Fiesta fruitée
On traverse une belle canicule. Sans aucun doute, plusieurs autres suivront, après tout, l’été n’est même pas encore officiellement commencé. Cette Sour – Framboise – Litchi – Vanille de Echo Session Ales me semble l’antidote parfait pour cette saison chaude.
Funky time
J’avais bien hâte d’ouvrir cette Session Funk de Echo Session Ales, une bière qui a vue le jour en milieu d’année 2020. Il s’agit d’une saison élevée durant 10 mois en fut de chardonnay avec de la brett, des canneberges, de la pomme grenade et des fleurs d’hibiscus.
Nouvelle addiction
Depuis 1996, l’Amère à Boire nous une belle sélection de bières brassées sur place qui s’inspirent des grandes bières européennes. En cette année 2020, leurs toutes premières bières en canettes ont vue le jour. Il est d’ailleurs possible, depuis peu, de se procurer un coffret contenant 10 de leurs délicieuses créations (voir photo à la fin). C’est le cadeau idéal pour tout amateur de bières artisanales.
Éléphant Tmavé est la toute première bière, de ce coffret, que je découvre. Un tmavé est une bière noire, traditionnellement brassée dans les montagnes de Moravie et produite par des brasseurs tchèques. On y retrouve du malt grillé ainsi que la célèbre levure Černá et du houblon Saaz.
Croissant de soleil
C’est l’automne, voir même bientôt l’hiver. On le sent qui se rapproche. Aujourd’hui, j’ai la chance de boire cette petite dernière de Echo Session Ales. Il s’agit de leur Session Stout Blanc. J’ai également la chance d’avoir une belle rivière tout près de chez-moi pour la déguster.
Sens dessus dessous
Aujourd’hui nous avons droit à une belle journée d’automne ensoleillée. Ça me rend un peu nostalgique des belles journées d’été bien chaudes, que nous sommes bien loin de revoir. Pour me sentir encore plus en été, j’ai ouvert la petite dernière de Echo Session Ales, la Session NEIPA. Brassée avec les houblons Calypso, Ella et Azaaca et fermenté avec la levure Kviek et faible en alcool, elle est parfaite pour boire au soleil, au milieu de l’après-midi.
Le commencement
L’été et les vacances battent leur plein. Il fait beau et chaud. Je m’offre ce grand classique de la microbrasserie Hopfenstark qui, pour notre plus grand plaisir, est maintenant disponible en canette. Cette bière hors catégorie et faible en alcool est une sorte d’hybride entre la Berliner weisse, une Rauchber et une Saison.
L’Amore
Après un déluge de la mort en cette journée chaude, mais surtout extrêmement humide, un peu de poésie et de douceur sont de mises. Difficile de résister à cette nouvelle offrande de la Brasserie Épitaphe. « Quand Je Serai Mort Je T’Aimerai Encore » est une Session Kveik IPA. On parle donc ici d’une bière brassée avec une levure norvégienne Kveik et composé d’un beau mélange de houblons américains (Citra, Loral, Glacier, Mosaïc, Simcoe, Sabro et Hallertau blanc).
Léviter en saveurs
Encore une superbe journée d’été! Yeah! Après la tondeuse, une bière légère et rafraîchissante s’imposait. J’ai donc choisi d’ouvrir « Le Gars du Dep » de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean. Il s’agit blonde belge de soif bien houblonnée.
Fiesta québécoise
Pour cette St-Jean-Baptiste, le bleu est à l’honneur, avec l’Extracteur, une bière de la Microbrasserie Lion Bleu. Il s’agit d’une lager mexicaine, brassée au lac, dans la ville d’Alma. Difficile de trouver plus bleu que ça! En plus des houblons Magnum et Saaz, elle contient du zeste de lime fraîchement râpé. Le tout s’annonce ultra-rafraîchissant.
