Sur mon nuage
Oh boy! S’en était vraiment une chaude celle-là! Une chance que j’ai la piscine pour me rafraîchir. C’est tellement mieux que de s’enfermer à l’air climatisé. Ce soir, je me gâte en regardant le soleil descendre. J’ai reçu cette bière en cadeau pour la fête des pères. Faut bien en profiter! La « Brumaire » est une scotch ale de la Brasserie Générale, affinée 4 mois en fûts de bourbon. Rien de mieux pour garder l’intérieur aussi chaud que l’extérieur.
Une coche de plus
Première tempête de l’année, les saisons semblent un peu déréglées. Je ne suis vraiment pas encore prêt pour affronter l’hiver. Heureusement, j’ai cette Funky Pomme – Récolte 2018 pour m’aider à replonger dans l’automne.
Fruitée et apaisante
En ce milieu de semaine, mon choix, ce soir, se porte sur la « St-Gervais de Pu’er » de la Brasserie Générale. Il s’agit d’une ale fermentée avec une souche de levure norvégienne puis maturée sur des bleuets de St-Gervais et du thé Pu’er de la province du Yunnan.
Petit moment de répit
L’année s’achève, mais nous sommes toujours dans l’attente de la neige. Le froid est pourtant bien installé. Petit moment de répit avant les party du nouvelle an. Je fais le plein de vitamine avec cette bonne Houblon Atomique, IPA américaine de la Brasserie Générale.
Mon année 2018 en 18 bières et 18 microbrasseries
Pour conclure 2018, comme à chaque année, je vous offre un dernier petit cadeau. Il s’agit de mon top 18, qui cette année, se compose de mes 18 plus belles découvertes avec 18 microbrasseries différentes.
Won’t you take me to
Ce soir, ma dégustation se porte sur une une bière récemment sortie du Chai de la Brasserie Générale. Il s’agit d’une ale fermentée avec du moût de pomme et ses levures naturelles et affinée 6 mois en barriques de vin. Par la suite, elle est assemblée à une jeune saison juste avant l’embouteillage.
De la tourbe comme s’il en pleuvait
Ce soir, je me gâte avec une bière du Chai de Brasserie Générale. Il s’agit d’un Scotch ale affinée 5 mois en fût de Scotch tourbé des distilleries Benriach et Ardberg. Ça me semble le type de barrique parfaite pour ce type de bière. Je sens que je vais me régaler!
Splendide!
Une journée grise et froide, ce n’est pas une raison pour se priver de bonnes bières. Ce soir, je me gâte un peu avec cette nouveauté de Brasserie Générale provenant de son Chai. Il s’agit d’un stout à l’avoine affiné en barrique de chêne américain avec levures Brettanomyces sur une période de 6 mois. Le tout est suivi d’une fermentation additionnelle sur cerises noires et d’une cryoconcentration. Rien de mieux pour ajouter un peu de couleur, de chaleur et de saveur à la soirée.
Ayayaye!
Nous avons vraiment un été exceptionnellement. Encore une fois, la canicule c’est installé en fin de semaine. Cette ale de Brasserie Générale, fermentée sur ananas et pitayas rouge par une levure tropicale et des bactéries lactiques, puis houblonnée à froid, semblé avoir été créée spécialement pour combattre se type de journée.
C’est la décadence!
Nous sommes dans une semaine longue. Une semaine bien grise, sans soleil, sans chaleur et sans couleur. Pour ces raisons, un stout impérial russe me semble très approprié ce soir. Le tout dernier S.I.R. de Brasserie Générale semble parfait pour ajouter un peu de couleur et d’intensité. Il est infusé aux brisures de cacao, gousses de vanille, café et piments forts Piri Piri. Il rend hommage aux meilleurs brassins Bombs! de nos voisins du sud. Des brassins que j’espère avoir un jour la chance de déguster. Ça s’annonce assez décadent.
Brume enveloppante!
La Brumaire est une scotch ale de la Brasserie Générale, affinée 4 mois en fût de bourbon. Il fait froid ce soir, je crois qu’elle devrait pouvoir m’apporter une belle chaleur et une belle complexité que je recherche.
Couper la journée!
Après le S.I.R. Popov, le S.I.R. Nikolai (bourbon) et le S.I.R. Pedro (tequila) , voici maintenant le dernier de la série le S.I.R. Vladimir. Cette fois-ci, le stout impérial russe a été affiné plusieurs mois en barrique de scotch. C’est un type de barrique un peu moins fréquent pour ce style de bière. Raison de plus pour s’y attarder.
You want it darker!
Ma découverte des S.I.R. de la Brasserie Générale se poursuit avec la S.I.R. Pedro. Il s’agit de la même bière, mais cette fois, elle a été longuement affinée en barrique de tequila. Il s’agit d’un type d’affinage moins courant pour une bière, mais généralement, ça me plaît beaucoup. Le nom est aussi très bien choisi!
Le calme pendant la tempête…
La S.I.R. Nikolai est une version de la S.I.R. Popov vieillie en barrique de bourbon et complémentée par l’ajout de gousse de vanille. Le genre de bière parfaite pour terminer la semaine dans cette journée chaotique.
Le côté obscure de l’hiver!
Avec l’hiver qui nous envahi, ce S.I.R. Popov est plus que bienvenue. Ce stout impérial russe, de la Brasserie Générale, situé à Québec, n’est pas une nouveauté, mais pour moi, il s’agit d’une première fois. Elle faisait partie d’un petit bottle release, juste avant les fêtes, où était également disponible 3 autres versions de cette bière (bourbon, scotch et tequila). Le genre de truc auquel je ne peux pas résister.
Apologie du Malt 