Déjeuner Impérial – Grande Cuvée

Déjeuner Impérial – Grande Cuvée
Les Trois Mousquetaires
Stout impérial
Barils d’exception
Fût de bourbon 14 ans avec café et érable
11.5% alc/vol – 50 IBU

Ah! Si j’étais un roi…

Les Trois Mousquetaires nous ont offert cet automne une autre bière d’exception il s’agit cette fois d’un stout impérial vieillie 3 mois en fûts de bourbon de 14 ans auquel a aussi été ajouté du bois d’érable. Elle a ensuite été infusée à froid avec du café de première qualité (Tanzanie-Caracoli). Ça n’en prend pas plus pour me mettre l’eau à la bouche!

Noir comme l’ébène, la mousse moka qui la recouvre met très peu de temps pour complètement s’évaporer. En bouche, l’effervescence est très faible et le mélange possède une texture légèrement granuleuse.

Les saveurs sucrées sont dominantes; érable, chocolat noir et vanille. Elles sont enrobées de saveurs sèche du bois ainsi que par la douce chaleur du bourbon. La présence du café se laisse ensuite découvrir, apportant un peu d’amertume à se dessert royale et venant un peu nettoyer le sucre accumulé sur nos papilles.

La finale s’étire bien longtemps en nous offrant des notes de pacanes et de noisettes. Des saveurs de fruits confits s’ajoutent également pour finalement nous ramener vers le bois et le bourbon.

Ah! Si j’étais un roi, je commencerais bien toutes mes journées avec ce doux nectar. D’une complexité incroyable, il ne fait aucun doute que nous sommes en présence d’une bière d’exception. Rarement une bière aussi sucré ne m’a fait autant d’effet. Il faut dire que je suis pas trop porté sur le sucre et surtout, pas de sucre dans mon café. Elle cache bien sa puissance en alcool et elle se boit avec beaucoup de facilité. Le petit format me plaît beaucoup également. Bravo aux Trois Mousquetaires pour leur créativité et merci de nous offrir des produits aussi exceptionnel.

Merci à François pour ce savoureux cadeau. Je vais avoir besoin de ton aide pour partager mes autres barils d’exceptions!

9.5/10

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