Amour d’été
Il fait beau, le soleil nous innonde de sa belle chaleur. La piscine est ouverte, pas encore très chaude, mais on en profite. On a tellement attendu longtemps cette belle chaleur. Cette bière de blé acidulée brassée avec du graviola, ou corossol, un fruit originaire des tropiques aux notes délicates. Cette Catharina Sour est le fruit d’une collaboration à distance entre Avant-Garde et leur amis d’Overhop du Brésil en 2018.
Y fait Brett
C’est vendredi, c’est une grosse semaine bien occupée qui se termine pour moi. Un trop court week-end commence et malgré le frette qui ne semble pas vouloir nous quitter, j’en profite pour ouvrir cette « P’tite Brett » de la Microbrasserie À la Fût. Il s’agit d’une session (terme utilisé pour dire faible en alcool) dont la fermentation 100% Brett contient 3 souches de levures Brettanomyces cultivées par Le Labo Solutions Brassicoles de La Pocatière.
Clin d’œil à l’été
Après une journée de télétravail bien remplie et un 10 km de course, une petite récompense s’impose. Cette « Session IPA à la Framboise » de la Microbrasserie Riverbend correspond exactement à ce qu’il me faut. Avec son faible taux d’alcool, ses framboises locales et son houblonnage à cru, rien de mieux pour relaxer et me rafraîchir.
Love is in the Air
C’est aujourd’hui, la St-Valentin et je vous propose la bière parfaite pour célébrer cette grande fête de l’amour. Il s’agit d’une collaboration entre Echo Session Ale, Broadway Microbrasserie et BAOS Podcast. Il s’agit d’une Session Kveik NEIPA, doublement dry hoppée avec le houblon Sabro. On retrouve également le houblon Galaxy, Vic Secret et Calypso. La particularité de cette bière provient des paillettes rouges avec laquelle elle a été brassée. C’est une bière qui ne devrait pas manquer d’éclats!
Jeudi de soif
Jeudi, ça commence à sentir le week-end, mais ce soir, j’ai choisi d’y aller tout en douceur avec la « Bière de Table » de la Brasserie La Ferme. Il s’agit d’une bière de soif, faible en alcool ayant subit une fermentation mixte de levures saison et brettanomyces. Elle est houblonnée avec du Rakau de La Ferme.
Se la couler douce
C’est l’hiver en novembre, mais le soleil est au rendez-vous. C’est une journée parfaite pour sortir et profiter de sa belle lumière ainsi que de ses chauds rayons. J’en profite pour craqué une petite canette de Dunham, la toute nouvelle « Sovy ». Il s’agit d’une Lager blonde bohémienne qui devrait sans aucun doute combler ma soif.
Every Brett you take
Les journées sont vraiment de plus en plus courtes, heureusement, nous avons beaucoup de soleil cette semaine. Ce soir, je me lance avec ce 4e brassin test de la « Série Laboratoire » des Brasseurs du Monde. Il s’agit du cette fois de la « No4 Brett Session », une pale ale 100% Brett, où l’on retrouve la variété Clausenii, ainsi que des houblons Citra, Simcoe et Amarillo.
Soleil d’automne
Que j’aime ce soleil que l’on retrouve au début du mois de septembre. Il nous frappe davantage de côté et nous apporte une si belle chaleur. Pour ce lundi soir, j’y vais avec une bière faible en alcool et qui convient parfaitement avec cette belle journée. Il s’agit de la Manikoutai, une saison fermière de Rawdon, brassée par MacAllen et Epitaphe. On parle ici d’un bel exemple de bière fermière, car presque tout ses ingrédients provienne de la localité de Rawdon. Même le miel provient de MacAllen, la ferme de Ryan.
Comment bien finir une journée
C’est une journée d’orages et de pluie, une journée bien grise qui se termine soudainement avec un beau soleil. Ses chauds rayons m’ont donnés envie d’ouvrir cette belle offrande de Echo Session Ales. Il s’agit d’une de leur 2 premières bières lancées en ce début d’été.
Apologie du Malt 
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