Article et photos Sébastien Robitaille
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Demain, vendredi 1 septembre marque le début du festival Bières et Saveurs de Chambly qui en est à sa 16e édition. Il s’agit du plus grand rassemblement brassicole au Québec. Pendant 4 jours, 60 000 festivaliers se réunissent pour découvrir les produits de plus de 110 exposants venus des quatre coins du Québec.
Pour moi ce festival est un incontournable, les microbrasseries y présentent leurs meilleures bières ainsi que plusieurs nouveautés. L’ambiance est festive et chaleureuse, c’est l’occasion idéale pour finir l’été en beauté.
Le plus difficile c’est d’arriver à faire des choix tellement la qualité est au rendez-vous. Pour vous aidez , voici une liste de 20 bières que je me suis préparé, la plupart étant des nouveautés. J’ai également choisi 7 autres bières que j’adore, que je pourrais bien me surprendre à re-boire pendant le festival.
Pour vous aidez, j’ai préparé un petit pdf que vous pouvez imprimer et qui contient également des espaces blanc pour ajouter vos propres choix.
Faut que j’essaye ça!
Pour satisfaire ma curiosité et mon besoin de découverte, je me suis préparé une liste de 20 bières que j’aimerais déguster pendant le festival.
DUNHAM
Mahalo Parfait IPA, en collaboration avec Bellwoods Brewery – Session milkshake IPA avec papaye et hibiscus – 4.2% alc/vol.
PIT CARIBOU
Pointe Jaune – Assemblage d’une saison barriqué en fût de pinot, d’une farmhouse barriqué en pinot et d’une berliner weisse barriqué en pinot avec de la brett lambicus.
VOX POPULI
Vox Stout – Milkshake Stout – 5.5% alc/vol.
BORÉALE
Motel Coconut – Pale ale (avec nuance NE) et noix de coco – 5.2% alc/vol.
BRASSEURS ILLIMITÉS
Volheid – Bière forte affiné en barrique de vin rouge californien pendant 888 jours avec ferments sauvages – 8.5% alc/vol.
Kriek Art – Ale sauvage à la cerise – 7.4% alc/vol.
DIEU DU CIEL!
Paris Thé – Saison au thé vert Chun Mee, collabo avec Bièrocratie, Paris – 4.9% alc/vol.
HOPFENSTARK
Baltic Porter de l’encrier – Baltique Porter vieillie en barrique de bourbon et de vin rouge avec une levure maison sure – 10% alc/vol.
ISLE DE GARDE
Saison Barriquée Assemblage – Saison affinée en barriques de Chardonnay américain avec levures sauvages – 6.2% alc/vol.
LA SOUCHE
La Bèche – Black IPA Saison sûre – 6% alc/vol.
LAGABIÈRE
Ta Plus Meilleure – Impérial NEIPA au fruit de la passion – 8.5% alc/vol.
Funkymothé – Saison brett au fruit de la passion – 6.9% alc/vol.
LES TROIS MOUSQUETAIRES
IPA Mosaic – 6% alc/vol.
Double IPA – 8% alc/vol.
LA MEMPHRÉ
NEIPA – 5.2% alc/vol.
NAUFRAGEUR
Carrick Cognac – Scotch Ale vieillie en fût de Cognac – 8% alc/vol.
RIVERBEND
Saison Gin – Saison affinée 5 mois en fût de chêne – 9.1% alc/vol.
SAINT-BOCK
Ambiancée – IPA mangue et piments forts – 6.7% alc/vol.
LE TEMPS D’UNE PINTE
Le Puck – Coldbrewed stout (couleur espresso, malts rôtis, café coldbrewed) – 6.6% alc/vol.
LE TRÈFLE NOIR
El Sicimo – IPA Américaine – 6%
À boire et à re-boire!
Voici une liste de 7 bières à découvrir si ce n’est pas encore chose faite!
AVANT-GARDE
Impérial Funk – Belge forte vieillie en barriques de tequila – 10% alc/vol
BEAU’S
Infinity Mirror – Brett IPA (Halcyon Barrel House) – 6.5% alc/vol
BORÉALE
IPA du Nord-Est – NEIPA – 6% alc/vol.
JUKEBOX
New Wave – Milkshake IPA vanille et lactose – 6.1% alc/vol.
L’ESPACE PUBLIC
Offenbach Grand Cru – Rouge des flandres – 7.5% alc/vol.
PIT CARIBOU
La Kombu Royale – Assemblage de 80% d’impériale porter acidulée qui a macéré avec des algues gaspésienne Kombu Royale et de 20% de Gaspésienne no.13 vieillie 18 mois en barrique de pinot noir – 8% alc/vol
LA MEMPHRÉ
Double Menton – Double IPA – 8% alc/vol.
Projet Cask
Présenté et offert uniquement lors du Bières & Saveurs, le Projet Cask est un projet collaboratif, invitant plusieurs microbrasseries à collaborer avec le maître brasseur de Borale, Gabriel Dulong (le gars qui a brassé la IPA du Nord-est) et à offrir des bières exclusives aux festivaliers. Ces bières sont offertes en casks, de petits barils de 20L gazéifiés et servis naturellement.
Cette année s’annonce définitivement mémorable, grâce à la participation des brasseries suivantes :
Maltstrom
Milkshake décomposé aux framboises et pêches, 3,5%
Microbrasserie Vox Populi
New England Session IPA + El Dorado, 3,5%
Noctem Artisans Brasseurs
Milkshake IPA + Vanille/Coconut/Citra, 5,5%
Isle de Garde
Petite Bière Pintable Houblonnée + Simcoe/Centennial, 2,3%
À ne pas manquez, le vendredi 1er septembre à 15h30 au kiosque Boréale, pour l’ouverture officielle des premiers casks en présence des brasseurs!
Conclusion
Comme vous pouvez les constater, ce n’est pas le choix ni la variété qui manque. Ceci n’est qu’une petite partie de toutes les bières qui seront au menu. Plusieurs microbrasseries non pas de liste officiel au moment de l’écriture de l’article. Plusieurs versions ou nouveautés seront aussi disponible dans plusieurs kiosques, notamment pour des versions en cask qui sont souvent plus qu’intéressantes. J’espère avoir réussi à susciter votre intérêt pour cet évènement unique et que mes suggestions vous plairont.
Je vous souhaite un bon festival, riche en découverte de toutes sorte et aussi remplies de belles rencontres. Profitez-en pour discuter avec les gens des kiosques et partager vos passions.
Je serai présent toute la journée vendredi. Au plaisir de vous rencontrer.
Sébastien
Article et photos Sébastien Robitaille
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