infusé au Bourbon américain et vanille et conditionné à l’azote.

Diligence – Assemblage Ultime

Ultime tentation

En 2020, les marchands de bières Maltéhops, Shack à Bière, La Station des Bières et L’Impact ont souligné leurs anniversaires par une quadrupel brassée tous ensemble, mais ayant par la suite, maturée en 4 barriques différentes (Brandy, Merlot, Bourbon et vin d’érable fortifié). Cette bouteille regroupe ces 4 brassins uniques, d’où origine le nom Ultime.

Black Métal

Nothing else matters

Avec l’arrivée de la neige, je ressens instantanément le besoin de me tourner vers des bières plus fortes et plus réconfortantes, comme cette Black Métal des Bières Jukebox. Il s’agit d’un stout impérial costaud affiné 8 mois en barriques de bourbon. J’ai eu la chance de tremper mes lèvres dans cette bière à Chambly en 2019, mais pour notre plus grand bonheur, on la retrouve maintenant en canette.

Centrale Scotch Whisky

Complexité et raffinement

Ce soir, c’est le temps d’une petite gâterie. C’est nouvelle bière de la série Grande Cuvée brassée par Les Trois Mousquetaires a été élaborée en collaboration avec la Centrale Scotch Whisky, un regroupement de passionnés du whisky.

Il s’agit d’un assemblage de lager noires affinées dans différents fûts de Whisky (Bourbon WR, Whisky Canadien CR et Scotch Islay AR). Plusieurs céréales typiques ont soigneusement été sélectionnés pour son brassage, dont le seigle, le maïs, le blé et l’orge. Je sens que je vais me régaler!

Assemblage Noir

Quand la noirceur s’assemble

Lors de ma visite à la Microbrasserie du Lac St-Jean, je me suis fait quelques beau cadeau en passant à la boutique. Cette « Assemblage Noir » est sans aucun doute, celui qui me titillait le plus.Il s’agit d’un assemblage de 5 bières différentes: une IPA noire vieillie 18 mois en barrique de téquila (26%), un vin d’orge vieilli 6 mois en barrique de scotch (22%), une double vieillie 12 mois en barrique de porto (22%), un stout impérial vieilli 24 mois en barrique de bourbon (16%) et finalement une double vieillie 6 mois en barrique de scotch (14%).

Brumaire

Sur mon nuage

Oh boy! S’en était vraiment une chaude celle-là! Une chance que j’ai la piscine pour me rafraîchir. C’est tellement mieux que de s’enfermer à l’air climatisé. Ce soir, je me gâte en regardant le soleil descendre. J’ai reçu cette bière en cadeau pour la fête des pères. Faut bien en profiter! La « Brumaire » est une scotch ale de la Brasserie Générale, affinée 4 mois en fûts de bourbon. Rien de mieux pour garder l’intérieur aussi chaud que l’extérieur.

Whitestone

Moment parfait

Après une autre superbe journée intense de canicule, le calme s’installe peu à peu. Pendant qu’un orage nous frôle au sud et que le soleil amorce sa décente, j’en profite pour ouvrir cette bouteille d’exception et allumer ce petit cigare cubain. Le moment me semble parfait pour combiner ses deux merveilles que je conserve précieusement.

Brassé par Kahnawake Brewing Co. « Whitestone » est un stout impérial issu de l’assemblage d’une bière vieillie 14 mois dans un fût de Bourbon Wild Turkey et d’une bière plus jeune à la vanille.

Katyusha

Why not?
On se rapproche du début se l’été, mais aujourd’hui, c’est une journée assez fraîche. C’est une température parfaite pour ouvrir une bière forte et réconfortante. Je me lance, donc avec la « Katyusha » une belle grosse bouteille du Ras L’Bock. Ce stout impérial russe affiné en barriques de bourbon fraîchement vidées, représente une bière de choix et d’exception.

Sir Wallace Hivernale

Yes sir!

Je ne sais plus trop quel jour nous sommes, mais j’ai entendu dire que c’était le vendredi saint. Une chose est sure, c’est une journée de pyjama, hyper relaxe, sous les nuages, la pluie et en plein coeur du pic du confinement. Cette deuxième édition de la « Sir Wallace Hivernale » de la Microbrasserie À la Fût, est un assemblage de scotch ale jeune et scotch ale maturé 13 mois dans 5 fûts différents: rhum, bourbon, tequila, chêne américain et français.

Double Hazel Bourbon

Dance me to the end of love

Par un vendredi de pandémie, sous le signe de l’isolement et sous un vent à écorner les bœufs, je me lance avec cette « Double Hazel Bourbon » de Vox Populix. On connaissait déjà leur délicieuse Double Hazel, mais cette fois, leur Double Nut Brown Ale a été bonifié, avec un affinage de 11 mois en fûts de bourbon.

Russian Imperial Premium Stout

Puissante et délicate

Quel beau soleil aujourd’hui! On sent que l’hiver tire à sa fin. J’en profite pour me gâter un peu en ouvrant cette bière d’exception de la Brasserie Artisanale Maltstrom. Il s’agit d’un stout impėrial russe ayant fermenté avec une levure à lager, puis affiné pendant près d’un an, en fût de chêne américain ayant précédemment contenu du bourbon.

Stout Incendiaire

666, un plaisir infernal

Pour cet 666e articles de mon blogue, je pense avoir trouvé la bière idéale, le « Stout Incendiaire » de 8e Péché, qui est brassé par La Barberie. Il s’agit d’un Stout impérial contenant une bonne portion de seigle et une touche de malt fumé. Agrémenté de café et piment fort, il a ensuite passé un an en barriques de Bourbon Heaven Hill et barriques de Rye Whisky.

Impériale Framboise Noire

L’une pour l’autre

Vraiment pas chaud aujourd’hui, un coton ouaté, c’est loin d’être suffisant. Résultat de l’assemblage de leur deux meilleures bières de 2019 (Impériale Extra Bourbon et la Framboise Noire), « Impériale Framboise Noire » devrait m’apporter un peu de chaleur. Cette bière a été préparée en exclusivité pour les marchands indépendants affiliés à la DBSQ. Elle se retrouvait également dans la caisse de bières du calendrier de l’avant de la DBSQ.

Petite Mort 2019 – Bourbon Four Roses

The Dark side of Dunham

C’est vendredi et pour plusieurs, comme moi, c’est le début des vacances de Noël. Tout ce que j’ai envie de dire, c’est la mot « ENFIN »! Je crois que comme pour vous tous, ce sont des vacances bien méritées. Je célèbre ça en grand avec une « Petite Mort ». Dans cette version 2019, ce fameux stout impérial russe de la Brasserie Dunham a été affinée dans des barriques de Bourbon Four Roses.

Mille Sabords

Tonnerre de Brest!

De la belle petite neige tombe en ce vendredi de décembre. J’en profite pour ouvrir cette bouteille d’exception de la microbrasserie Le Naufrageur. Pour célébrer leur millième brassin, la microbrasserie revisite un de ses classiques, la Saint-Barnabé. Pour l’occasion, elle est brassée en double stout et affinée en fût de Bourbon.