Stout impériale russe piment (4/6)

Stout impériale russe piment
Brasserie Dunham
9% alc/vol
75 IBU

Pour pimenter une journée de vacances

C’est tout ce que j’ai réussi à sauver. Des accidents ça arrive même pendant les vacances. Ma description sera donc assez brève, car bien vite je vais manquer de gaz.

Faisant partie du super 6-pack stout impériale russe du dernier Release de Dunham, des piments Chile Pasilla Oaxaca Grande ont été ajoutés à cette version.

Cette version ce démarque des autres par ses saveurs de piments, ses notes herbacées et épicées qui s’expriment particulièrement dans son amertume. Une bonne dose de café noir est aussi au rendez-vous. Une amertume puissante qui s’adoucit un peu grâce au sucre; vanille et chocolat.

Je m’attendais à aimer un peu moins cette version, mais non, ce n’est pas le cas! C’est drôlement bien réussi et elle se démarque bien des autres. Elle me fait un peu penser à certains scotch plus tourbés. Un côté vert et pimenté qui s’exprime dans une stout, c’est rare. Le piment ne rend pas la bière vraiment épicée, la langue ne pique pas. Si piquant il y a, c’est davantage dans la gorge qu’on peut arriver à le sentir.

Autre grande bière de Dunham, dommage que j’en avais si peu, mais quand même j’ai pu plonger. Je crois que le vieillissement pourrait la bonifier un peu plus. Parfaite pour boire dans la nature et sur le bord d’un feu de camp.

9/10

Stout impériale russe cacao vanille (1/6)
Stout impériale russe café Détour Colombie (2/6)
Stout impériale russe café Détour Costa Rica (3/6)
Stout impériale russe tequila (5/6)
Stout impériale russe Tokaji (6/6)

 

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