48 degrés!
Hey oui, il fait chaud et c’est excessivement humide aujourd’hui. On dirait qu’il fait 48 degrés. C’est pas trop évident des chaleurs comme ça, mais moi, j’adore ça! Ça m’inspire et surtout, ça me donne soif. Cette 48e Parallèle Belge Franco-Californienne est le fruit d’un collaboration entre Riverbend et Harricana. Il s’agit d’une Ale d’inspiration belge brassée avec du moût de raisins verts et rouges.
La perfection au masculin
Imaginée et brassée par les trois maîtres brasseurs amigos, de trois excellentes microbrasseries québécoises, la PAB est une bière dont le levures proviennent des fleurs ajoutées dans le bac refroidisseur (levures indigène gaspésienne). Elle a par la suite été élevée en barrique de vin rouge québécois. De souvenir je n’ai jamais vue trois aussi bonnes brasseries aligner leurs logos sur une bouteille. Ça promet!
Le cœur joyeux
Nous avons pour commencer quelque chose d’assez rare, une collaboration de la fameuse Brasserie Auval et en plus, avec une des plus ancienne microbrasserie du Québec, Le Cheval Blanc. Il s’agit d’une session rustique brassée avec du riz, de l’orge et du blé cru. Le tout est ensuite vieillie en barrique avec des levures sauvages Gaspésiennes, pour ensuite être refermentée en bouteille.
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, c’est le genre de produit qui me parle beaucoup.
Sure et prenante
Issue d’une belle collaboration entre Boldwin et La Horde des Brasseurs, cette saison sure se compose à 95% de malt québécois. Pas moins de cinq houblons différents y sont également présent: le Mandarina Bavaria, le Strisselspalt, le Cascade, le Chinook et un dry hop de Citra. Il s’agit d’un brassin éphémère, alors profiter-en pendant qu’elle passe.
En bleu-et noir!
Aujourd’hui, nous avons eu droit à la journée la plus chaude de l’année jusqu’à présent. Une chose que j’aime beaucoup, c’est de m’ouvrir un bon stout impérial lors d’une soirée de canicule. Pour cette raison, même si nous sommes encore loin de la canicule, j’ai choisi L’Ecchymose Bourbon. C’est un stout impérial aux bleuets, romarin et cannelle qui a été élevé en barriques de bourbon avec un ajout de fèves de cacao juste avant l’embouteillage. Cette bière unique, a été brassée en collaboration avec la brasserie « 4 Hands » de St-Louis, au Missouri. Le stout impérial est justement un style dans lequel cette microbrasserie américaine se distingue.
Encore plus unique!
L’Ecchymose Cidre Cuivré est la même bière que L’Ecchymose Bourbon, mais comme vous l’avez sans doute deviné, elle a été élevée dans des barriques différentes. Nous avons donc un stout impérial aux bleuets, romarin et cannelle élevé en barriques ayant contenu le cidre cuivré de la cidrerie Milton, avec un ajout de fèves de cacao juste avant l’embouteillage.
Du soif plein la bouteille!
Le mercure est à la hausse, de même que ma soif. Pour l’étancher, Le Quench du Soif me semble très approprié. Il s’agit d’une IPA sauvage au citra et au galaxy brassée en collaboration avec la brasserie Twin Sails de Colombie-Britannique. Elle a vue le jour l’été dernier, mais je n’avais pas réussi à m’en procurer une. Je suis bien content de voir son retour. Le nom est un clin d’oeil à toutes les brasseries américaines qui utilisent le français dans le nom de leurs bières, mais sans trop de maîtrise.
Parce que c’est lundi!
Pas besoin d’une meilleure raison pour ouvrir cette bouteille issue d’une belle collaboration entre Les Geux Brasseurs et Pit Caribou. Les Geux Brasseurs sont des brasseurs de bières et d’idées itinérants qui travaillent à l’établissement d’un chai. Ils ont également produit, entre autre, la 69 inspiration no. 3, une collaboration avec Harricana. Revenons à la Débrébue, il y a très peux d’information sur la bouteille. Elle a été affinée en barrique. Encore là, aucun détail sur le type de barrique et la durée du vieillissement. Bref, voyons voir ce que mes papilles en pense.
Chaleur et bonheur!
C’est une petite journée de paradis aujourd’hui. Nous sommes en pleine canicule. Heureusement, la piscine est toujours ouverte pour nous rafraîchir. C’est le temps de profiter de la vie et de boire de bonnes bouteilles. Pour ma part, j’ai choisi c’est saison de seigle, issue d’une collaboration entre Pit Caribou et Isle de Garde. Faible en alcool, elle a vieillie 10 mois en barrique de rhum avec des levures sauvages. Elle me semble parfaite pour cette journée ultra chaude.
Inspiration sauvage…
Lors de mon passage à Sutton, j’ai eu la chance de rencontrer mes premières dindes sauvages au camping du Diable Vert. Je n’ai pu m’empêcher de ramener une bouteille de Dindon Sauvage, une bière sauvage de sarrasin brassée lors de la grande neige 2017, une collabo brasse-ski avec Dieu du Ciel. Je ne suis pas un grand connaisseur en bière de sarrasin. La seule qui me vient à l’esprit, c’est la Coup de Grisou, une bière dont je me rappel surtout ses belles saveurs épicées. Cette collabo de deux brasserie que j’adore risque d’être fort délicieuse.
Combattre le temps gris !
C’est un long week-end qui commence aujourd’hui pour moi. 5 jours de congés que j’entame de belle façon avec cette bière collaborative brassée par Dunham et Le Cheval Blanc pour souligner les 30 ans de cette dernière. Il s’agit d’une grisette élevée en barriques avec de l’argousier sauvage.
Amalgame de fou…
Une chose est certaine, nos microbrasseries au Québec ne manquent pas d’originalité et lorsqu’elles combinent leurs talents, elles multiplient souvent leur créativité.
Pit Caribou et Boadway nous offre ici quelque chose d’assez unique, une black imperial berliner weisse, une sorte de bière androgyne ou extraterrestre.
Sortir des sentiers battus!
Oui vous avez bien vue, une bière au bettraves! Elle est issue d’une collaboration entre Sutton Brouërie et La Memphré. Deux excellentes microbrasseries qui ne manquent pas d’audace et qui avec cette bière ont réussi à piquer ma curiosité; une bière faites avec un légume, sa court pas les rues.
Abracadabra!
Voici une magnifique bouteille du dernier Bottle Release de Dunham qui ne manque pas de créativité. Cette grisette est issue d’une collaboration avec Cambrige Brewing Co. de Boston, pionnière dans le domaine des « wild ales ». Cette bière est brassée uniquement avec des malts et houblons québécois, ainsi qu’avec des levures sauvages Brett Drei.
Si près du ciel…
Plus proche de la pilsner que la version de TDD. Mousse légère, claire et d’un beau jaune ananas. Bonne amertume, rafraichissante et sèche.
Apologie du Malt 