Soleil d’hiver
Avec le temps froid, j’aime bien déguster des bières plus fortes en alcool et plus particulièrement un bon vin d’orge. Pour ce faire, j’adore m’installer à l’intérieur sur le bord d’une vitre ensoleillée. Sentir cette chaleur sur ma peau m’apporte un bien fou. Il faut dire que ça contraste bien avec le froid extrême que l’on retrouve tout juste de l’autre côté.
Sublime!
Après une longue marche sous un fort vent mordant et glacial, un peu de chaleur et de réconfort sont de mise. Je me tourne vers ce Brassin Spécial No 01 de la Brasserie Barabas. Il s’agit d’un assemblage de bière de seigle et de porter, affiné 9 mois en fût de rye whiskey.
Clin d’œil printanier
Wow, mais quel belle journée d’hiver. Un magnifique soleil bien chaud, qui nous donne un tout premier clin d’œil vers le printemps et le début du temps des sucres. Je m’accorde une belle récompense, après plus de 10 km de jogging, avec ce Stout Impérial Russe à l’Érable qui a été vieilli en barriques de bourbon. Ça promet!
Ultime tentation
En 2020, les marchands de bières Maltéhops, Shack à Bière, La Station des Bières et L’Impact ont souligné leurs anniversaires par une quadrupel brassée tous ensemble, mais ayant par la suite, maturée en 4 barriques différentes (Brandy, Merlot, Bourbon et vin d’érable fortifié). Cette bouteille regroupe ces 4 brassins uniques, d’où origine le nom Ultime.
Chaleureux dessert
Une autre belle fin de semaine qui s’achève. Après le souper, je m’offre une dernière gâterie, cette fois, de la Brasserie Vrooden. Il s’agit d’une version de leur Scotch Ale traditionnelle qui a été mise en fût de chêne ayant contenu du Scotch single malt Highland pendant 20 ans.
Le match parfait
Dernièrement j’aime bien combiner une bière de micro en compagnie d’un petit verre de scotch. Ma combinaison d’aujourd’hui s’inspire d’une bière de Dieu du Ciel que j’ai eu la chance de déguster l’an dernier au Bistro Les Assoiffés, L’Équinoxe du Printemps affinée en barriques de scotch d’Islay.
Je m’envole!
Malgré le soleil, le froid demeure omniprésent en cette fin d’avril. Je suis activement en recherche de chaleur et je me retourne vers cette belle collaboration d’Avant-Garde et Matera, la « Moineau ». Il s’agit d’une quadrupel d’inspiration belge affinée 3 mois en foudre, rien de moins.
Yes sir!
Je ne sais plus trop quel jour nous sommes, mais j’ai entendu dire que c’était le vendredi saint. Une chose est sure, c’est une journée de pyjama, hyper relaxe, sous les nuages, la pluie et en plein coeur du pic du confinement. Cette deuxième édition de la « Sir Wallace Hivernale » de la Microbrasserie À la Fût, est un assemblage de scotch ale jeune et scotch ale maturé 13 mois dans 5 fûts différents: rhum, bourbon, tequila, chêne américain et français.
666, un plaisir infernal
Pour cet 666e articles de mon blogue, je pense avoir trouvé la bière idéale, le « Stout Incendiaire » de 8e Péché, qui est brassé par La Barberie. Il s’agit d’un Stout impérial contenant une bonne portion de seigle et une touche de malt fumé. Agrémenté de café et piment fort, il a ensuite passé un an en barriques de Bourbon Heaven Hill et barriques de Rye Whisky.
Sur un nuage
Ce soir, j’ai la chance de déguster une bière de la fameuse Brasserie Auval, située à Val d’Espoir en Gaspésie. Il s’agit d’une lager aux houblons allemand, brassée en partie avec de l’eau d’osmose (filtra) de l’érablière Côté Sucré. Ayant nécessité une longue maturation à froid, cette bière non-filtrée devrait combler ma soif en cette belle soirée d’été.
