Hommage Pils

Quelque chose d’inattendu

La chaleur s’installe et ça commence à ressembler drôlement à l’été. Ce matin, pour la première fois, j’ai sorti la tondeuse. Comme petite récompense d’après-midi et pour profiter de la belle présence du soleil, j’ouvre cette pilsner s’inspiration tchèque « Hommage Pils » de la Microbrasserie Le Castor. Elle s’inspire des techniques historiques de « lagering » dans des tunnels souterrains, utilisés par la brasserie la plus célèbre de la République tchèque. Cette pilsner a également séjourné plusieurs mois dans un foudre de chêne.

Saison Rustique – Barrique de Sauce Forte

Un peu plus haut, un peu plus loin

Le soleil se couche de plus en plus tôt, mais j’arrive juste à temps pour capter ses derniers rayons. La Saison Rustique, est une de mes bières favorites de Dunham qui nous a donné droit à plusieurs versions différentes, notamment avec l’utilisation de différentes souches de levures sauvages. Cette fois-ci, elle est élevée en barriques ayant au préalable contenu la Man Goes Pickled, il s’agit du même type de barriques qui a été utilisées pour la Petite Mort – Barrique de Sauce Forte de ce Release.

Larvikite

Plaisirs nordiques

Le paysage est magnifique, le temps c’est adouci et j’en profite sortir et ouvrir cette Kveik IPA de la Brasserie Épitaphe. Il s’agit pour moi d’un tout nouveau type de IPA. Elle se caractérise par l’utilisation d’une levure Norvégienne dont vous entendez sûrement beaucoup parler cette année.

No2 Saaz

Audacieuse!

Pour cette deuxième bière de la Série Laboratoire, une série houblonnée et expérimentale, Brasseurs du Monde nous propose une NEIPA houblonnée uniquement avec du Saaz tchèque. Le reste de la recette est la même que dans la No1 NEIPA, seulement le houblonnage est différent. Il faut dire que le Saaz est habituellement utilisé dans les Pilsner. Voyons voir ce que sa donne avec une NEIPA.

Culbute Rye Whisky

Quand le mercure chute

Nous ne sommes qu’en novembre, pourtant, on a l’impression d’être rendu en plein mois de janvier. Il fait tellement froid, tout est glacé. Il faut être très prudent pour ne pas culbuter, surtout dans les escaliers. Heureusement, j’ai cette bouteille de la Microbrasserie des Beaux Prés pour me réchauffer. La Culbute Rye Whisky est une triple belge affinée 8 mois en barriques de whiskey de seigle. Rien de mieux pour affronter ce temps hivernal.

Le Collabo

Une Saison en or

Pour cette 6e et dernière bière qui sera disponible ce week-end au Bottle Release de Dunham, je vous présente une collaboration avec la Brasserie de la Goutte d’Or de Paris. Ensemble, ils nous ont préparé une Saison brassée avec du sarrasin, du miel de sarrasin. Le tout est 100% fermenté avec brett drei et assemblé à une petite proportion de bière de foudre.

Rha Barbarus

La belle saison!

C’est partie! C’est vendredi et c’est la première journée d’une longue canicule. Il fait beau et très chaud. Heureusement, j’avais cette petite dernière de la Brasserie Kruhnen. Il s’agit d’une saison à la rhubarbe. Rien de mieux pour combler ma grande soif. D’autant plus, que je suis une grand fan de rhubarbe.

Dindon Sauvage

Inspiration sauvage…

Lors de mon passage à Sutton, j’ai eu la chance de rencontrer mes premières dindes sauvages au camping du Diable Vert. Je n’ai pu m’empêcher de ramener une bouteille de Dindon Sauvage, une bière sauvage de sarrasin brassée lors de la grande neige 2017, une collabo brasse-ski avec Dieu du Ciel. Je ne suis pas un grand connaisseur en bière de sarrasin. La seule qui me vient à l’esprit, c’est la Coup de Grisou, une bière dont je me rappel surtout ses belles saveurs épicées. Cette collabo de deux brasserie que j’adore risque d’être fort délicieuse.

Sang de Lutin

La chasse aux lutins!

Je sais pas si tout comme moi, vous devez préparer quelques tours de lutins à chaque soir. Parfois l’énergie et la créativité finit par nous manquer. À ce moment là, c’est le temps d’ouvrir une Sang de Lutin!