No4 Brett Session
Brasseurs du Monde
Pale Ale 100% Brett
4.7% alc/vol

Every Brett you take

Les journées sont vraiment de plus en plus courtes, heureusement, nous avons beaucoup de soleil cette semaine. Ce soir, je me lance avec ce 4e brassin test de la « Série Laboratoire » des Brasseurs du Monde. Il s’agit du cette fois de la « No4 Brett Session », une pale ale 100% Brett, où l’on retrouve la variété Clausenii, ainsi que des houblons Citra, Simcoe et Amarillo.

Elle se présente sous une robe trouble de teinte jaune-dorée. Son collet de mousse se compose de bulles très variables et assez généreux.

En bouche, je trouve le tout assez intéressant. D’abord, nous avons un beau mélange de saveurs fruitées comme la prune, les baies, les agrumes, l’ananas et la carambole.

On se retrouve par la suite avec des notes plus amères et plus sèches, comme les fleures, les herbes, le poivre et les noyaux de fruits. Les Brettanomyces apportent leur touche funky caractéristique qui nous rapproche de la ferme, du cuire et du foin. Le tout est bien balancé, faible en alcool, très frais, facile à boire et surtout, ultra-rafraîchissant.

Grâce à ses levures sauvages, cette bière possède fort probablement un profil évolutif. Jeune, les houblons devraient ressortir davantage et peu à peu avec le temps, les bretts devraient occuper de plus en plus de place.

Clairement, c’est un style de bière que j’adore et dont je ne me tanne pas. Malheureusement, nous en retrouvons trop peu sur les tablettes. Je trouve que le format canette convient parfaitement à ce style compte tenu de son côté sec, très rafraîchissant et funky.

Il m’arrive de rêver au retour de la fameuse « Brett Session IPA » de Pit Caribou ou encore de retrouver un 4-pack en canette de différentes variations de la « Saison Rustique » de Dunham.

8/10