C’est toujours le printemps
La soirée s’annonce bien fraîche. Même si juin approche, j’ai l’impression d’être en plein mois d’avril. Rien de mieux qu’une petite Scotch Ale pour retrouver un peu de chaleur et de réconfort. Riverbend nous propose ici une version aux lactaires à odeur d’érable. C’est un champignon forestier que l’on retrouve dans les forêts boréales et qui arrive à tromper nos sens.
Quand le mercure chute
Nous ne sommes qu’en novembre, pourtant, on a l’impression d’être rendu en plein mois de janvier. Il fait tellement froid, tout est glacé. Il faut être très prudent pour ne pas culbuter, surtout dans les escaliers. Heureusement, j’ai cette bouteille de la Microbrasserie des Beaux Prés pour me réchauffer. La Culbute Rye Whisky est une triple belge affinée 8 mois en barriques de whiskey de seigle. Rien de mieux pour affronter ce temps hivernal.
Dans les profondeurs…
Ce soir, je m’offre, ou plutôt, on m’a offert une bière qui est loin d’être une nouveauté, mais que je n’avais tout de même jamais essayée. J’ai souvent passé proche de m’en procurer une bouteille, mais chaque fois, j’optais pour quelque chose d’autre ou de nouveau. Il s’agit d’un vin d’orge salin brassé avec du malt fumé, ayant frayé avec le hareng de « Fumoir d’Antan ».
La dernière hécatombe
Arrivée juste à temps pour l’ouverture de la brasserie le 19 mai dernier, la Déjeuner en Paix est un Imperial Breakfast Stout assez complexe. Cette bière a subit un passage partiel en fûts de bourbon avec ajout de bois d’érable, pour ensuite subir une infusion à froid de grains de café. Nous y retrouvons également les houblons Golding et Columbus et une levure d’origine britannique. J’ai eu la chance de la déguster en matinée lors de cette toute première journée, mais ce soir, je la déguste comme un dessert.
Soirée jazzy…
Pour terminer la soirée, je m’offre ce nouveau produit de Benelux. Je crois qu’elle sera parfaite pour clore qui cette belle journée. Il s’agit d’une Triple fermentée avec leur levure maison et affinée quatre mois en barrique de brandy portugais.
Encore plus unique!
L’Ecchymose Cidre Cuivré est la même bière que L’Ecchymose Bourbon, mais comme vous l’avez sans doute deviné, elle a été élevée dans des barriques différentes. Nous avons donc un stout impérial aux bleuets, romarin et cannelle élevé en barriques ayant contenu le cidre cuivré de la cidrerie Milton, avec un ajout de fèves de cacao juste avant l’embouteillage.
Petit moment de répit!
Situé à Rawdon, Macallen ferme & brasserie est une toute nouvelle brasserie dans le milieu. Ils utilisent le plus possible les fruits de leurs récoltes pour produire leurs bières. Le brassage et l’emballage a été réalisé par Lagabière. Donc, pour ma toute première expérience Macallen, ce soir je déguste une English Pale Ale. Une bière d’inspiration anglaise, qui devrait nous éloigner un peu des NEIPA de ce monde.
À l’abordage!
Il fait froid, on gèle en se premier vendredi de février. Le vent souffle et nous traverse tout le corps. C’est le moment parfait pour ouvrir cette Carter, une Imperial Brown Ale refermentée avec brettanomyces. Avec 11.5% alc/vol, elle devrait m’apporter un peu de chaleur. Il s’agit d’une bière de Pit Caribou brassée exclusivement pour la D.B.S.Q. (Détaillants de Bières Spécialisés du Québec) et si je ne me trompe pas, ce fut la toute première bière réaliser pour eux. Elle est sortie en mai 2016. On parle donc d’une bière qui a pratiquement 2 ans. Il s’agit de ma première dégustation de cette bière, donc je ne pourrais vous dire si elle c’est bonifier ou non avec le temps.
Apologie du Malt 
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