Leo’s Early Breakfast IPA – Pinot Noir

Leo’s Early Breakfast IPA – Pinot Noir
Brasserie Dunham
India Pale Ale
6.5% alc/vol
52 IBU

La Leo’s est un des classiques de Dunham. C’est une délicieuse IPA au thé earl grey de Camellia sinensis et à la goyave. À l’occasion de ce Bottle Release, une version spéciale ayant séjourné en fûts de chêne de Pinot Noir pendant environs 6 mois sera offerte. Grâce à l’ajout de thé et de fruit, cette IPA conserve même après plusieurs mois en barrique une vivacité surprenante.

Nous sommes dans un monde bien différent des IPA ou NEIPA que l’on retrouve sur le marché. Les fruits mûres s’expriment pleinement dans un premier temps. On parle bien sûre de la goyave, mais aussi de la mangue, du fruit de la passion et de la prune, mais vraiment bien mûrit.

Dans un deuxième temps, les saveurs boisées issues des barriques se font sentir, apportant une remarquable complexité au mélange et une sécheresse en bouche. Je dirais même une impression d’assèchement, le feeling que l’on a par exemple en gardant un bâton de Popsicle dans notre bouche. La présence du raisin, des tanins et du vin rouge se font aussi sentir et s’accompagne d’une légère acidité.

La finale est longue, oh oui, bien longue et est propice au voyage de l’âme. C’est ici que les saveurs du thé s’expriment le plus. Elles apportent un peu d’amertume et beaucoup de réconfort. Elle sera parfaite pour les moments d’introspection lors de journées pluvieuses et parfaite à l’heure du thé et pourquoi pas au petit déjeuner! Vraiment une belle réussite qui ne manque pas de complexité. C’est bien équilibré et comme à chaque fois, je me laisse surprendre et je retombe en amour!

9/10

 

Suggestion musicale pour votre dégustation:
David Bowie – Space Oddity

IMG_3487IMG_3490IMG_3478IMG_3481imageimageimageimage

 

 

 

 

Advertisements

4 Comments Add yours

Laisser un commentaire

Pour oublier votre commentaire, ouvrez une session par l’un des moyens suivants :

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l’aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s