Retour aux sources!
Février marque le retour de la Red Sashes de Dunham. Ce millésime 2016 est annoncé comme un retour vers la version original, une version que je n’ai pu essayer, mais dont j’ai entendu beaucoup de bien. La version 2014 (Rhum), sans bulle pour pour ma part, m’avait beaucoup déçu. La version 2015 (Brett) avec une mousse généreuse, m’avait complètement séduit. J’attendais donc impatiemment son retour, curieux de découvrir quel visage elle présentera.
Je t’attendais!
Rigor Mortis (rigidité cadavérique), est un classique de Dieu du Ciel, une de leur plus ancienne bière je crois. À chaque année, comme si elle sortait du sol, elle refait surface pendant le mois de janvier. Alors c’est l’occasion d’en profiter et de faire quelques provisions, car elle saura mettre un peu de couleur et de chaleur dans votre hiver. De plus, elle possède un bon potentiel de vieillissement. Donc vous pouvez vous amusez et en mettre quelques-unes de côté pour une éventuelle dégustation verticale.
Les septiques seront confondus!
Pour nous aider à passer au travers de l’hiver, Les Trois Mousquetaires nous ont préparé une édition spéciale de leur Barleywine Americain. Cette version est élevée 6 à 18 mois en fûts de chêne avec Brettanomyces (des levures sauvages). Moi qui adore les Bretts, j’avais bien hâte de l’essayer. D’autant plus que j’avais adoré un autre vin d’orge l’an dernier qui avait également vieillie avec des Bretts, la Red Sashes 2015 de Dunham.
Une meute de saveurs!
Brassées à Sorel fand’chienne! Cette Double IPA existe depuis quelques années déjà, mais sa sortie en bouteille demeure récente. Loup Rouge est une microbrasserie que je connais peu quand même, mais maintenant avec toute leur game de bouteille, il me sera plus facile de découvrir leurs produits.
Explosion de houblon!
Nouvellement disponible en bouteille, Lagabière nous gâte en nous offrant d’un seul coup plusieurs de leur création. Pour ma première Lagabière à vie, j’ai opté pour leur IPA, la Bomb’ale, qui avec ce nom, m’annonce quelque chose d’intense.
Extra spécialement délicieuse!
Pour compléter ma trilogie Boldwin, ce soir j’y vais avec la Rousse. Il s’agit d’une bitter extra spécial biologique. Les bitter ne sont pas vraiment mes styles de bières favorites, donc il faut dire que j’avais peu d’attentes, même si leur deux bières précédentes m’ont bien surpris.
Une bonne bière AVEC arrière-goût
Après ma première Boldwin, j’avais vraiment hâte d’essayer ma deuxième. Cette fois il s’agit d’une IPA. Je m’attends donc à un peu plus de puissance et un peu moins de douceur.
De l’intensité pour coloré la journée.
Cette Série Noire nous en fait voir de toute les couleurs. Pour commencer, c’est une explosion de sucre qui nous propulse dans le sucre d’orge, la mélasse, vanille et l’érable. Très rond, peu pétillant, la texture me semble collante…
Apologie du Malt 